L-għasfur huwa spiss imsajjar bit-tuffieħ, bil-frott imnixxef. Ahna nghidulek issa kif issajjar tiğieğ ma ' quince .
Tiġieġ bil-ħanżira fil-kmiem
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1 biċċa;
- lumi - 1 biċċa;
- quince - 2 biċċiet;
- tewm - ras 1;
- paprika mitħun - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ħxejjex provencal - 1 tbsp. kuċċarina;
- kosbor - 0,5 tsp;
- melħ - 4 kuċċarini;
- bżar iswed - 1 kuċċarina;
- mustarda - 1 kuċċarina;
- krema qarsa - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Ahsel it-tiğieğ tieghu u ixxottah. Mill-lemon agħfas il-meraq u ħallath fil-tiġieġ. Ħalli l-minuti għal 15. Qabbad il-kosbor, melħ, żejt taż-żebbuġa, bżar, paprika u togħrok it-taħlita miksuba ġewwa l-karkassa u ġewwa. Għal darb'oħra, waqqafna l-impregnazzjoni għal 20 minuta. Sadanittant, il-ħanżira tinqata 'f'biċċiet u mimli bit-tiġieġ, u aħna npoġġu wkoll ġewwa t-tewm kollu. Issa sew l-toqba.
Qiegħed it-tiġieġ fil-kmiem għall-ħami, qabbad it-truf u għamel bosta toqob fil-kmiem biex tħalli l-istim. Aħna nibagħtu lit-tiġieġ bil-kolza fil-forn u f'temperatura ta '180 grad bake għal madwar siegħa. Wara dan, inqattgħet il-kmiem, fetaħ it-tiġieġa u ħollha b'taħlita ta 'krema qarsa u mustarda, għal darb'oħra nibagħtuh fil-forn u ħalliha għal 15-il minuta f'temperatura ta' 200 grad biex tifforma qoxra mgħaffeġ.
Wara dan, it-tiġieġ jerġa 'jinġabar, neħħi l-ħjut u nisħu t-tewm u l-ħanżin mit-tiġieġ. Qiegħed it-tiġieġ fi platt, u qiegħed il-kolonja u t-tewm f'xaħam, li kien separat mit-tiġieġ waqt il-ħami. Ibgħat il-kolza sal-forn għal 15-il minuta oħra biex tagħmlu artab. Issa poġġih madwar it-tiġieġ u jservuha mat-tabella.
Platt bil-ħanżira u t-tiġieġ
Ingredjenti:
- tiġieġ - 800 g;
- basla - 1 biċċa;
- Tbajja bajda mnixxfa - 5 biċċa;
- quince - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- lumi - 1 biċċa;
- patata - 5 biċċa;
- butir - 70 g;
- żejt veġetali - 30 ml;
- ħodor, basal, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Chicken (tista 'tieħu kwalunkwe parti tagħha - xikel, koxox, eċċ.), Minjiera, neħħi l-ġilda. Nitgħatu bil-melħ, bżar u sprinkle bil-meraq tal-lumi. F'qiegħ kbir ta 'qali fond aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali, poġġi t-tiġieġ, il-basal imqatta' f'ċirku. Il-patata u l-ħanżira jinqatgħu flieli u jinfirxu madwar it-tiġieġ, żid il-għanbaqar imqadded u jinfirxu biċċiet tal-butir. Sprinkle dan kollu ma 'ħxejjex imqattgħa u ferragħ bil-meraq tal-lumi. Aħna npoġġux il-qali fuq in-nar kbir, hekk kif iż-żejt ikun idub, in-nirien jitnaqqas, aħna ferra 'madwar 100 ml ta' ilma u stew it-tiġieġ bil-ħanżira u patata għal madwar siegħa.
Chicken b'morce f'multivark
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1 kg;
- Basal (kbir) - 2 biċċiet;
- quince - 1 biċċa;
- ġinġer niexef - 1 kuċċarina;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- kannella - 1 kuċċarina;
- lumi - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- brodu tat-tiġieġ - 150 ml;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel, il-ħanżira tiegħi, aqta 'f'4 partijiet u neħħi l-qalba, u mbagħad waqqa' l-polpa f'qatet irqiq. Fl-iskutella tal-multivarka pour fil-żejt veġetali, ibda l-mod "Baking" għal 2 minuti, sabiex iż-żejt jisħon, imbagħad ixandru l-qalba maqtugħa f'nofs anelli u fl-istess mod aħna issajjar ieħor 3 minuti. Ferra l-ġinġer, il-kannella, ħallat. Issa, bil-ispatula, inbiddlu l-pruwa fuq in-naħa, u poġġi l-biċċiet tal-ħanżira fin-naħa t'isfel tal-pan - aħna npoġġu l-basal fuq nett. Fil-modalità "Baking", aħna nipprepara 10 minuti oħra.
Wara dan, iddeskrivi biċċiet ta 'tiġieġ, melħ, bżar, ferraħ fil-brodu u fl-istess mod inħallu għal 25 minuta oħra. Issa ssettja l-mod "Quenching" u ipprepara siegħa oħra. 10 minuti qabel it-tmiem tal-programm, żid għasel imħallat mal-meraq tal-lumi.
Riċetta għal tiġieġ moħmi bil-ħanżira
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- quince - 2 biċċiet;
- Inbid abjad xott - 160 ml;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- butir - 1,5 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Il-ħanżira maħsula tinqata 'f'diversi partijiet u l-qalba titneħħa, u l-laħam jinqata' f'qatgħat. Għal minuta waħda nnaqqsuha f'ilma jagħli, allura aħna tarmiha lura f'koljatur u imla bl-ilma kiesaħ.
Kull roll rolled f'ċirku u mgeżwer fil-fojl. Poġġiha fuq folja tal-ħami u bake f'temperatura ta '200 grad għal madwar 25 minuta. Fil-frattemp, ipprepara z-zalza: żid il-biċċiet tal-ħanżir li fadal mal-paljotta, żid l-inbid u z-zokkor. Fuq nar żgħir sakemm il-volum jitnaqqas bi 2 darbiet. Wara dan, żid il-butir u ħallat. Aħna neħħi l-zalza permezz ta 'għarbiel. Bil-blalen lesti tat - tiġieġ tat - tiġieġ , neħħi l-fojl, poġġihom fuq dixx u ferra l-zalza.