Sagudai - riċetta

Sagudai huwa ppreparat minn ħut frisk mingħajr trattament bis-sħana, li jippermetti li jiġu ppreservati l-proprjetajiet prezzjużi tal-prodott. Il-kwalitajiet fit-toghma ta 'snack bhal dan huma wkoll f'altitudni u, wara li jkunu gawdew il-ħaxix darba, int dejjem tibqa' fost l-ammiraturi taghha.

Ipprepara sugudai minn ħut ta 'varjetajiet xaħmin. Illum se nqisu l-għażliet għall-platti tat-tisjir mill-kavalli u mill-omul.

Kif tagħmel kavall minn kavalli - Ricetta

Ingredjenti:

• kavalli - 1,2-1,4 kg;
• Basal tal-basla - 285 g;
• melħ ta 'ġebel kbir - 90 g;
• zokkor granulat - 25 g;
• ilma purifikat - 250 ml;
• ħall 9% - 125 ml;
• żejt taż-żebbuġa jew ġirasol mingħajr togħma - 125 ml;
• bżar iswed ġdid mitħun - 5 g jew għat-togħma.

Preparazzjoni

1. Il-kavalli huwa ffriżat minn qabel fuq ix-xkaffa tal-qiegħ tal-kompartiment tal-friġġ, iżda mhux kompletament - għalhekk se jkun aktar faċli li tisseparah.
2. Issa neħilsu l-karkassi mill-vixxera, xewk u ras, neħħi l-ġilda b'mod ċar u neħħi l-għadam kollu.
3. Il-fletti riżultanti huma mqatta 'f'qatgħat trasversali u mqiegħda f'kontenitur ta' trej jew enamel, tferrigħ is-saffi bl-anelli rqiqa rqiqa u mqatta '.
4. Issa fl-ilma kiesaħ mgħolli aħna ħoll il-kristalli tal-melħ ta 'l-akbar u taz-zokkor, u warajh inżidu l-ġirasol jew żejt taż-żebbuġa u ħall u ħallat.
5. Imla l-marinage bil-basla u ħalli għal tliet sigħat.
6. Wara l-ħin tal-sagoodai mill-kavalli, tista 'tipprova.

Kif tipprepara t-sugudai mill-omul tal-ħut?

Ingredjenti:

• omul - 1,2-1,4 kg;
• basla - 260 g;
• meraq tal-lumi - 25 ml;
• żejt taż-żebbuġa jew ġirasol mingħajr togħma - 60 ml;
• melħ tal-baħar kbir u bżar iswed (friska art) - għat-togħma.

Preparazzjoni

1. Eżatt bħal l-omul kavall għal saugusta għandu jitqaxxar, jinħasel u jeħles mill-għadam kollu.
2. Il-fletti miksuba f'dan il-każ huma mqatta 'bi kubi b'dimensjoni tal-ġenb ta' madwar ċentimetru.
3. Il-basal huwa mnaddaf, maqtugħ f'nofs anelli, li huma ftit miżbugħin bl-idejn u jitħalltu ma 'flett ippreparat tal-ħut.
4. Għal togħma iktar artab, il-basal jista 'jitferra' għal ftit minuti b'ilma jagħli, imbagħad ħassar, ħalli nixxija u mbagħad żid mal-omul.
5. Ħalli l-ħut joqgħod bil-basla għal għoxrin sa tletin minuta, imbagħad staġunha b'meraq tal-lumi, ġirasol jew żejt taż-żebbuġa mingħajr riħa, nifhmu l-melħ ma 'bżar kbir u mnixxef ġdid biex tittajjar u ħawwad.
6. Kollox, sugudai mill omul huwa lest, inti tista 'sservi snack għat-tabella.