Khachapuri m'għandux bżonn preżentazzjoni speċjali. Dawn il-kejkijiet ċatti sempliċi bil-ġobon tant għereq fil-qalba tal-konsumaturi minn madwar id-dinja kollha li saru klassiċi tal-kċina dinjija. Ir-riċetti tal-khachapuri tat-tisjir biħsiebna nneħħu d-dettall fid-dettall hawn taħt.
Khachapuri f'Adjarian - riċetta għat-tisjir
Il-varjetajiet l-aktar popolari ta 'khachapuri huma Imeritin, fejn il-mili huwa mdawwar f'biċċ ċatt bħal fil-hychin, u Adzharian - "dgħajjes" miftuħa bil-ġobon u l-bajd. Dawn ta 'l-aħħar huma ppreparati ftit aktar ikkumplikati, iżda wkoll jirriżultaw li huma ħafna aktar pittoresk.
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħmira niexfa - 1 kuċċarina;
- niskata zokkor;
- ilma 145 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- dqiq - 240 g.
Għall-mili:
- bajd - 3 biċċiet;
- Ġobon Suluguni - 120 g;
- ġobon tal-ħosba - 120 g;
- butir - 25 g.
Preparazzjoni
Il-bażi hija l-għaġina bażika tal-ħmira, li għaliha huwa meħtieġ li l-ħmira titħallat f'ilma sħun kemmxejn biz-zokkor, imbagħad tistenna l-attivazzjoni tagħhom (meta jkun hemm għatu lush fuq il-wiċċ), ferragħ fiż-żejt taż-żebbuġa u għaqqad kollox mad-dqiq. Ħalli l-għaġina għal 10 minuti, imbagħad ifformula fid-dgħajsa.
Waqt li l-għaġina hija adattata għal darb'oħra, ħu l-mili, li għalih inti għandek itħan iż-żewġ tipi ta 'ġobon imfesdq bi ftit bajd u butir. It-taħlita tal-ġobon lest tinfirex fuq kejk, tirrepeti l-forma tagħha, iżda titlaq ftit ċentimetri mit-tarf. Dawwar it-truf.
Il-preparazzjoni tal-khachapuri bil-ġobon tieħu minn 10 sa 12-il minuta fi 250 grad. Imbagħad il-bajd jitferra 'fuq il-ġobon u d-dixx jerġa' lura fil-forn sakemm il-proteina tal-bajd taqbadha. Qabel ma sservi, titwaħħal biċċa oħra ta 'butir.
Tħejjija ta 'khachapuri minn għaġina tal-għaġina bil-ġobon
It-tħejjija ta 'Adjara khachapuri klassika fid-dar tista' tidher imprezzabbli, imma jekk tkun bil-għaġla li tiekol kejkijiet Ġeorġjani bil-ġobon, imbagħad tuża l-għaġina lesti bħala bażi.
Ingredjenti:
- Għaġina tal-folja - 2 weraq;
- bajd - 2 biċċiet;
- Ġobon Suluguni - 235 g;
- Adiġene l-ġobon - 260 g.
Preparazzjoni
Imsaħ il-ġobon u ħallathom ma 'wieħed mill-bajd. Irrombla ż-żewġ saffi ta 'għaġina, maqtugħa f'kaxxi kbar u tqassam il-mili fuq kull wieħed minnhom. Iġbor l-erba 'truf ta' l-għaġina b'impenn u tikmix il-wiċċ tas-saffi li jirriżultaw bi bajda. Ħalli kollox f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 gradi għal nofs siegħa.
Riċetta Instant khachapuri f'qalq
Saħansitra aktar malajr tista 'titħejja u klassika Imeritin khachapuri, jekk tuża qali pan minflok pjanċa għall-preparazzjoni tagħhom. Il-bażi hawn ukoll se tkun ħmira, iżda fl-output l-għaġina ma tirriżultax mill-isbaħ bħal fil-każ ta 'Adzharian khachapuri, minħabba r-rolling pjuttost irqiq.
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħalib - 265 ml;
- ħmira - 10 g;
- dqiq - 320 g;
- zokkor - 5 g.
Għall-mili:
- isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
- butir - 65 g;
- Ġobon Imeretian - 620 g.
Preparazzjoni
Bħas-soltu, aħna nibdew il-preparazzjoni mill-għaġina. Preheat il-ħalib f'temperatura eżatt 'l fuq mit-temperatura tal-kamra u ħallat iz-zokkor fiha. Żid il-ħmira mal-ħalib ħelu. Għaqqad id-dqiq bil-lott ta 'melħ u
Ixxotta l-isfar bil-ġobon maħkuk u nofs butir artab. Irrombla kull waħda mill-blalen f'qiegħ ċatt żgħir, li fiċ-ċentru tiegħu qiegħed il-porzjon tal-mili. Iġbor it-truf tal-għaġina flimkien u dawwar is-sutura tal-kejk 'l isfel. Erġa 'daħħal kollox f'diska li tgħodd mal-qali fejn se tinħema'. Ħidma bil-rolling pin b'mod ċar, li timxi miċ-ċentru sal-periferija, sabiex ma tinqasamx saff irqiq ta 'għaġina. Issa ssaħħan qurri xott, poġġi kejk fuqu u kannella fuq iż-żewġ naħat. Kaxxa tal-khachapuri rfinuta bil-butir li jifdal.