Belyash huwa dixx ta 'oriġini Tatar jew Bashkir. Fil-fatt, huwa patty bil-mili f'forma ta 'laħam jew laħam ikkapuljat. Issa aħna se ngħidulek kif għandek tipprepara Belarus tat-Tatar fuq tiegħek.
Ir-riċetta għat-tilqima tat-Tatar
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 2 tazzi;
- kefir - 120 g;
- bajd - 1 pc.
Għall-mili:
- laħam - 0,5 kg;
- bajd - biċċa 1;
- patata - 5 biċċa;
- basla - 2 biċċiet;
- butir - 70 g;
- melħ, bżar, ħwawar - għat-togħma.
Għas-zalza:
- tadam - 1 pc;
- ħjar imnaddfin - 2 pcs .;
- tewm - 1 sinna;
- żejt veġetali - 1 kuċċarina;
- mustarda - 1 kuċċarina;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 0,5 tsp.
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq ma ' kefir homemade , issuq fil-bajda u għaqqad l-għaġina ratba. Aqsamha f'bexxex b'dijametru ta '3-4 ċm. Għall-mili, aqta' l-laħam f'biċċiet żgħar, patata imqaxxra u basal bil-kubi. Ħallat il-patata bil-laħam u l-basal, żid il-melħ, il-bżar, il-ħwawar għat-togħma, u ħawwad sewwa. Kull biċċa ta 'għaġina hija rrolljata sa kejk ċatt, li fiċ-ċentru tagħha npoġġu mili u biċċa butir. Aħna tiġbor it-truf ta 'kowt abjad, iżda m'għandekx garża sa l-aħħar. Għandek tikseb borża b'toqba.
Ahna nistabbilixxu l-vaććini taghna fuq trej tal-hażna miksija bil-karta tal-hami, noffru kull billetta b'hut imsajjar u nibaghtuha f'forn imsaħħan sa 200 grad. Fil-proċess tal-ħami f'kull belyash fit-toqba ferra 1 tablespoon ta 'ilma, sabiex ma jinxfu. Nirrepetu din il-proċedura 2-3 darbiet. Aħna insajru bojod Tarikani fil-forn għal madwar 40 minuta u mbagħad neħħih u ferra l-zalza fuqha. Biex tagħmel dan, neħħi l-qoxra mit-tadam, tferragħha b'ilma jagħli. Il-laħam huwa maqtugħ f'kubi u minfuħa fuq żejt veġetali, melħ, bżar, żid il-ħall, mustarda, tewm pasted mill-istampa u ħjar imfesda maħkuk. Ħawwad u kollox, iż-zalza hija lesta!
Ir-riċetta tal-Belarus bit-Tartarun bil-laħam
Ingredjenti:
- dqiq - 1 kg;
- kefir - 1 litru;
- soda - 0,5 tsp.
- laħam ikkapuljat - 1 kg;
- basla - 300 g;
- ilma karbonizzat - 100 ml;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
It-tħejjija tat-Tatar belyasha tibda bil-għaġna tal-għaġina: aħna ngħollu kefir fid-dqiq, żid soda, imqaxxra bil-ħall, melħ u
Issa aħna impenjati fl-mili: melħ ikkapuljat, bżar, ferra l-ilma bil-gass u tagħti nofs siegħa biex taħsad. Imbagħad laħam ikkapuljat, żid basal imfarrak u ħallat. L-għaġina hija rrumblata u maqtugħa ċrieki b'dijametru ta 'madwar 15 ċm. Fiċ-ċentru ta' kull billetta npoġġux laħam ikkapuljat, u nagħlaq it-truf, ħalli toqba fiċ-ċentru. Fry l-abjad Tatar bl-laħam fuq żejt veġetali, l-ewwel naħa li hija miftuħa, allura t-tieni. Aħna nservu t-tabella sħuna.