Jekk tiddeċiedi li tibni laħam tat-tiġieġ mmerraq għall-pranzu jew saħansitra tabella tal-festi, allura r-riċetta biex tagħmel it-tiġieġ għall-melħ hija dak li għandek bżonn. Qoxra krosta, laħam tat-tiġieġ offerta u minimu ta 'battikata għat-tisjir jagħmlu dan id-dixx fattibbli, anke għal nisa tad-dar mingħajr esperjenza. Il-fatt hu li t-tiġieġ, moħmi fil-melħ, jisħon fil-forn b'mod indaqs minħabba l-melħ tal-melħ madwaru, li jaġixxi bħala konduttur affidabbli tas-sħana. F'dan il-każ, ma joqogħdu jinkwetaw dwar salinità eċċessiva, minħabba li l-laħam se jieħu eżattament kemm jista 'jkun il-melħ kif meħtieġ (li għalih nirringrazzjak osmosis speċjali).
Ukoll, mill-parti teoretika tat-tisjir irridu ngħaddu għall-prattika u nifhmu kif insajjru t-tiġieġ għall-melħ.
Kif issajjar it-tiġieġ bil-melħ fil-forn?
Ingredjenti:
- karkassa tat-tiġieġ - 1,5-2 kg;
- melħ - 500 g;
- lumi - 1 biċċa;
- tewm - 3 sinniet.
Preparazzjoni
Il-karkassa tat-tiġieġ tinħasel u tinqata 'minn xaħam żejjed, nixxef b'xugaman tal-karti u togħrok min-naħa ta' ġewwa bil-qronfol ippressat tat-tewm. Il-lumi tiddaħħal f'ilma jagħli għal 30 sekonda jew imqiegħed f'forn microwave għal ħin simili. Ċitru sħun ittaqqab is-sikkina bosta drabi u poġġih fil-kavità tat-tiġieġ. Aħna ma llubbarx il-ġilda tat-tjur, imma ħalliha nadifa u niexfa!
Fil-qiegħ ta 'qali tal-qali oħxon jew folja tal-ħami, torqod nofs kilogramma ta' melħ, qiegħduha u poġġi l-karkassa tat-tiġieġ fuq nett. Il-preparazzjoni tat-tiġieġ għall-melħ tieħu 1.5 sigħat f'200 grad.
It-tiġieġ bil-melħ u t-tewm jiġi servut bi platt sekondarju ta 'ħxejjex moħmi, patata mqaxxra jew flimkien ma' insalati friski. Bon appetit!
Tiġieġ, moqli fil-melħ
Fil-fatt, huwa impossibbli li fry laħam tat-tiġieġ fil-livelli kollha, iżda l-platti ltqajna isimha minħabba qoxra tawwali moqli, bħal qoxra tat-tiġieġ friska.
Ingredjenti:
- karkassa tat-tiġieġ - 1.5 kg;
- melħ kbir - 500 g;
- romarin - 2 fergħat;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Qabel ma taqli t-tiġieġ fuq il-melħ, għandek bżonn tħejji investit tal-melħ aromatic. Għal dan il-melħ kbir tal-baħar jinħall flimkien mat-tewm u r-rosmarin. Il-massa aromatika li tirriżulta hija mqassma b'mod uniformi fuq baking baking, fuq il-kuxxinett tal-melħ npoġġu mqatta 'tiġieġ f'saff wieħed tul is-sider. It-tiğieğ maghmul b'dan il-mod ma jmissx il-melh direttament mal-laham, u ghalhekk il-wićć tieghu jista 'jiği llustrat b'mod sigur bil-butir jew krema qarsa biex jiffurmaw qoxra ćara.
Issa jibqa 'biss li tibgħat il-kuru biex tipprepara fuq kuxxin tal-melħ, għal 60-80 minuta fi 200 grad. Ir-rieda hija vverifikata billi tinqata 'l-għasfur fl-iktar postijiet mimlijin: il-mera ċara li tferra' tagħmilha ċara li d-dixx huwa lest.
Tiġieġ fil-qoxra tal-melħ
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1,5 kg;
- melħ - 500 g;
- lumi - 1 biċċa;
- sage - 5 weraq.
Preparazzjoni
Aħna aħsel it-tiġieġ u ixxottah. Melħ irħobna
Fuq folja tal-ħami mgħottija bil-fojl, ferra ftit ċentimetri ta 'melħ u poġġi l-għasfur fuqhom' l isfel. Il-melħ li jifdal jitqassam bir-reqqa fuq il-wiċċ tat-tiġieġ hekk li tifforma qoxra idroklorika densa. It-tiġieġ tal-ħami f'qoxra tal-melħ jieħu madwar 1.5 sigħat f'170 grad, filwaqt li jwassal it-tiġieġ qabel ma jservu għandu jkun kopert bil-fojl għal 20 minuta. Biex taqta 'tiġieġ huwa biżżejjed biss biex tinqata' l-kejk tal-melħ u separati l-biċċiet tal-porzjon.