Liema tagħti lill-pizza togħma speċjali u unika? Naturalment, ix-zalza li magħha jservi dan id-dixx. Hemm ħafna riċetti għal zlazi tal-pizza differenti. L-aktar popolari minnhom huma krema, tewm, ġobon, Taljan, zalza tal-pizza tat-tadam, u, ovvjament, klassika. Għal pizza differenti li tipprepara l-ilbies tagħha stess. Pereżempju, zalza kremuża tikkomplementa perfettament it-togħma tal-pizza biż-zalzett, ħxejjex jew ħut. Zalza tal-ġobon is-soltu jiġi servut għal pizza bil-faqqiegħ. Zalza klassika hija l-aktar komuni u adattata għal kważi kull dixx Taljan. Allura, liema waħda x'tagħmel, huwa f'idejk! U kif tagħmel zalza għall-pizza, issa ngħidu.
Zalza krema Creamy
Ingredjenti:
- krema - 300 g;
- dqiq tal-qamħ - 200 g;
- butir - 1 kuċċarina;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- isfar - 2 biċċiet;
- melħ.
Preparazzjoni
Dqiq id-dqiq bil-butir u l-melħ, żid bil-mod il-krema sħuna. Għalli ftit u ferra l-bit-tarjola bil-isfar taz-zokkor. Zalza krema cremata tista 'tinqeda b'mod sigur mal-pizza b'kull tip ta' laħam.
Zalza tal-pizza minn tadam
L-ingredjenti
- tadam - 1 kg;
- tewm - biċċa 1;
- basal - 3 biċċiet;
- żejt veġetali - 100 g;
- melħ, bżar aħmar - għad-togħma.
Preparazzjoni
Neħħejna t-tadam fi kubi u poġġih f'għodod enamelati għal ġurnata (huwa aħjar li titqiegħed tali preparazzjoni f'post frisk sabiex it-tadam ma jiddeterjorax). Imbagħad iċċaqlaq il-meraq sekretat, u l-għadma tal-laħam tinxtorob bis-sħana baxxa, biex teħles mill-ġilda. Ahna naqqab il-laham permezz ta 'passatur jew ħalliha tgħaddi mill-juicer. Aħna npoġġux nar dgħajjef u, waqt li tħawwad b'mod kostanti, issajjar sa ħxuna. 5 minuti qabel ma tkun lesta, żid il-ħwawar, melħ u issajjar għal 3-5 minuti oħra. F'qatt il-qali fry il-basal imqatta 'fin u żid mal-zalza tat-tadam. Kollha taħlita bir-reqqa u ttektek fuq sħana baxxa għal 10 minuti oħra.
Zalza tat-tewm għall-pizza
Ingredjenti:
- ħalib - 200 g;
- butir - 20 g;
- dqiq - 50 g;
- melħ, bżar, tewm, tursin - għat-togħma.
Preparazzjoni
Biex tagħmel il-zalza, dewweb il-butir, żid dqiq miegħu u ħallat sakemm tinkiseb massa omoġenja. Ħawwad b'mod kostanti, sajjar it-taħlita fuq sħana baxxa għal 2 minuti. Fi fluss irqiq, żid ħalib sħun, melħ, bżar, tursin, u żżid in-nar. Ġib it-taħlita sakemm tagħli, mingħajr ma twaqqafha ħawwad.
Neħħi mis-sħana u żid it-tewm, moqli minn qabel fil-butir. Ferra t-taħlita lest f'taħlita tal-blender u naħal sakemm ma tagħmilx. Imbagħad poġġi fil-friġġ sakemm titkessaħ kompletament.
Zalza tat-tewm hija ideali għal assolutament kull pizza, kif ukoll laħam, ħxejjex jew platti tal-ħut.
Zalza tal-ġobon għall-pizza
Ingredjenti:
- ħalib - 500 ml;
- dqiq - 60 g;
- żejt - 60 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- ġobon - 200 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fil-butir, qali dqiq, melħ u żid ħalib jaħraq. Ġib it-taħlita sakemm tagħli, iffiltra. Fiż-zalza ppreparata tal-pizza, żid ġobon maħkuk, isfra bil-qanża, butir u bżar. Ahna naqsu kollox sewwa u kessaħ ftit.
Classic Pizza Sauce
Zalza klassika se tkun adattata għal kwalunkwe pizza. Hija sempliċi fil-preparazzjoni, minbarra li tista 'tinħażen għal żmien twil fi friġġ u ma titlifx it-togħma tagħha.
- pejst tat-tadam - 1 kg;
- ilma - 100 g;
- melħ - 1 kuċċarina;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- oregano - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar iswed (martell) - pinch;
- żejt taż-żebbuġa (jista 'jkun ġirasol) - 50 g.
Ingredjenti:
Preparazzjoni
Nieħdu platti ta 'l-enamel u nefaħ il-pejst tat-tadam fih. Żid ilma, zokkor, melħ, ore u butir, ħallat kollox, ħalli ftit u togħma. Jekk huwa frisk - żid ftit melħ, u jekk ikun qarsa - zokkor. Idealment, iż-zalza għandha tkun daqsxejn bħal meraq tat-tadam imħawwar b'ħwawar pikkanti.