Patties bil-ħut

It-torti bil-ħut skond ir-riċetta t'hawn taħt huma dejjem fragranti, mmerraq u festivi. Biex tagħmel il-mili armonjuż, żid ir- ross mgħolli u fry mill-basal sal-ħut, u l-għaġina ssir minn sponża.

Patties b'ħut aħmar u ross mill-għaġina tal-ħmira

Ingredjenti:

Għat-test:

• dqiq mgħarbula - 560 g;
• ħalib - 370 ml;
• żejt veġetali - 120 ml;
• ħmira, ippressat friska - 40 g;
• zokkor mgħaffeġ - 95 g;
• ġebel kbir tal-melħ tal-mejda - 5 g;
• bajd tat-tiġieġ magħżul - 2 biċċiet;

Għall-mili:

• ross - 190 g;
• salamun roża jew medju tas-salamun - biċċa 1;
• basal tal-basla - 420 g;
• żejt taż-żebbuġa mingħajr żejt tat- togħma jew tal - ġirasol - 65 ml;
• melħ, bżar kbir u frisk tal-ground (taħlita ta 'diversi tipi) - għat-togħma;
• isfar u 20 ml ta 'ħalib għall-lubrikazzjoni ta' prodotti.

Preparazzjoni

1. Għall-opara, aħna ħoll il-ħmira friska ppressata fil-ħalib sħun, fejn aħna l-ewwel ħoll zokkor.
2. Ferra t-taħlita ħelwa tal-ħalib u l-ħmira ta '180 gramma ta' dqiq u ħallat, sabiex l-għoqod kollha jinfirxu.
3. Ħalli massa ta 'minuti għal għaxar qabel il-fermentazzjoni, imbagħad poġġi ftit imsawwat bil-melħ separatament bajd u żid ammonti żgħar ta' dqiq imħallta.
4. Fil-proċess tal-għaġna flimkien mad-dqiq u d-dqiq taż-żejt veġetali, kull darba li l-għaġina hija miżbugħa sewwa.
5. B'riżultat ta 'dan, aħna nikseb komdu artab u biss ftit li jwaħħal, li aħna nkopru fi skutella b'qatgħa tat-tessut u ħallih fil-sħana għal ftit sigħat. Matul dan iż-żmien, l-għaġina għandha titħejja darba u ftit tirremetti, u wara għandha titpoġġa lura.

Mili għat-torti tal-ħut

1. Filwaqt li l-għaġina timmatura, aħna nippreparaw il-mili mill-ħut u r-ross għat-torti.
2. Neħħi s-salamun roża, l-imsaren u separati l-fletti mill-għadam.
3. Il-polpa tal-ħut miksuba hija mqatta 'b'biċċiet żgħar, li huma moqlija f'banja b'ammont żgħir ta' żejt għal diversi minuti sakemm tkun lesta. Tinsiex fil-proċess ta 'qali salmun u bżar immellaħ.
4. Għalli wkoll sakemm ir-ross ikun lest u ħallath wara li tkessaħ bil-ħut moqli.
5. Il-basal jitnaddaf, imqatta 'fin, aħna ngħaddu sakemm iduru f'qalq u wkoll jinterferixxi mal-mili.

Tartufijiet tat-tisjir

1. Issa mill-blalen tal-għaġina tal-għaġina lesti u poġġih fuq mejda jew bord tat-tqattigħ.
2. Kull ballun jinbidel fi kejk ċatt, li fiċ-ċentru tiegħu npoġġu l-mili, aħna qrib it-truf opposti u tiċrita minnhom, li tagħti lill-patties forma oblunga karatteristika.
3. Ahna nippermettu l-ispazji vojta fuq folja taż-żejt tal-horno u aghtihom ghoxrin jew tletin minuta biex joqoghdu, imbaghad ikopru b'tahlita ta 'isfar u halib u immedjatament poğği l-forn fil-forn imsaħħan sa 180 grad ghal ghoxrin minuta.