Sabiex il-flett tal-ħut jibqa 'jgħix f'sajda ħoxna, dan għandu neċessarjament ikun dens, jiġifieri ma jiddiżintegrawx f'biċċiet, ma jassorbux l-umdità, jitgħawweġ u jżommu l-forma u n-nisġa tiegħu. Il-fletti tal-pollakkju għandhom karatteristiċi simili, li se nispiċċaw b'diversi modi fir-riċetti li ġejjin.
Pollakkju tal-Alaska stewed bil-karrotti u l-basal - riċetta
Il-fritta standard tal-karrotta tal-karrotti tista 'tissejjaħ klassika jew fdal tal-passat, skont il-preferenzi kulinari tiegħek, aħna, b'xi mod jew ieħor, biħsiebhom inbiddlu din il-kombinazzjoni abitwali fil-bażi ta' stew tal-ħut stordament skont ir-riċetta Brażiljana.
Ingredjenti:
- basla - 290 g;
- bżar aħmar jaħraq - biex titjieb;
- tewm - snien 3-4;
- Kosbor tal-art - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar ħelu aħmar - 170 g;
- karrotti - 260 g;
- qatgħat tal-pollakkju - 1.2 kg;
- tadam - 430 g;
- krema - 240 ml;
- brodu tal-ħut - 325 ml;
- meraq u ġir 1 ġir;
- mazz ta 'kosbor aħdar.
Preparazzjoni
L-ewwel ħaġa li nagħmlu hija li tagħmel il-qali tal-qali nnifsu, li għall-preparazzjoni ngħaddu l-anelli tal-basal, imbagħad żid magħhom biċċiet tal-bżar jaħraq, tewm u zunnarija. Ħxejjex imkessħa huma kkumplimentati b'qatgħat ta 'bżar ħelu u tadam, u wara l-inkaljar konġunt l-aħħar ftit ingredjenti għal 3-4 minuti, ferra l-brodu kollu u poġġi biċċiet ta' fletti tal-pollakkju. Wara li jagħli l-likwidu, imla d-dixx b'servizz ta 'krema. L-istokk pollakkju jkun lest wara 15-20 minuta minfuqa taħt l-għatu fuq sħana medja.
Id-dixx ippreparat huwa mħawwar bil-meraq taċ-ċitru u l-zedra, u mbagħad jitbexxex ma 'ħxejjex aromatiċi friski tal-kosbor.
Pollakkju, stewed fi krema qarsa
Waqt li kompla s-suċċessjoni tar-riċetti fuq bażi tal-ħalib, huwa impossibbli li wieħed jgħaddi mir-riċetta tal-pollakkju fiż-zalza tal-krema qarsa. Biċċiet ta 'ħut f'xi zalza simili jżommu l-għasir tagħhom, jeħles togħma partikolari u jiksbu sensittività krema.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- basla - 90 g;
- patata - 160 g;
- bozza tal-bużbież - biċċa 1;
- tewm - 3 snien;
- Inbid xott abjad - 115 ml;
- ilma ta '470 ml;
- krema qarsa - 75 ml;
- fletti tal-pollakkju - 750 g;
- String beans - 2 tbsp.
Preparazzjoni
Fi kwalunkwe cassetta ħoxna b'ħitan, saħħan iż-żejt u ssalva ċrieki tal-basal fuqha. Wara 5 minuti, poġġi l-patata fin-naħal, agħti l-flieli tat-tuberi blush, u mbagħad poġġi l-bużbież u s-snien tat-tewm. Imla kollox bl-inbid, ħalli t-xarba tevapora għal 2/3, imbagħad poġġiha kollha bl-ilma u issajjar, mingħajr ma tkopriha, madwar 6-8 minuti, sabiex il-patata titħejja, u l-zalza tixbaħ. Żid is-zalza tal-krema qarsa, tpoġġi biċċiet tal-pollakkju u ġulepp tal-qasab, tkopri d-dixxijiet b'għatu u ħalliha ttektek għal 4-6 minuti oħra, skond il-ħxuna tal-biċċiet tal-ħut.
Jekk tiddeċiedi biex issajjar pollakkju stewed f'multiVark, imbagħad fry l-ħxejjex kollha flimkien fil-modalità "Bake". Żid l-inbid, ferra l-krema qarsa maħlula fl-ilma, poġġi l-ħut mal-fażola u ssajjar kollox fuq il- "Quenching" għal 20-25 minuti.
Pollakkju tal-Alaska stewed fit-tadam
Ingredjenti:
- ċiċri (imnixxef) - 150 g;
- Filetti tal-pollakkju - 550 g;
- żejt taż-żebbuġa - 90 ml;
- tewm - 2 snien;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- basla - 220 g;
- il-weraq tar-rand;
- stikka tal-kannella;
- pitravi ta 'l-art - pinch;
- tadam fil-laned - 430 g;
- ilma 180 ml.
Preparazzjoni
Ċiċri mxarrba qabel, aħsluh. Fl-abbundanza ta 'żejt taż-żebbuġa, issalva l-basal bit-tewm u l-CHILI. Ladarba l-basla tasal għal nofs imsajjar, poġġi weraq tar-rand, kannella, kemmun, ferra t-tadam kollu u poġġi ċ-ċiċri. Neħħi ċ-ċiċri fi zalza tat-tadam għal madwar 45 minuta, imbagħad poġġi biċċiet ta 'pollakkju ta' l-Alaska fid-dixxijiet u kompli tisjir għal 20-25 minuti oħra sakemm il-ħut ikun lest. Qabel ma sservi, ħu l-kisja tal-larinġ u l-kannella mill-platt.