Bħall-għaġina minn kull prodott ieħor tal-ħalib iffermentat, l-għaġina fuq il-gallettina ffermentata hija elastika ħafna u ratba, u għalhekk ħafna drabi tintuża fil-preparazzjoni ta 'pizza, ħobż jew oġġetti oħrajn moħmija. Se naqsmu miegħek bosta riċetti universali li huma żgur li ssib applikazzjoni fil-kċina.
Għaġina għall-pizza
Ingredjenti:
- birrerija iffermentata - 3/4;
- Ħmira niexfa instant - 7 g;
- dqiq - 2 oġġetti;
- zokkriċi;
- melħ tal-baħar - 1/4 tsp.
- soda - 1/2 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml.
Preparazzjoni
Ryazhenka ftit li jisħon, hekk li laħaq temperatura ta 'madwar 28 grad, imbagħad ferra l-ħmira fiha u żid niskata zokkor, ħallat kollox u ħalli l-ħmira biex tattiva. Neħħi d-dqiq bis-soda, żid ftit melħ fit-taħlita niexfa u ħalli barra kollox fuq il-mejda. Fiċ-ċentru ta 'pjastra tad-dqiq nagħmlu "tajjeb", li fih nifhmu t-taħlita tagħna ta' kefir-ħmira. Il-ġbir tad-dqiq mit-truf tal-"benessri" jgħaqqad l-għaġina elastika, ftit li teħel mal-idejn u l-wiċċ.
Nimxu l-għaġina tal-għaġina f'kontenitur kbir, imħallat maż-żejt taż-żebbuġa, kopertura b'film jew għatu, u mbagħad ħalliq jersaq f'post sħun għal madwar siegħa.
Ħej lesti tal-ħmira fuq ħalib iffermentat moħmi u roll out fuq wiċċ ta 'dqiq fit-trab. Ifflassja l-kejk tal- pizza biż-zalza, inxif il-mili favorit u ibgħat dak kollu biex bake fil-forn.
Riċetta għal burger għal pie
L-hekk imsejjaħ "kejk ta 'lira" fuq mara fermentata huwa delikatament aromatiku, spazjuż u għandu moxx imxarrab. Tista 'sservi dan it-torta separatament, sempliċiment tbexxix bit-trab ta' zokkor, tista 'timlaha b'taħlita ta' rum u ġulepp taz-zokkor, u tista 'tnaqqas u tkopri b'krema.
Ingredjenti:
- Butir artab - oġġett 1;
- zokkor - 2 1/2 oġġetti;
- bajd tat-tiġieġ - 4 pcs.;
- dqiq - 3 oġġetti;
- mara fermentata - oġġett wieħed;
- estratt tal-vanilla - 1 kuċċarina;
- soda - 1/4 tsp.
Preparazzjoni
Bl-użu tal-whisk, agħmel flimkien iż-żejt u z-zokkor biex jiffurmaw taħlita ta 'krema abjad airy. Min-naħa tagħhom, nintroduċu fil-bajd għat-tiġieġ tat-taħlita żejtnija, sakemm isir it-taħlit sħiħ. Id-dqiq huwa mgħarbel bis-soda u miżjud gradwalment mat-taħlita taż-żejt, b'mod alternattiv bil-ħalib iffermentat moħmi. B'riżultat ta 'dan, għandek tikseb għaġina omoġenja oħxon, li tista' tkun imħawwar b'estratt ta 'vanilla għal togħma.
Imsaħ din l-għaġina f'forma żejtnija f'70 grad 70 minuta. Reċipjent sempliċi minn burger jagħti gallettini ta 'l-arja fl-iżbokk, li jista' jkun innotifikat bħal dak, jew jintuża bħala bażi għal kejkijiet.