Zalza Satsivi hija magħrufa għal kulħadd li jaf mill-inqas ftit kċina Ġorġjana. Fil-famuża zalza tal-ġewż inti tista 'issajjar kollox: minn laħam għall-ħaxix, per eżempju, pastard, dwar ir-riċetti li aħna ser nitkellmu aktar.
Riċetta ta 'Satsivi bil-pastard
Ingredjenti:
- fjoritura tal-pastard - 400 g;
- Basal abjad - 2 biċċa;
- Meraq tar-Rummien - 2-3 tbsp. mgħaref;
- Qronfol tat-tewm - 2-3 biċċa;
- melħ, bżar jaħraq - biex titjieb;
- ġewż - 400 g;
- kosbor frisk (ħodor) - mazz;
- ħops-suneli, Żagħfran ta 'Imeritin, imsiemer tal-qronfol - 1 Tsp kull wieħed.
Preparazzjoni
Qabel ma inti issajjar satsivi bil-pastard, għandek bżonn tagħmel l-aktar koliflor. Inżarmaw il-kap tal-kaboċċa fuq il-fjorituri tal-fjuri u imla bl-ilma jagħli biex jeħles mill-insetti possibbli, mhux rari li joqgħodu fjuri żgħar. Florexxenzi ulterjuri jagħli fl-ilma jagħli jew fwar sakemm isir nofs imsajjar.
Filwaqt li l-kaboċċa tinħall, għandna ħin biex nippreparaw satsivi. Il-ġewż imqaxxar jitferra ġo pejst b'taħlita tal-kafè, taħlita jew sempliċement grinder tal-laħam. Ħallat il-pejst tal-ġewż bil-cilantro mqatta ', għadda mill-istampa bl-imsiemer tat-tewm, melħ, bżar, ħwawar u ftit żejt. Nammettu basal f'żejt veġetali, imqatta 'preliminarjament b'mod fin, u warajh ibigħu wkoll il-zalza għaż-zalza. Ready satsivi huwa dens ħafna, pasty, għalhekk għandu jitħallat ma 'brodu tal-ħaxix jew tal-laħam, li jwassal għall-konsistenza mixtieqa.
Imla s-saff nofs kaboċċa lest u poġġi d-dixx fuq nar. Tneħħija satsivi taħt l-għatu għal madwar 5 minuti, sakemm il-kaboċċa tkun lesta, imbagħad żid ftit meraq tar-Rummien u ħalli d-dixx jibred (is-Satsivi huwa nnotat biss kiesaħ). Qabel ma sservi, id-dixx huwa mżejjen bil-kosbor frisk u qmuħ ta 'Rummien.
Satsivi bil-pastard u l-ħxejjex
Ingredjenti:
- fjoritura tal-pastard - 500 g;
- karrotti - 250 g;
- ġewż - 400 g;
- tewm - 5 dentikoli;
- Basal abjad - 2-3 biċċa;
- taħlita ta 'ħwawar għal satsivi - 1 1/2 tbsp. mgħaref;
- ħall jew meraq tar-Rummien - biex togħma;
- brodu jew ilma.
Preparazzjoni
Aħna naqsu l- pastard fi fjorituri tal-fjura u naħlih għal 10 minuti. Il-basal u l-karrotti jxerrdu sakemm jinfirxu u jinfirxu l-kaboċċa lest fuq ix-xorrox.
Ġewż mitħun fi dqiq, żid tewm, ħwawar, ħall u ħallat il-massa mal-konsistenza mixtieqa bil-brodu jew bl-ilma. Imla d-dixx tal-zalza u satsivi delikat bil-pastard lest biex iservi fuq il-mejda.