Il-ħut, bħala sors indispensabbli ta 'fosfru u elementi importanti oħra ta' valur u vitamini huwa l-ħtieġa għal użu regolari. Jista 'jkun sempliċement moqli f'biċċiet, moħmija fil-forn jew użat bħala bażi għal kukuxkini delikati. L-aħħar verżjoni tal-applikazzjoni tal-ħut ser nikkunsidraw f'aktar dettall u toffri xi riċetti interessanti.
Kif issajjar patties ħomor imqattgħa?
Ingredjenti:
- Ħut aħmar (flett) - 360 g;
- Ħalib tal-bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- majoneż ħoxna - 30 g;
- lamtu tal-patata - 30 g;
- bozza tal-basla - 65 g;
- melħ tal-mejda kbir u bżar mill-ġdid frisk (taħlita ta 'diversi tipi) - biex titjieb;
- dqiq għall-ħobż u żejt veġetali għall-qali.
Preparazzjoni
Jekk il-fletti tal-ħut ma jiġux imfarrka tradizzjonalment f'ħażna tal-laħam jew fi blender, u maqtugħa b'sikkina, il-qċaċet se jispikkaw bla xkiel u mmerraq. F'dan il-każ, se nippreparaw prodotti mill-ħut aħmar. L-ammont meħtieġ ta 'prodott jinħasel u jintrema mill-ġilda u mill-għadam.
- Ħawwad il-laħam tal-ħut fil-kubi kemm jista 'jkun żgħir u poġġiha fi skutella.
- Aħna jmexxu l-bajd tal-qżieqeż tal-bażi, poġġi l-lamtu tal-patata u tpoġġi bil-mayonnaise.
- Aħna nodfa l-bozza, aqta 'b'mod fin ħafna u wkoll poġġih f'laħam ikkapuljat tal-ħut ikkapuljat.
- Aħna nżidu l-melħ, il-bżar u ħawwad sewwa.
- Wara madwar tletin minuta, meta l-infużjoni kkappuljata tkun daqsxejn, agħżel il-porzjonijiet żgħar tagħha bil-kuċċarina, poġġiha fi skutella bid-dqiq, aqbad il-qoton, agħtihom il-forma tajba u poġġihom f'qalbu f'żejt sħun.
- Imqabbad fuq iż-żewġ naħat tal-prodott mifrux fuq pjanċa u serva għat-tabella.
Ċattini minn ħut tax-xmara
Ingredjenti:
- xmara tal-ħut - 680 g;
- ħalib sħiħ jew ilma - 95 ml;
- Ħobż abjad tal-qamħ - 55 g;
- bozza tal-basal - 85 g;
- frak tal-ħobż - 95 g;
- melħ tal-mejda kbir u bżar mill-ġdid frisk (taħlita ta 'diversi tipi) - biex titjieb;
- żejt tal-ġirasol mingħajr riħa jew żejt taż-żebbuġa - 65 ml.
Preparazzjoni
L-istadju l-iktar impenjattiv fil-preparazzjoni tal-laħam ikkapuljat mill-ħut tax-xmara għall-ħjatat huwa s-separazzjoni tal-laħam mill-għadam. Għandha tinbeda biss wara l-evixxerazzjoni u t-tindif tal-karkassi tal-ħut.
- Il-flett li jirriżulta jinqata 'f'porzjonijiet u jgħaddi minn grinder tal-laħam. Bl-istess mod, itħan il-basla mqatta 'qabel u moqlija, kif ukoll mxarrba fl-ilma jew ħobż tal-ħalib.
- Aħna nżidu l-melħ u l-bżar mill-art sal-mili, ħallat u nipproċedu għat-tiżjin u l-qali tal-prodotti.
- Irridu niddukjaw il-kutuni żgħar u l-irqiq bil-idejn tagħna, ngħaddulhom f'qatet tal-ħobż għall-ħobż u nferrxuhom fiż-żejt imsaħħan fil-bjar.
- Hekk kif il-kutri huma kannella fuq iż-żewġ naħat, aħna niftħulhom fuq pjanċa u nservuhom fit-tabella.
Ċattini minn ħut mgħolli
Ingredjenti:
- ħut kwalunkwe - 880 g;
- ħalib sħiħ jew ilma - 155 ml;
- Ħobż abjad tal-qamħ - 155 g;
- Għażla tat-tiġieġ tal-bajd - 1 biċċa;
- rix ta 'basal aħdar - 45-55 g;
- frak tal-ħobż - 95 g;
- melħ tal-mejda kbir u bżar mill-ġdid frisk (taħlita ta 'diversi tipi) - biex titjieb;
- żejt tal-ġirasol mingħajr riħa jew żejt taż-żebbuġa - 65 ml.
Preparazzjoni
- Kull ħuta għandha l-ewwel titnaddaf, tlaħlaħ, imbagħad titqiegħed f'bastiment adattat, ferra l-ilma nadif u tpoġġi fuq il-fukla biex issajjar.
- Ħmistax-il minuta mill-mument tat-tgħolija, aħna npoġġux il-karkassi tal-ħut fuq colander, ħalliha drejn u kessaħ ftit, allura aħna neħħi l-għadam kollu, u separati mill-polpa.
- Il-polpa riżultanti, flimkien mal-ħobż tal-qamħ abjad imxarrab u mbuttat, hija mitħuna b'ħaffer tal-laħam u mqiegħda fi skutella.
- Żid basal imqattgħin imqatta 'fin imqatta' fin, massa tal-melħ u bżar, ħawwad il-bajd u ħallat b'attenzjoni kollox.
- Issa aħna niffurmaw il-kutuni tal-forma tradizzjonali, żommhom f'qatet tal-ħobż żgħar għall-ħobż u poġġih f'qaleb biż-żejt imsaħħan fiha. Oħroġ il-prodotti f'qoxra ruddy u appetizing miż-żewġ naħat.