Borscht huwa dixx ta 'l-Ukraina nazzjonali. Minflok il-ħobż regolari, bolli żgħar ħafna drabi jservu lilu, imxerrda biz-zalza tat-tewm - pampushki. Kif tipprepara l-borsch mal-pampushkas, issa ngħidulek.
Riċetta għal borsch ma 'pampushkas
Ingredjenti:
Għal borsch:
- brodu tal-laħam - 2 litri;
- kaboċċi - 350 g;
- pitravi - 300 g;
- karrotti - 150 g;
- basal - 100 g;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- patata - 400 g;
- fażola bajda - 50 g;
- għeruq ta 'karfus, tuffieħ, tursin - biex togħma;
- xaħam tal-majjal - 50 g;
- pejst tat-tadam - 50 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- meraq tal-lumi - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar, weraq tar-rand - għad-togħma;
- krema qarsa.
Għal pampushkas:
- dqiq - 300 g;
- ħmira niexfa - 10 g;
- Ħalib - ħġieġ 1;
- żejt veġetali - 30 ml;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ilma - 1 kuċċarina;
- melħ - 0,5 tsp.
Preparazzjoni
Ikkunsidra mod sempliċi kif tagħmel il-pampushki borscht. L-ewwel saħħan il-ħalib. Huwa importanti li jkun sħun, iżda mhux sħun. Aħna nħejnu l-ħmira fiha, żid żejt veġetali (20 ml), zokkor, melħ u madwar 3 tablespoons ta 'dqiq. Nitgħatu sakemm il-ħmira tibda tbattal. Wara dan aħna nibdew għaġina l-għaġina - fi skutella profonda nidħlu d-dqiq li fadal, ħarrġu l-massa tal-ħmira, ħallat u għaqqad l-għaġina b'idejk. Nneħħuha f'post sħun.
Issa ejja nibda t-tisjir borsch. Il-pitravi jingħorok fuq grater kbir u poġġiha f'qiegħ il-qali b'żejt veġetali. L-ewwel, ħafif, u mbagħad żid kuċċarina ta 'brodu, meraq tal-lumi u stew fuq nar żgħir kważi sa msajjar. Fi saucepan separat, waqqafna biex issajjar il-fażola mxarrba qabel. Fil-brodu aħna nfirxjaw il-patata, maqtugħa permezz ta 'brusochkami kbir, wara 10 minuti nidħlu l-kaboċċa mqatta'. Issa aħna nippreparaw l-ixwi: poġġi l-ħxejjex fl-ordni li ġejja fuq il-qali b'żejt tal-ġirasol: basal mqatta ', karrotti maħkuk, għeruq mgħaffġa u bżar ħelu mqatta'. Wara madwar 10 minuti, żid il-pejst tat-tadam u madwar 100 ml ta 'brodu mal-qali. Ħallat kollox sewwa u niftaħha għal 10 minuti oħra. Meta l-ħxejjex kollha jkunu lesti, poġġi l-fażola fi brodu tal-fażola, fry, pitravi, żid il-melħ u l-bżar għat-togħma. Cook kollha flimkien għal 10 minuti oħra.
Borsch Ukrain reali b'pampushkas huwa msajjar bil-bejken, miżjud fl-aħħar nett tat-tisjir. Ahna nghataw ix-xaham fuq grater kbir jew ghaliha permezz ta 'grinder tal-laham u hawwad bit-tewm mqatta'. Żid mal-borsch u ħallat.
Nirritornaw lejn il-pampushkas: aħna avviċinajna u żiedu madwar 2 darbiet l-għaġina u għamlu blalen żgħar ta 'dan. Poġġih fuq folja tal-ħami, żejt, u ħallih imur. Ifflassika l-quċċata tal-pampushki bil-bajd imsawwat. Imsaħhom f'temperatura ta '180 grad 20-25 minuta qabel it-tebgħa. Qegħdin nipprepara zalza għal pampushki: it-tewm, għadda mill-istampa, itħan b'ħafna ftit melħ, żid kuċċarina ta 'żejt veġetali u ilma, ħawwad. Qabel ma sservi, kull pampushka huwa mgħaddas fit-taħlita li tirriżulta. Pampushki ħafna Delicious għal Borscht huma lesti.
Qabel ma sservi fit-tabella tal-borsch, huwa rakkomandabbli li toqgħod għal 20 minuta taħt l-għatu magħluq. U mbagħad aħna nixorbu fuq pjanċi, ħawwad il-ħxejjex aromatiċi, żid il-krema qarsa u tgawdi t-togħma tagħha flimkien ma ' għaġniet tat-tewm .
Riċetta ta 'pampushkas tat-tewm għal borscht fil-multivark
Ingredjenti:
- dqiq - 3 tazzi;
- Ħmira niexfa - 2 Tsp;
- ilma 200 g;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt tal-ġirasol - 4 tbsp. mgħaref;
- xibt - to taste;
- tewm - 2 sinniet.
Preparazzjoni
Il-ħmira jitħallat ma 'zokkor u jiġi dilwit f'ilma sħun. Ħalli l-minuti għal 10 biex jintefħu. Wara dan, żid melħ, żejt tal-ġirasol (2 tablespoons), ħawwad u gradwalment introduċi dqiq. Aħna għaqqad l-għaġina u ħalliha għal siegħa biex tmur.
Naqdu borsch ma 'pampushkas imsajjar fil-multivarquet mat-tabella, bl-ilma minnhom bid-zalza.