Aħna lkoll nafu u nħobbu dan id-dixx Uzbekiż bħala manti. Tradizzjonalment, huma ppreparati bil-laħam ikkapuljat, jiġifieri l-ħaruf u l-basal. Nissuġġerixxu li tiddevja mir-rutina u t-tradizzjonijiet billi tipprepara malajr u delikatament, qara ħamra tal-qara ħamra, li r-riċetti tagħhom huma ppreżentati hawn taħt. Barra minn hekk, il-qara 'hija utli ħafna u sħiħa ta' ħafna vitamini, li hija żżomm anke fix-xitwa.
Qara ħamra magħmula mill-ħaruf bil-qargħa ħamra
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 750 g;
- ilma 250 ml;
- melħ - pinch wieħed.
Għall-mili:
- qara ħamra - 450-500 g;
- basla - 450 g;
- Xaħam taċ-ċanga - 120 g;
- melħ - 1 h kuċċarina;
- bżar - 0,5 tsp.
Preparazzjoni
Jekk ma tafx kif għandek tagħmel il-manti mal-qargħa tal-qara, ma taqtax qalbek, aħna ser issajjar flimkien.
L-ewwelnett, aħna nippreparaw l-għaġina: dqiq mgħarbula, ġġibuha bi slajsa, għamel toqba fih, ferra l-ilma sħun fiha u żid il-melħ. Aħna għaqqad l-għaġina għal manty bil-qara ħamra, li għandha tirriżulta li tkun wieqfa, iżda ratba u elastika. Li jkopriha b'ċarruta mxarrba, npoġġuha imwarrba.
Il-mili tal-qara ħamra, għandu jkun fih ħafna ta 'basal, allura jkun mmerraq. Basal, xaħam taċ-ċanga u qara ħamra, maqtugħin f'kubi żgħar ħafna. Staġun kollu bil-melħ u l-bżar, ħawwad sewwa.
L-għaġina hija għal darb'oħra maħlula u mdawra f'shalt, li hija maqtugħa f'ċirku. Irrombla l-għaġina sabiex il-ġewwieni tal-għaġina jkun eħxen, u t-truf ikunu irqaq. Fin-nofs npoġġu ħafna mili u tiċrita t-truf fil-forma ta 'pakkett, u mbagħad qabbduhom mill-ġdid ma' xulxin - nagħmlu mantell. Nilbsu l-ilma fil-steamer, poġġi l-mantili fuq xibka, li aħna tillubrikajna maż-żejt, sabiex dawn ma jeħelux magħha. Biex tiekol dan id-dixx għandek bżonn sħun, hekk wara 45 minuta, tkun lest għal ikla.
Manty bil-qara ħamra u laħam ikkapuljat
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 5 nuċċalijiet;
- tiġieġ tal-bajd - biċċa 1;
- ilma - 1.5 tazzi;
- melħ - 2 pinch.
Għall-mili:
- qara ħamra - 500-550 g;
- Basla - 4-6 biċċiet;
- laħam taċ-ċanga (ċanga) - 450 g;
- butir - 180 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fi tazza fonda kbira, ħawwad il-bajda b'qafla bil-melħ miżjud u ferra 'd-dqiq mgħarbla. Rastervev tal-bajd fid-dqiq, ferra 'hawn l-ilma sħun u ħallat għall-mantell tal-għaġina.
Il-qargħa ħamra, il-butir u l-basal imqatta 'b'mod fin kubi, żid magħhom laħam taċ-ċanga ikkapuljat u ħallat kollox. Solim, bżar il-mili għat-togħma u ħallat mill-ġdid.
Irrombla għaġina irqaq ħafna u maqtugħa kwadri, x'imkien 9 b'9 ċentimetri. Ifrex il-mili msajjar fiċ-ċentru tal-biċċiet tal-għaġina u tifforma l-mantell, li huwa konvenjenti għalik.
Kif tipprepara l-steamer jew il-mantyshnitsu, tferra 'l-ilma fih u tħawwad il-kannizzati ma' żejt veġetali. Poġġi l-mantili fuq ix-xibka tal-steamer u aqilqu fuqha, billi tissettja l-ħin għal 50 minuta.
Imsajjar manti bil-qara 'u laħam ikkapuljat, tista' sservi krema qarsa tad-dar.
Manty għażżien bil-qargħa
Dwar il-manki għażżien bħal dawn għad għandhom l-isem - khanum.
Ingredjenti:
Għat-test:
- ilma - ħġieġ 1;
- dqiq - 750-800 g;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - 1 kuċċarina.
Għall-mili:
- qara ħamra - 650-700 g;
- Basal - 400 g;
- tħawwir (hops-suneli) - pinch 1;
- butir - 120 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Bit-tgħarbil tad-dqiq, ejja nipprepara l-għaġina. Żid il-bajda bit-tarjola bil-melħ u tazza ilma sħun ġo fih. Aħna għaqqad l-għaġina għall-mantili sakemm tkun elastika u tieqaf teħel.
Issa se nippreparaw il-mili. Biex tagħmel dan, aqta 'b'mod fin il-qara, il-butir u l-basal. Żidhom tħawwir (hops-suneli), melħ għat-togħma tiegħek u ħallat tajjeb, sabiex kollox jinħall fit-taħlita totali.
U issa l-aktar interessanti u pjaċevoli, għaliex inti m'għandekx għalfejn tidħol f'mudell tal-kisi tal-kappelli twil u tedious! Nieħdu biss l-għaġina tagħna u niddevjawha b'mod saff irqiq.
Ifrex fuqha mili delikat tal-qara ħamra, tqassam b'mod ugwali fiż-żona tagħha. Minn tarf tal-għaġina, nieħdu l-istiva tat-truf tagħha u nibdahom flimkien mal-mili, fil-forma ta 'romblu.
Grass mantyshnitsy jew Steamer iddaqlul ma 'żejt dgħif u mifrux fuqha f'nofsirkru, mantell għażżien kbir bil-qara'. Ħalli l-ilma, imdawwar il-cooker tal-fwar, bħal għall-mantili ordinarji għal 45-50 minuta.
Laqtgħu d-dixx ippreparat f'porzjonijiet, li jistgħu jiġu tasted bil-tursin. Fi skutella separata naqdu krema qarsa.