Qaqoċċi, riċetti li huma tipiċi għall-kċina Taljana, huma famużi għat-togħma oriġinali tagħhom u l-arsenal impressjonanti ta 'proprjetajiet ta' nutrizzjoni ta 'valur għall-ġisem. Tagħlim biex issajjar dawn il-pjanti strambi, inti tkun tista 'tmiss parti mill-Italja u tapprezza l-aħjar aspetti tagħha.
Kif issajjar qaqoċċ?
Id-dixxijiet tal-qaqoċċ ivarjaw, primarjament, permezz ta 'trattament bis-sħana, u meta studju dettaljat jolqot il-varjetà.
- Qaqoċċ kok, fry, bake fil-forn, li jservu ma 'diversi zlazi sempliċi jew aktar exquisite.
- Buds friski, moqlija, mgħollija, moħmija jew immarinati huma miżjuda ma 'kull tip ta' insalata, pizza, għaġin.
- Il-qaqoċċ huwa delikat f'forma mimlija, bħala parti mill-pilaf tal-ħxejjex, risotto, ragout jew casseroles.
- Wara li jinġabar biex jipprepara platti mill-qaqoċċ, għandhom jintgħażlu riċetti li ġejjin mill-kwalità, grad ta 'maturità tal-bud disponibbli. Għat-trattament tas-sħana, għandha tintuża kwalunkwe qaqoċċ li jkun adattat għall-maturità u d-daqs, li għandu jkun ippreparat kif suppost u jeħles mill-weraq niexef. Bżieżaq ta 'daqs medju u żgħar jintużaw għall-immarinar, u l-qaqoċċ żgħar u żgħar jistgħu jintużaw friski.
Kif issajjar l-artichokes?
Biex tifhem kif tipprepara l-qaqoċċ fid-dar, se tgħin ir-rakkomandazzjonijiet għat-tisjir tagħhom. Biex tevita li tiskura l-blanzuni, uża platti enameled. Wara t-tisjir jew qabel ma għandu jkun hemm weraq iebsin mhux separabbli separati u qalba tal-fleecy, li tħalli l-polpa tal-polpa u l-weraq artab. Fl-ilma bil-meraq tal-lumi jew inbid abjad soak qabel it-tisjir jew żid komponent meta tislaq il-prodott.
Ingredjenti:
- qaqoċċ - 2 biċċiet;
- ilma - 1 l;
- lumi - 1 biċċa;
- melħ.
Preparazzjoni
- Qaqoċċ ippreparat mgħaddas fl-ilma bil-meraq tal-lumi għal siegħa.
- Ferra l-frott fl-ilma immellaħ jagħli u għalli għal 20-30 minuta.
Kif issajjar il-qaqoċċ fil-forn?
Aktar dwar kif tipprepara l-qaqoċċ fil-forn. B'din it-tip ta 'trattament tas-sħana, ikun possibbli li timmassimizza s-saturazzjoni tat-togħma u l-konċentrazzjoni ta' elementi utli li jinsabu fiha, li meta msajra sempliċement imorru għall-brodu. Bħala zalza, tista 'sservi taħlita bbażata fuq jogurt naturali jew kwalunkwe togħma oħra tiegħek.
Ingredjenti:
- qaqoċċ - 2 biċċiet;
- lumi - 1 biċċa;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- jogurt - 120 ml;
- majose - 1 kuċċarina;
- soy sauce - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 2 snien;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Fil-qaqoċċ qatta 'l-zokk sal-bażi u l-ponta, neħħi l-weraq iebsin
- Poġġi l-frott fuq porzjon ta 'lumi, imqiegħed fuq qatgħa tal-fojl.
- Blanzuni ta 'l-ilma bil-meraq tal-lumi, imgeżwer fil-fojl.
- Imsaħ il-qaqoċċ fil-forn għal siegħa fi 180 grad.
- Ħallat l-ingredjenti li fadal mil-lista, imsaħ ftit, iservu l-artichokes biż-zalza li tirriżulta.
Qaqoċċ mimli
L-artichokes mimlijin huma riċetti li għandhom għexieren ta 'kull tip ta' varjazzjoni. Il-mili jista 'jkun kwalunkwe laħam ikkapuljat, ħxejjex friski jew immelħin assortiti, ħawwad bil-ġobon, ħodor. Biex timla minflok il-zalza proposta, tista 'tuża tadam, krema qarsa jew zalza krema qarsa tat-tadam.
Ingredjenti:
- qaqoċċ - 6 biċċiet;
- forkat - 300 g;
- basla - 1 biċċa;
- tursin - 1 mazz;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- meraq tal-lumi - 50 ml;
- ilma 20 ml;
- kannella - 0,5 tsp.
- zokkor - ¼ tsp;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Ipprepara l-qaqoċċ, aqta 'l-ponta madwar terz, feth ftit weraq, aqta' nofsha.
- Ipprepara l-frott f'ilma aċidifikat sakemm tkun ratba.
- Fry laħam ikkapuljat bil-basal, l-istaġun, ħallat ma 'tursin, imla b'taħlita ta' qaqoċċ, imqiegħed f'tazza jew biż-żennuna.
- Ħallat l-ilma bil-butir, meraq tal-lumi, kannella, zokkor, żieda ta 'melħ u bżar, ferragħ lill-qaqoċċ.
- Għatti l-kontenitur b'għatu u sajjar għal 30 minuta.
Insalata bl-artichokes
Wara l-qaqoċċ fil-laned, riċetti għall-preparazzjoni ta 'insalati Delicious se jgħinu biex jiddiversifikaw b'mod kwalitattiv il-menu solenni jew id-dieta ta' kuljum. Il-verżjoni ppreżentata tal-snack hija faċli biex tiddiversifika, billi tuża speċi oħra minflok iċ-ċitru preżentat jew tibdelhom bi flieli ta 'avokado, mango.
Ingredjenti:
- Qaqoċċ fil-laned - 100 g;
- ġobon faċli - 50 g;
- polpa ta 'grejpfrut u oranġjo - 50 g;
- għasel u meraq tal-ġir - 1 tbsp. kuċċarina;
- Melħ, Ħwawar mitħunin, Żejt taż-żebbuġa.
Preparazzjoni
- Il-qaqoċċ jinqata 'f'biċċiet, u l-ġobon jiġi mqatta' f'qiegħ il-kubi.
- Segmenti ta 'grejpfrut u oranġjo huma mnaddfa ta' films bojod, maqtugħin f'diversi partijiet.
- Poġġi l-ingredjenti fuq id-dixx, dekorazzjoni bil-ħodor.
- Ħallat il-meraq tal-lumi, l-għasel, il-bżar ħelu, iż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ, ferra l-insalata dressing bil-qaqoċċ fil-bott u sservi.
Qaqoċċ fiż-żejt
Jekk ikun hemm il-ħtieġa li jakkwista l-qaqoċċ għal użu fil-futur, ir-riċetti fiż-żejt ikunu adattati għal dan il-għan kemm jista 'jkun. Ir-riżultat se jkun frott pikkanti, li jista 'jiġi servut bħala snack separat, żid ma' insalata jew dixx ieħor. Huwa preferibbli li jintuża żejt taż-żebbuġa raffinat.
Ingredjenti:
- qaqoċċ żgħir - 1 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tazzi;
- ħall inbid abjad - 4 tazzi;
- lumi - 1 biċċa;
- tewm - 2 snien;
- romarin, ananas, marjoram (ħxejjex aromatiċi) - 0.5 tuft;
- bżar tal-bżar - 2 pcs .;
- Melħ, żerriegħa tal-bużbież u piżelli tal-bżar iswed - 1 tbsp. kuċċarina;
- Laurel - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Qaqoċċ huma mnaddfa, maqtugħin nofshom, imxerrda bil-meraq tal-lumi, imqiegħda għal siegħa f'kontenitur ta 'ilma kiesaħ, li fih il-meraq li jibqa' jiġi mbuttat.
- Fil-ħall, żid il-melħ, iż-żrieragħ tax-xibt, il-bżar, il-weraq, ħallih jagħli.
- Huma jpoġġu l-frott fl-immarinat, għalli għal 10 minuti.
- Żid ħodor, tewm, CHILI, issajjar għal 5 minuti oħra.
- Ittrasferixxi l-qaqoċċ mill-immarinar għal kontenituri sterili u ferra żejt jagħli.
- Qaqoċċ fiż-żejt - riċetti tat-tisjir li jeħtieġu infużjoni fil-friġġ għal mill-inqas 4 sigħat.
Għaġin bil-qaqoċċ - riċetta
Dawk li jħobbu l-artichokes, ir- riċetti għall-għaġin bil-parteċipazzjoni tal-bott fil-frott taż-żejt jew l-immarinar se jkunu speċjalment gustado. Komponenti inklużi fid-dixx jikkumplimentaw b'mod armonjuż il-paletta ġenerali tat-togħma, u ddawwar kompożizzjoni kulinari ordinarja li tidher ta 'kuljum għal ġo kapulavur exquisite.
Ingredjenti:
- Qaqoċċ fil-laned - 250 g;
- pejst - 250 g;
- Inċova - 6 biċċa;
- kappar - 2 tbsp. mgħaref;
- lumi - 1 biċċa;
- basla - 1 biċċa;
- tursin - 1 mazz;
- tewm - 2 snien;
- żejt taż-żebbuġa - 60 ml;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Itħan tewm, tursin u flettijiet ta 'inċova.
- Ħawwad il-basla, kombinata ma 'kappar, qaqoċċ imqatta' u meraq tal-lumi.
- Għalli l-għaġin, poġġiha lura f'koller, waqt li żżomm kikkra ta 'brodu.
- Żid il-qaqoċċ bil-kappar u l-basal, it-tursin bil-inċova.
- Il-pejst lest ma 'l-artichokes huwa supplimentat bil-brodu, jitferra maż-żejt u immedjatament tingħata mit-tabella.
Karoċep ta 'qaqoċċ
Il-qaqoċċ, il-metodu ta 'tħejjija li jeskludi l-ipproċessar termali, jippreserva l-proprjetajiet prezzjużi uniċi u l-vitamini kemm jista' jkun. Il-karozzi tal-ħxejjex jistgħu jiġu nnotifikati sempliċement biċ-zalza jew ikkumplimentati bit-tqattigħ pikkanti għal ħlewwa ta 'togħma ħafifa bi flieli ta' parmesan maħkuk, arugula u bottargo.
Ingredjenti:
- Qaqoċċ frisk - 250 g;
- Parmesan - 30 g;
- arugula - 10 g;
- bottarga - 5 g;
- meraq tal-lumi - 80 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml;
- krema balsamika u ħall balsamiku abjad - 30 ml kull wieħed.
Preparazzjoni
- Ħallat il-meraq tal-lumi bil-butir, il-krema tal-balsamic u l-ħall.
- Il-qaqoċċ huwa mnaddaf, imqatta 'b'qatet irqiq, imħallta ma' zalza, imxerrda fuq dixx.
- Ikkumplimenta l-parmesan imqatta ', l-arugula u l-battargo u sservi għat-tabella.
Qaqoċċ b'mod Ruman - riċetta
Qaqoċċ f'forma Rumana - riċetti tat-tisjir, li huma l-qofol tal-kċina Taljana, li huma mwettqa f'din il-verżjoni jew dik f'xi restorant f'Ruma. Ir-riżultat se jkun dixx exquisite u fit-togħma li jista 'jiġi servut sħun jew kiesaħ waħdu jew bħala akkumpanjament għall-laħam jittratta.
Ingredjenti:
- qaqoċċ - 8 biċċiet;
- tursin - 1 mazz;
- arugula - 10 g;
- tewm - 2 snien;
- lumi - 1 biċċa;
- żejt taż-żebbuġa - 0,5 tazzi;
- mint, melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Qaqoċċ imnaddaf, imbaxxa f'aċidifikat bl-ilma meraq tal-lumi.
- Itħan tewm, tursin, zekka, ħallat maż-żejt taż-żebbuġa, żid melħ u bżar.
- Iftaħ il-weraq tal-frott, aqbad in-nofs, żid ix-zalzett ippreparat mill-butir u l-ħodor, erġa 'lura l-weraq sal-pożizzjoni oriġinali tiegħu.
- Dawwar ir-ras tal-frott isfel, ferra l-bqija taż-zalza, żid l-ilma.
- Ipprepara qaqoċċ f'Ruman taħt l-għatu fuq nar kwiet għal siegħa.
Kif issajjar qaqoċċ?
Qaqoċċ immarinat se jkun preparazzjoni eċċellenti fid-dar, li tista 'tiekol lilek innifsek, żid ma' insalati, pizza, zlazi għall-għaġin. Wara li wettqet riċetta sempliċi u bi prezz raġonevoli, se jkun possibbli li tinżamm frott prezzjuż fil-ġejjieni u jgawdi t-togħma tagħhom matul is-sena.
Ingredjenti:
- qaqoċċ - 2 kg;
- ilma - 1 l;
- ħall - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- tursin aħdar, karfus;
- lumi - 1 pc.
Preparazzjoni
- Il-qaqoċċ jitnaddfu billi jinqatgħu n-nofs u jinqatgħu z-zkuk, u jitqiegħdu f'aċidifikat b'ilma meraq tal-lumi.
- Għalli l-ilma biż-żieda ta 'melħ, zokkor, ħall u żejt, għalli fil-qaqoċċ immarinat għal 5 minuti.
- Tewm, weraq ħodor jitpoġġew fuq il-qiegħ tal-laned sterili, u mbagħad jimtlew bl-artichokes.
- Ferra l-immarinar, sterilizza l-bastimenti 15-il minuta, is-sufra.
Risott bil-qaqoċċ - riċetta
Qaqoċċ, li l-preparazzjoni tiegħu hija impossibbli mingħajr it-teknika tar-riċetti Taljani, ta 'spiss jiżdied mar-risotto, u jagħti d-dixx togħma speċjali. Ir-ross għandu jkun f'dan il-każ eċċezzjonalment tond, idealment varjetà ta 'carnaroli jew arborio. Minflok il-parmesan, isir ġobon iebes ta 'pikkanti.
Ingredjenti:
- Qaqoċċ - 5 biċċiet;
- ross - 250 g;
- basla - 1 biċċa;
- tewm - 2 snien;
- butir - 50 g;
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- Parmesan - 70 g;
- inbid xott abjad - 150 ml;
- Brodu tal-ħxejjex - 2 litri;
- marjoram, melħ, bżar, meraq tal-lumi.
Preparazzjoni
- Il-qaqoċċ huwa mnaddaf, maqtugħ f'erba 'kwarti u mgħaddas fl-ilma bil-meraq tal-lumi.
- Fry nofs il-basla fiż-żejt taż-żebbuġa.
- Żid il-qaqoċċ, ferragħ fil-kuċċarina tal-brodu, stew għal 20 minuta, u żżid fl-aħħar il-marjoram.
- Fuq il-butir tal-butir neqir il-bqija tal-basal.
- Qiegħed ross mitluf, fry 2 minuti.
- Ferra l-inbid, ħalliha tevapora, qieghed l-artichokes.
- Il-kuċċarina huwa miżjud bil-brodu, li jagħti kull darba li l-umdità tassorbi.
- Għar- risotto lest bil-qaqoċċ żid butir ftit aktar, Parmesan maħkuk.
Pizza ma 'artichokes - riċetta
Tassew Taljan se jieħu pizza bil-qaqoċċ. Il-kompożizzjoni tal-mili f'dan il-każ hija supplimentata bil-gambli kbar, minflok tista 'tieħu molluski, arzell jew frott tal-baħar ieħor. Jekk ma jkunx hemm qaqoċċ imnaddfin, tista 'tgħalli sakemm toqgħod offerta, biż-żieda ta' ħwawar u addittivi ta 'togħma bajd żgħir frisk.
Ingredjenti:
- għaġina għall-pizza - 500 g;
- Qaqoċċ immarinat - 400 g;
- gambli - 150 g;
- mozzarella - 130 g;
- zalza tat-tadam - 150 g;
- tewm - 1 snien;
- ħabaq.
Preparazzjoni
- Irrombla l-għaġina għal kejk ċatt, li huwa mnaddaf bid-zalza, u żżid it-tewm imfarrak.
- Irranġa l-qaqoċċ imfellel, gambli u flieli ta 'mozzarella minn fuq, ibgħat il-parison f'forn imsaħħan għal 200 gradi għal 15-20 minuta.
- Il-pizza lest hija dekorata bil-ħabaq.