Saute fil-Franċiż tfisser "jaqbeż". U dan l-isem ma kienx irċevut bi platt sempliċi, għax meta tislaħ il-prodotti kollha huma l-ewwel moqlija f'qiegħ il-qali u drastikament "jitħawwad". Bħala riżultat, l-ingredjenti huma mdawra u mħallta flimkien. It-tip l-aktar famuż u popolari ta 'saute huwa qamħ mitħun.
Riċetta ta 'zalzett tal-qamħirrun ma' Bacon
Ingredjenti:
- Piper Bulgaru - biċċa 1;
- bozza - biċċa 1;
- Butir - 3 tbsp. mgħaref;
- qamħ - 4 oġġetti;
- ilma 50 ml;
- bżar tal-pimento fil-laned - 60 g;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1 kuċċarina;
- ġobon - 0,5 oġġetti;
- bacon - 50 g.
Preparazzjoni
F'qiegħ kbir ta 'qali, saħħan il-butir fuq sħana medja, ferra l-bżar Bulgaru mqatta' b'mod fin u l-basal imqatta 'f'qalq. Imbagħad żid il-ħbub tal-qamħ, bżar iswed, melħ, bżar, piment mqatta '. Kollha ħawwad b'attenzjoni, ferra l-ilma u żid l-għasel. Qiegħed il-massa għal tagħli, naqqas is-sħana u ħejja s-saute bl-għatu miftuħ għal madwar 10 minuti. Sprinkle id-dixx lest bil-ġobon maħkuk u l-bejken.
Flett tal-qamħ bil-gambli
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- bozza - biċċa 1;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- patata - 3 biċċa;
- qamħ iffriżat - 350 g;
- brodu - 100 ml;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- melħ, marjoram, bżar, noċemuskata - għal togħma;
- gambli - 450 g;
- krema - 150 ml.
Preparazzjoni
Biex tħejji sauté mill-gambli u l-qamħ, aħna nsaħħnu ż-żejt taż-żebbuġa fil-pejst u għaddi l-basla sakemm toqgħod, mingħajr ma tbajjaha. Wara dan, poġġi ħxejjex imfarrak: bżar, patata, żid qamħ ħelu, weraq tar-rand, imnieħer imnixxef u noċemuskata. Ferra bir-reqqa l-brodu u ġġib kollox għall-togħlija. Aktar aħna nnaqqsu n-nar għal wieħed moderat, ikopruh b'għatu u sajjar sakemm il-patata tkun lesta. Aħna nixorbu fil-ħalib, bżar għat-togħma. Għal darb'oħra ġġib id-dixx għal għadma u xxerred il-gambli kbar fiha. Ahjar ghal 5 minuti fuq nar dghajfa sakemm il-frott tal-bahar isir roża. Nieħdu l-weraq tar-rand u ferragħ fil- krema , imbagħad saħħanha għal 3 minuti, ħallih fuq il-pjanċi u nservuha fit-tabella.
Zalza tas-sojja tal-majjal bil-zucchini
Ingredjenti:
- qamħirrun - 350 g;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ;
- tsukinni - biċċa 1;
- Kurrat - 220 g;
- krema - 2 tbsp. mgħaref;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tal-ħabaq.
Preparazzjoni
Inħallu l-butir f'qiegħ kbir ta 'qali fond, qiegħed hemm il-kurrat, maqtugħ minn qabel f'ċriek, u ħejjew diversi minuti għal koppja b'tressjar kostanti. Imbagħad poġġi l-qamħ u l-kubi mgħaffġa zucchini, issajjar ftit minuti oħra. Aħna niżguraw li matul il-ħin tat-tisjir il-ħxejjex isiru artab biss, iżda ma jitilfux il-kulur tagħhom. Fil-ħabaq imqatta naħdu l-krema, żid il-bżar u l-melħ għat-togħma, ferragħ fil-meraq tal-ġir. Aħna iservu sauton veġetali f'forma sħuna, li tferra zalza u dekorazzjoni bil-weraq ħabaq.
Ħaxix selvaġġ bil-qamħ u l-brunġiel
Ingredjenti:
- Corn tal-bott - 250 g;
- brunġiel - 2 biċċiet;
- tadam - 5 biċċa;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- Zucchini - 1 biċċa;
- tursin.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jinħasel, jinqata 'nofs il-melħ, u poġġih għal siegħa fil-friġġ. Imbagħad il-frott jinħasel, jitnixxef u jinqata 'f'kubi żgħar. Bil-zucchini qatgħat il-qoxra, neħħi ż-żrieragħ kbar, u l-polpa mgħaffġa f'qamħ. Neħħi l-bżar ħelu mill-ponijiet u ż-żrieragħ, aħna nimlewha b'ilma jagħli, qoxra u maqtugħin fi strixxi. Il-basal huwa mqatta 'f'ċriek irqaq. Imbagħad, issajjar l-ħxejjex kollha separatament f'qosien b'żejt tal-ħxejjex, żidhom ma 'qsari tafal, żid it-tadam, imqatta' fil-laned, qamħ tal-bott. Qiegħed il-qsari fil-forn u ħejqu għal 25 minuta. Ħallat is-saute lest bit-tewm imqatta ', mbuttat permezz ta' l-istampa, u l-ħodor.