Xedaq tal-Majjal huwa dixx tradizzjonali għall-popli tal-Ewropa tal-Punent u ideali għal dawk li jixtiequ jirranġaw festa għaż-żaqq tagħhom. Il-majjal appetizzjonali litteralment jinqasam f'fibri wara tisjir twil, kombinat perfettament ma 'garnish tal-patata jew il-kaboċċa, u serva bi tazza tal-birra mingħajr ma tfalli.
Riċetta għal xikel tal-majjal fil-Bavarja
Din ir-riċetta bażika u bażika għall-kustilja tal-majjal ma teħtieġ xejn aktar minn majjal u ftit ħwawar disponibbli għalik. Huwa possibbli li tiċħad lilek innifsek tali pjaċir elementari?
Ingredjenti:
- majjal tal-majjal - 1.5 kg;
- żerriegħa tal-kemmun - 5 g;
- tewm - 6 dentikoli;
- melħ tal-baħar .
Preparazzjoni
Qabel ma inti tista 'issajjar fi stil Bavarian, il-laħam għandu dejjem jinħasel u jitnixxef. Majjal ippreparat npoġġul f'pan profond, hemmhekk nibgħatu koppja ta 'qxur ġeneruż ta' melħ tal-baħar, sinniet tat-tewm mgħaffeġ (tista 'anki direttament fil-qoxra), kif ukoll żrieragħ bil-kemm mitħunin. Wara li tpoġġi l-pan fuq in-nar, stenna għat-togħlija, tnaqqas is-sħana u ssajjar għal madwar siegħa taħt l-għatu. Laħam lest, neħħi, poġġi fuq folja tal-ħami u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel sa forn ta '170 grad għal siegħa u nofs. Waqt it-tisjir, kun żgur li l-qiegħ tal-folja tal-ħami jkopri saff ta 'nofs jew żewġ ċentimetri ta' brodu, li fih il-majjal kien imsajjar.
Wara li jgħaddi ż-żmien, iżżid it-temperatura fil-kabinett sa 220 ° C, sabiex l-irita fuq ix-xikel issir iqarmeċ. Qabel ma sservi, ħalli l-laħam joqgħod għal mill-inqas 15-20 minuta, u mbagħad iservu bi insalata tal-kaboċċa, patata mgħollija, mustarda tal-Bavarja u ħobż moħmija.
Laħam tal-majjal moħmi fil-Bavarja
Ingredjenti:
- pork shank - 1,5-2 kg;
- Ġnibru berries - 3 g;
- bżar tal-bżar - 3 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- brodu tal-laħam -250 ml.
Preparazzjoni
Il-lejl ta 'qabel it-tisjir, aħsel il-laħam u nixxef. Fl-istupa, aħsel berries tal-ġnibru bil-piżelli, tewm u melħ tal-baħar. Bit-taħlita xotta li tirriżulta, ixraq il-majjal u ħalliha matul il-lejl fil-friġġ. Mxarrba fl-aromi tal-ħwawar, poġġi l-laħam ffurmat, li l-qiegħ tiegħu huwa mgħotti bil-flieli ta 'kwalunkwe ħxejjex li huma adattati għall-ħami. Imbagħad ferraħ fil-brodu jew xi likwidu ieħor li jgħin il-laħam ma jinxfu waqt it-tisjir.
Għatti l-kontenitur bil-fojl jew l-għatu, u mbagħad poġġiha f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C għal siegħa. Wara l-ħin allokat, neħħi l-laned tal-majjal b'mod Bavarian, neħħi l-fojl, u żid it-temperatura għal 250 ° C. Biex toħroġ mill-eċċess żejjed tal-ġilda, u l-majjal sar iqarmeċ, il-ġilda tinqata 'dijagonalment, mingħajr ma taffettwa l-laħam. Wara 20-25 minuta, il-majjal ikun lest.
Birra fil-Bavarja birra - riċetta
Ingredjenti:
- karrotti - 380 g;
- għerq tal-karfus - 200 g;
- Kurrat - 130 g;
- basal abjad - 90 g;
- weraq tal-weraq - 2 biċċiet;
- żerriegħa tal-kemmun - 3 g;
- pork shank - 1,5-2 kg;
- kannella skura - 300 ml.
Preparazzjoni
Aħna nibdew bil-preparazzjoni ta 'brodu tal-ħxejjex. Imla l-pot ta 'tliet litri bl-ilma u poġġi fih l-għeruq imqaxxra: