Zrazy , dan huwa essenzjalment l-istess burgers mal-mili. Dan id-dixx jinstabx li huwa eċċezzjonalment fit-togħma u delikat minħabba varjetà ta 'mili. Huma magħmulin mhux biss mill-laħam, huma jużaw ukoll patata, ħut u saħansitra porridge. Issa aħna se ngħidlek ftit riċetti għat-tisjir tal-laħam.
Laħam Zrazy bil-bajd
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 500 g;
- bajd tat-tiġieġ - 4 pcs.;
- Ħodor - 1 mazz;
- basal - 2 biċċa;
- frak tal-ħobż - 4 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 50 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-bajd tat-tiġieġ jferra 'l-ilma kiesaħ u jagħli sewwa. Naddaf u maqtugħ f'kubi żgħar. Aqta 'l-ħodor b'mod fin u ħallat mal-bajd. Fil-laħam ikkapuljat, żid basal imqatta 'fin, melħ, bżar, ftit ilma, ħallat kollox sewwa u jiffurmaw kejkijiet. Fin-nofs ta 'kull kejk tal-laħam iddeskrivi l-mili tal-bajd u l-ħodor, u tagħmel zrazy. Aħna npoġġuhom f'qid tal- ħobż u bajd. Saħħan il-qali, ferra l-żejt veġetali u fry zrazy minn żewġ naħat, sakemm qoxra tad-deheb x'imkien għal 4-5 minuti fuq kull naħa. Aħna nservu t-tabella f'forma sħuna.
Laħam zrazy bil-bajd u l-basal
Ingredjenti:
Għall-mili:
- laħam - 1 kg;
- basal - 1 pc;
- Ħobż abjad - 2 flieli;
- ħalib jew ilma - 30 ml;
- bajda -1 pc;
- melħ, bżar.
Għall-mili:
- Basla 2 biċċa;
- bajd - 5 biċċa;
- butir-80 g;
- melħ għat-togħma.
Għas-zalza tal-krema qarsa:
- krema qarsa - 0,5 kg;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- ilma;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Il-mili jsir minn tipi differenti ta 'laħam. Żidna pruwa, bajda mhux ipproċessata, koppja ta 'flieli tal-ħobż, mgħaddsa fl-ilma jew fil-ħalib, melħ u bżar iswed. Il-mili huwa mħallat tajjeb u knocked out. Aħna taħbit neċessarjament, inkella zrazy tagħna se crumble meta qali.
Ipprepara l-mili. Basla maqtugħa kubi żgħar u fry fil-butir taħt l-għatu. Il-bajd jagħli b'mod wieqaf u aqta 'f'biċċiet żgħar u ħallat mal-basal lest. Aħna jiffurmaw zrazy. Biex tagħmel dan, ħu biċċa laħam ikkapuljat, naffattjaha f'qawwa ċatta, poġġi l-mili fin-nofs u ngħaqad mat-truf bħal pie, roll in dour jew breadcrumbs u fry fuq żejt imsaħħan bil-qawwa sakemm qoxra tkun iffurmata fuq iż-żewġ naħat. Itwi l-zrazy moqlija fil-pan.
Issa ejja nibdew nippreparaw zalza tal-krema qarsa. Ħallat id-dqiq f'qiegħ il-qali, gradwalment inxerrdu l-krema qarsa u ħawwad b'tali mod li ma tifforma l-ebda ċapep. Żid ilma sħun, melħ, bżar u ħallih jagħli. Imla zrazy ma 'zalza u stew għal 20 minuta. Laħmijiet lesti jiġu notifikati fit-tabella.
Laħam zrazy bil-bajd u l-ġobon
Ingredjenti:
Għall-mili:
- majjal - 2 kg;
- xaħam - 0,5 kg;
- basal -3 biċċa;
- tewm - 5 dentikoli;
- bajd - 3 biċċiet;
- melħ, bżar.
Għall-mili:
- bajd - 4 biċċiet;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- mustarda - 5 tbsp. mgħaref;
- ġobon - 200 g;
- żejt tal-ġirasol - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Laħam u xaħam maqtugħ f'biċċiet żgħar u ħallat flimkien ma 'basla u tewm permezz ta' grinder tal-laħam. Aħna nżidu mal-mili tlett bajd nej, melħ, bżar. Kollha taħlita b'attenzjoni.
Bajd għall-għadma tal-mili fi wieqaf u jingħorok fuq grater kbir, żid butir u ftit melħ, kollox huwa mħallat. Qed nieħdu l-palma ta 'ammont żgħir ta' laħam ikkapuljat, għaqqadha biex tagħmel kejk fiss u poġġi 2 kuċċarini tal-mili tagħna fiċ-ċentru u tifforma kuċċarina. Allura agħmel l-ammont korrett ta 'ġwież żgħar. Ifrexhom fuq biċċa tal-ħami, miżbugħa minn qabel u mqiegħda fil-forn imsaħħan sa 200 grad. Wara 30 minuta nieħdu zrazy tagħna u qiegħed 1 Tsp ta 'mustarda fuq kull wieħed u infireh fuq il-wiċċ. Erġa 'poġġi t-trej tal-ħami fil-forn għal 20 minuta oħra. Ħamsa minuti qabel ir-rieda, għal kull wieħed iqiegħed 1 porzjon ta 'ġobon u ħalliha tinħall. Laħam zrazy bil-bajd u l-ġobon lest!
Laħam zrazy bil-bajda tas-summien
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 600 g;
- basal - 1 pc;
- laħam tal-ħobż abjad - 50 g;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- summien tal-bajd - 15 biċċa.
Preparazzjoni
Laħam, basla u frak tal-ħobż ngħaddu mill-grinder tal-laħam darbtejn. Allura zrazy se jkun aktar ġentili. Fil-ġobon żid il-bajd, il-melħ, il-bżar għat-togħma u ħallat kollox sewwa. Il-bajd tal-qurriegħa jagħli u nadif. Wara dan, aħselhom taħt nixxiegħa ta 'ilma biex tneħħi l-fdalijiet tal-qoxra.
Aħna jipproċedu għall-iffurmar Zraz. Nagħmlu mill-mili ta 'żewġ kejkijiet ċatti, aħna npoġġux bajda tas-summien bejniethom u ngħaqad maż-żewġ nofsijiet, billi trawwem forma ttundjata. Poġġihom fuq folja tal-ħami, imsaħħna, u bake fil-forn f'temperatura ta '180 grad 25 minuta. Dawn zrazy jistgħu wkoll jiġu moqlija fil-qali.