Il-koreika tista 'ssir parti mit-tabella festiva tiegħek, kif ukoll dixx fil-menu ta' kuljum. Il-laħam ta 'l-offerta huwa multa li jiġi moħmi u stewed, u tista' tħejji l-għadma fuq l-għadam jew mingħajrha. Fil-riċetti, aħna se jitgħallmu kif issajjar lom fi multivariate.
Għadma fuq għadam f'ħafna oqsma
Ingredjenti:
- ilma - 1 l;
- melħ - oġġett 1;
- lewż tal-majjal - 2,5 kg;
- zokkor ismar - oġġett;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 1/2 mejda;
- Bourbon - 3 tbsp. mgħaref;
- bżar Cayenne - 1 kuċċarina;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- żejt taż-żebbuġa - 1/4 ta 'seklu;
- tewm - 6 biċċa;
- friegħi tas-sagħtar - 6 pcs.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar flett tal-majjal f'multivark, agħmel soluzzjoni qawwija ta 'ilma u melħ u poġġi l-flett għal ġo jum. Wara li jgħaddi ż-żmien, il-laħam immellaħ jitneħħa mill-likwidu u jitnixxef bl-użu ta 'xugamani tal-kċina.
Ħallat zokkor, ħall, bourbon (jew cognac ) u weraq tar-rand. Stenna sakemm it-taħlita tgħalli u issajjar għal 9 minuti sakemm tevapora sa ammont ugwali għal 2/3 tal-ħġieġ. Imbagħad iffiltra s-soluzzjoni permezz ta 'diversi saffi ta' garża.
Separatament aħna ninsew tewm tewm bil-bżar iswed u l-butir. Il-gruel li jirriżulta huwa mqassam fuq salamun immellaħ. Qiegħed il-laħam fl-iskutella tal-multivark u kopertura bi friegħi tas-sagħtar. Waqqafna l-modalità "Baking" u saħħan il-laħam fuq l-għadam għal 2 sigħat. Fl-aħħar tal-ħin, ixejnu l-majjal b'taħlita mħejjija minn qabel ibbażata fuq il-bourbon u ħallihom iħejju għal nofs siegħa oħra. Qabel ma tinqata 'l-laħam, huwa meħtieġ li titħalla tinħeba għal 15-il minuta.
Ir-riċetta tal-laħam tal-muntun fil-multivariate
Ingredjenti:
- ħaruf chop - 2 kg;
- żejt tal-ġirasol - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar jaħraq - 1/2 tsp;
- butir - 8 tbsp. mgħaref;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- weraq tar-rosmarin - 2 tbsp. mgħaref;
- Sagħtar imnixxef - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-ħaruf jitnixxef u jintiżen sabiex il-laħam ikollu l-istess ħxuna fuq il-wiċċ kollu. Tista 'tagħmel dan jew billi taqta' l-eċċess b'xi sikkina, jew billi torbot tarf irqiq mal-ħxuna bl-ispag. Qiegħed il-laħam fl-iskutella tal-multivark, fejn iż-żejt kien imsaħħan minn qabel. Laħam tal-frott għal qoxra ħoxna min-naħat kollha. Il-ħaruf frisk kompletament jibred. Filwaqt li l-laħam qed jitkessaħ, itħan il-butir bit-tewm, melħ u bżar, klin u sagħtar fl-għaġin. Ahna nghoqqdu l-hrief bil-butir u qieghed lura l-qoxra lura ghall-iskutella tat-taghmir. Qed inbiddlu l-mod "Baking" u ħejjejna chops tal-ħaruf f'multibivarijat għal 45-50 minuta. Il-laħam għandu jifhem minn barra u joqgħod roża ġewwa.
Landa tal-majjal mimlija f'multivark
Ingredjenti:
- flett tal-majjal (mingħajr għadam) - 750 g;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- tuffieħ - 2 biċċiet;
- ċirasa mnixxfa - oġġett wieħed;
- rum - oġġett 1;
- basal aħmar - 1 pc;
- sage - 4 weraq;
- Frak tal-ħobż - 1/4 ta 'seklu;
- Meraq tat-tuffieħ - 2 oġġetti;
- ilma - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Fil-pejst meraq tat -tuja mgħolli. Saħħan il-meraq ma '1/4 tazza, u mbagħad ħallatha bl-ilma u kessaħha.
Fl-iskutella tal-multivark, dewweb biċċa lewża u fry fuqha basal aħmar sakemm kulur tad-deheb intens. Mal-basal, żid tuffieħ imqatta 'u ċirasa mnixxfa, u mbagħad ferra fir-rum. Ladarba r-rum kollu jiġi evaporat, żid il-frak tal-ħobż u s-salva mqatta 'fil-mili. Poġġi t-taħlita fuq pjanċa u kessaħha.
Bl-għajnuna ta 'sikkina qawwija, inqattgħu l-ġenbejn tul it-tul kollu u miftuħ bil-mod tal-kotba. Bħala riżultat, għandha tinkiseb biċċa waħda ta 'laħam, bejn wieħed u ieħor ugwali madwar il-ħxuna. Aħna jiddistribwixxu l-mili tal-laħam u niżżlu b'roll. Aħna niffissaw il-landa tal-laħam bl-ispag. Fry ir-roll f'żejt veġetali sakemm deheb, u mbagħad waqqaf il-mod "Baking" u sajjar il-lomu msajjar fil-multivark għal madwar siegħa, u tkopri r-roll b'glaze minn meraq tat-tuffieħ kull 15-il minuta.