Ragout bil-laħam huwa dixx sempliċi li jekk jogħġbok inti mhux biss b'riħa rikka, iżda wkoll b'togħma terrific. Barra minn hekk, fiha ħafna minerali u vitamini meħtieġa għall-ġisem. Ejja nsibu kif issajjar stew bil-laħam.
Stew bil-laħam fil-qsari
Ingredjenti:
- porċina - 250 g;
- patata - 5 biċċa;
- bozza - biċċa 1;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- ħodor friski;
- żejt veġetali għall-inkaljar.
Għas-zalza:
- butir - 25 g;
- dqiq - 1.5 tbsp. mgħaref;
- krema qarsa - 2.5 tbsp. mgħaref;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- brodu tal-laħam - 200 ml.
Preparazzjoni
Biex tipprepara stew tal-ħxejjex bil-laħam, neħdu l-patata, qatgħathom u fry sa kannella dehbi. Imbagħad poġġiha l-ewwel saff fuq qsari u ftit podsalivaem u bżar. Aħna nipproċessaw il-laħam, maqtugħ f'biċċiet u fry sakemm ikun kannella biż-żejt veġetali. Neħħi l-bozza mill-ħliefa, imqatta 'bin-nofs ċrieki u żid mal-laħam, u kompli għaddej minn fuq medju ta' sħana, għal 3-5 minuti oħra.
Din id-darba inneħħu ż-żerriegħa tal-bżar Bulgaru u neħħih f'qatet irqaq, u nippreżentaw il-laħam. Imbagħad npoġġu laħam u ħxejjex fuq in-nases fuq il-patata, żid il-melħ u niddejjaq ma zalza. Dqiq il-fry sakemm ikun hemm kulur kannella ċar fuq qaxx xott, żid il-butir tal-krema, poġġi l-krema qarsa u l-pejst tat-tadam. Ħawwad sewwa l-massa, staġun bi ħwawar li togħma u bil-mod, mingħajr ma tinterrompi ħawwad, ferragħ fil- brodu tal-laħam sħun. Itfi wkoll 5 minuti u neħħi min-nar fil-mument meta l-zalza tibda tinħela.
Imla l-kontenuti tal-qsari, ikopruhom b'għotjien u ibgħathom f'forn kiesaħ. Wara dan, aħna jixegħluh, saħħnuha sa 180 grad u issajjar ragout tal-patata bil-laħam għal madwar 40-50 minuta. Meta sservi fuq il-mejda, imla d-dixx bil-krema qarsa u sprinkle b'ħwawar friski.
Stew bil-laħam u l-ħxejjex
Ingredjenti:
- polpa friska ta 'ċanga - 1 kg;
- patata - 800 g;
- String beans - 500 g;
- karrotti - 3 biċċiet;
- bozza - biċċa 1;
- bużbież frisk;
- żejt veġetali;
- tadam - 3 pcs.;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Allura, qoxra l-patata u aqta 'f'biċċiet medji. Fil-qali tferra 'ż-żejt, poġġiha fuq in-nar, inxerrdu l-patata u fry fuq in-naħat kollha għal madwar 5 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti l-ispatula. Imbagħad ftit podsalivaem u poġġi fi skutella ħielsa. Aħna nodfa l-bozza, imqatta 'bin-nofs anelli. Il-karrotti jitqaxxru, jinħaslu, jinqatgħu l-ewwel darba, u mbagħad maqtul it-tiben.
Bit-tadam, qaxxat il-ġilda, titbaxxa għal 15-20 sekonda f'ħami b'ilma jagħli. Wara dan, iċċaqlaq it-tadam fl-iskutella tal-blender u jfarrakh f'stat likwidu omoġenju f'veloċità medja. Issa, meta kollox ikun lest, aħna npoġġux qali pan fuq il-fuklar, ferra żejt, tarmi r-raġġ u tgħaddih għall-irtubija. Imbagħad żid il-biċċiet tal-karrotti u fry għal 5 minuti, waqt li tħawwad. Sussegwentement, ferra l-ixwi bil-puree tat-tadam frisk u ħallih ikessaħ kollha għal 15-20 minuta.
Fl-aħħar ta 'dan iż-żmien, aħna tarmi l-ħodor mqatta' l-anella u żid il-melħ. Il-miżwed tal-fażola jinħasel sew, imqiegħed fuq bord tat-tqattigħ, qatgħa d-dnub u jinqata 'fl-istess biċċiet. Aħna jipproċessaw iċ-ċanga, qatgħu l-laħam mil-laħam u aqta 'l-kubi medji. Il-laħam huwa ftit immellaħ, staġun bil-bżar u fry f'qiegħ tal-qali separat għal 25 minuta, sabiex ma ssirx overdry.
Imbagħad immorru lejn il-kazanok, żid il-beżoli, aħna nfirxu l-patata minn fuq u imla bl-ilbies tal-ħxejjex. Żid ħwawar għat-togħma, paprika, kopertura b'għatu u stew għal minuti sakemm tkun lesta. Sussegwentement, iċċaqlaq l-istufu bil-patata u l-laħam f'dixx u sservi.