Inizjalment, l-pastorali tqieset bħala ħaxix tal-laħam taċ-ċanga. Imma wara li beda biex issajjar u minn tipi oħra ta 'laħam, b'mod partikolari mill-majjal. Biex tħejji dan il-prodott, il-laħam huwa l-ewwel immarinat, imbagħad imħawwar b'ħwawar u moħmi, u t-tabella tinqeda bi pjanċi irqaq imqatta '. Issa aħna ser jgħidlek kif issajjar għaġina tal-majjal fid-dar.
House Pastorium
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 700 g;
- tewm - 5 dentikoli;
- ilma - 1 l;
- Piżelli tal-bżar iswed - 5 g;
- melħ - 40 g;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- paprika ħelwa - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Mill-ilma, il-melħ, il-weraq tar-rand u l-bżar, aħna nippreparaw l-immarinar, aħna nnaqqsu l-laħam fih għal 2 sigħat u poġġih fil-kesħa. Is-snien tas-snien jinqatgħu f'partijiet 3-4 flimkien. Aħna nippreparaw is-silġ għall-laħam: aħna ngħaqqdu għasel, mustarda, paprika u ħallat. Meta l-laħam jitqaxxar, nagħmilha barra, nagħmilha bit-tewm u tkopriha sew bi żmalt ippreparat qabel. Aħna nagħtu l-laħam fil-fojl u nibagħtuh fil-forn, imsaħħan sa 180 grad, għal 15-il minuta. Imbagħad nieħdu l-laħam, dawwar il-fojl u poġġiha lura fil-forn, iżżid it-temperatura għal 220-250 grad u aqliq għal 15-20 minuta oħra, allura l-forn jista 'jintefa, iżda l-bieb ma jistax jinfetaħ, ħalli l-laħam "jiġi" għal 2-4 sigħat oħra.
Pastorium fil-Multivariate
Ingredjenti:
- soppa tal-majjal;
- ħalib - 500 ml;
- melħ - 10 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- taħlita ta 'bżar aħmar u iswed bl-art - 1 kuċċarina;
- ħall balsamiku - 30 ml;
- Il-ħwawar provençjali - 20 g;
- kardamomu mitħun - 5 g;
- żejt veġetali - 30 ml.
Preparazzjoni
Minjiera tal-Majjal tal-Majjal, aħna nadif mill-films u nixxfu. Fil-ħalib aħna żid il-melħ, ħallat u naqqas il-laħam fih. Ħalli s-siegħa fi 3. Fil-frattemp, ipprepara l-kisi. Biex tagħmel dan, ħalli t-tewm jgħaddi mill-istampa, żid ħwawar, ħall, ponta melħ u butir. Aħna nħalltu kollox tajjeb. Meta l-laħam jitqaxxar, neħduh, nixxfu u nħalltu mat-taħlita. Fil-multivark issettja l-mod "Ħami" u t-temperatura massima. Qiegħed il-laħam fl-iskutella tat-tagħmir, waqqafna l-ħin ta '40 minuta.
Bħala kisi għall-pastorali, tista 'tuża kwalunkwe ħwawar li tixtieq l-aħjar - m'hemmx standards ċari. Huwa konvenjenti li tpoġġi l-għaġina tal-majjal fil-forn jew il-multivark fil-għaxija, u imbagħad ixgħel u "tinsa" sakemm il-għodu - ħalliha tmur kif suppost. U filgħodu għandek laħam eċċellenti għal sandwiches - mmerraq u fragranti, l-ebda zalzett m'għandu jsir paragun. Aħżen malajr, sforz biex tapplika kważi l-ebda ħtieġa, u d-dixx jinstabx delikat u naturali.