Haddock, bħall-ħut tal-merluzz kollu, huwa baxx fil-kontenut tax-xaħam u għoli fil-proteina. Jista 'jingħad li dan il-ħut tal-Atlantiku kbir jieħu l-aħħar qraba kollha tiegħu, ħlief għall-pollakkju. Ukoll minn dan il-ħut irħis u komuni inti tista 'issajjar numru kbir ta' platti differenti, li wħud minnhom se nitkellmu dwarhom f'dan l-artikolu.
Riċetta għall-haddock fil-batter
Il-platti mill-bakkaljaw, li r-riċetta ser nindirizza hawn taħt, huwa l-komponent ewlieni tal-fast food tad-dieta Brittanika "ħut u ċipep", jiġifieri moqli fi ħut moqli bil -patata Franċiża .
Ingredjenti:
- bżar iswed mitħun - 1/2 tsp;
- tursin imqadded - pinch;
- melħ - niskata;
- chili ground - pinch;
- dqiq li jżid lilu nnifsu - 200 g;
- birra ħafifa - 200 g;
- Filett ta 'haddock - 4 pcs .;
- żejt veġetali - għall-qali.
Preparazzjoni
Ipprepara fillet ta 'haddock f'batter huwa sempliċi, iżda l-ewwel għandek bżonn issajjar it yourself. Ħallat id-dqiq mgħolli li jżomm lilu nnifsu b'ħafna ftit melħ, bżar iswed u CHILI, u wkoll ma 'tursin imnixxef. Iddilwa d-dqiq b'raġġ ħafif sakemm ikollok għaġina ħoxna, bħal pancake.
Ippreparat, jiġifieri, imqaxxar mill-għadam u mnixxef bi flett ta 'xugamani tal-karti, aħna nġabru l-ewwel sempliċiment fid-dqiq, u mbagħad nidgħu fil-batter. L-għaġina żejda hija permessa li tfixkel, u mbagħad issalda l-ħut moqli sewwa.
Ir-riċetta għas-soppa tal-haddock
Ingredjenti:
- haddock affumikat - 450 g;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- butir - 50 g;
- basal - 2 biċċa;
- shallots - 2 biċċiet;
- karfus - 3 zkuk;
- qamħ - 140 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- patata - 900 g;
- sagħtar frisk - 2 kuċċarini;
- ħalib - 600 ml;
- tursin frisk għas-servizz.
Preparazzjoni
Qiegħed il-ħut f'tazzna, daħħal 600 ml ta 'ilma, poġġi l-weraq tar-rand u ġiegħel il-likwidu jagħli. Wara t-togħlija, issajjar il-haddock għal madwar 2 minuti, neħħi l-pan mill-nar u ħalli l-brodu wieqaf għal 2 minuti. Aħna neħħejna l-ħut u r-rand, issellem il-bakkaljaw f'qatgħat u terġa 'lura għall-brodu.
Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt taż-żebbuġa u l-butir. Imsaffi t-tewm imqatta ', iż-żewġ tipi ta' basal, karfus sakemm ikun rat. Staġun il-ħxejjex bis-sagħtar, ferra l-kuċċarina tal-brodu tal-ħut u l-istuffat għal 10 minuti. Nofs il-brodu li jibqa 'jintuża biex jinħall il-patata mgħollija. Ħallat il-purè bil-brodu u l-ħalib, poġġi t-taħlita fuq in-nar u saħħnu għal 3 minuti. Żid il-qali tal-qxur tal-ħxejjex, u ħallat is-soppa b'ħxejjex aromatiċi friski.
Tista 'wkoll tirrepeti r-riċetta għall-haddock fil-multivariate. Ferra biċċiet ta 'patata u ħxejjex moqlija bil-brodu, ibiddlu l-mod "Soppa" għal siegħa, imbagħad ħawwad is-soppa b'melizzant, żid qamħ u ħalib.
Kuketti tal-ħut mill-fletti tal-haddock
Ingredjenti:
- Filetti ta 'haddock - 750 g;
- patata -2 biċċa;
- Ġinġer maħkuk -1 Tsp;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- basal - 1 pc;
- bżar jaħraq - li t-togħma;
- Turmeric - 1/4 Tsp.
- mustarda taċ-ċereali - 1/4 tsp.
- żejt veġetali;
- abjad tal-bajd - 2 biċċa;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Fil-qali, wissa koppja ta 'tablespoons ta' żejt veġetali u fry iż-żerriegħa tal-mustarda fuqhom,
Il-flett tal-ħut jiġi mgħoddi minn grinder tal-laħam, aħna żid il-ħxejjex u l-patata mgħollija bil-bajd abjad għalih. Mill-ħut ikkapuljat il-forma tal-qċaċet u fryhom f'żejt veġetali sakemm ikun kannella dehbi.
Jekk trid tirrepeti din ir-riċetta għall-haddock fil-forn, poġġi t-trej tal-ħami bil-qalil imsajjar għal 20-25 minuti fi 190 grad. Fin-nofs tat-tisjir dawwar il-patties fuq in-naħa l-oħra, sabiex ikunu kannella b'mod indaqs.