Ix-ċanga hija dixx, definittivament festiva. In a hurry, inti ma tistax issajjar, teħtieġ ispirazzjoni kulinari u ftit paċenzja. Imma r-riżultat tal-għassa tal-kċina huwa ftit sigħat twal, qraba tiegħek, aħna assolutament ċert minnha, ser japprezzawha!
Kif issajjar iċ-ċanga bil-ġelatina?
Ingredjenti:
- ċanga - 500 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- għerq tal-karfus - 1/2 biċċa;
- għerq tat-tursin - 1/2 biċċa;
- tursin - 1 mazz;
- żejt veġetali - għall-qali;
- melħ - biex togħma.
Għal ġelatina tal-laħam:
- Għadam taċ-ċanga - 1 kg;
- ġelatina - 40 g;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- bżar fragranti (piżelli) - 10 pcs;
- qronfol - 2 pcs .;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Aħna nqattgħu ċ-ċanga kbira. Prisalivaem u fry fil-friegħ fil-kumpanija ta 'nofs rootlets, ċrieki mkissra. Imbagħad imqiegħed fil-forn, imsaħħan sa 200 grad, u ġib il-laħam għal tħejjija, perjodikament tisqija l-akkumulat fil-meraq tal-franġer. Aħna insajru brodu taċ-ċanga minn għadam, għeruq, karrotti u bozza sħiħa. Tinsiex il-melħ u żid il-ħwawar. U biex il-brodu jkun trasparenti, neħħi l-ħmieġ minn żmien għal żmien. Ġelatina timtela bl-ilma u ħallih jintefħu skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Imbagħad poġġih fil-brodu lest u kemmxejn imkessaħ, u saħħan bis-sħana baxxa sakemm tinħall kompletament. Kessaħ il-filtru tal-brodu minn għarbiel.
Iċ-ċanga naqtgħu flieli ugwali u porzjonat fuq il-pjanċi. Aħna nżidu flieli ta 'bajd mgħolli u ċrieki tal-karrotti, weraq tat-tursin. Imla din is-sbuħija bil-ġelatina u ibgħatha lill-friġġ biex tiffriża.
Ir-riċetta għall-laħam taċ-ċanga fil-multivark
Ingredjenti:
- ċanga - 500 g;
- ilsien taċ-ċanga - 500 g;
- mudullun (ċanga) - 300 g;
- ġelatina - 2 tbsp. mgħaref;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- weraq tal-weraq - 2 pcs .;
- bżar iswed (piżelli) - 10 pcs;
- tursin kaboċċi - 1 mazz;
- melħ - 3,5 tsp.
Preparazzjoni
Biċċa ta 'laħam taċ-ċanga u l-ilsien nidħlu kompletament f'multiquark. Hawnhekk nibagħtu basal imqaxxar u karrotti. Imla bl-ilma ftit ċentimetri 'l fuq mil-livell tal-laħam. Solim, armi l-bżar u l-weraq tar-rand. Agħlaq l-għatu u dawwar il-mod "Quenching" għal 3.5 siegħat. Madwar 40 minuta qabel il-ġelatina hija lesta biex tferra 'nofs tazza ta' ilma mgħolli kiesaħ, ħawwad u ħalli jintefħu. Il-multivider ma jinfetaħx minnufih, iżda biss 15-il minuta wara s-sinjal. Nieħdu laħam u ilsien. Meta tberred, neħħi l-ġilda u naqtgħu flieli irqaq, bħal ċanga. Qegħdin nippreżentaw fuq qiegħ tal-forma fil-fond. Aħna dekorazzjoni karrotti mgħollija figurattivament mqattgħin. Fil-brodu imkessaħ, żid il-ġelatina, ħawwad u ferra ċ-ċanga tagħna. U meta tkun iffriżata biżżejjed fil-friġġ, naqtgħuha porzjon b'sezzjoni u poġġiha fuq il-pjanċi. Aħna dekorazzjoni ma 'sprigs tursin u immedjatament, filwaqt li l- ġeli ma jibdew jiddewweb, aħna nappoġġjaw il-mejda.
Kif tagħmel il-laħam tal-ġell tal-laħam taċ-ċanga u tat-tiġieġ?
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- tiġieġ - 1 biċċa;
- saqajn tal-majjal - 2 pcs .;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - 2 biċċiet;
- tewm - biċċa 1;
- bżar iswed (piżelli) - 10 pcs;
- ananas, tursin - 1 mazz;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Saqajn tal-majjal 5 minuti tixrib f'ilma qawwi ta 'togħlija. Imbagħad għadu msaħħan sew brix. Qiegħed f'tazzna u imla bl-ilma nadif (għandu jkun ta 'madwar 2 darbiet aktar milli suppost qed tippjana li tikseb il-brodu). Ġib għal togħlija, neħħi r-ragħwa u torbot in-nar għal minimu. F'nofs siegħa npoġġux l-istess tiġieġ tat-tiġieġ u mqatta '. Għasel preferibbilment preliminarjament obsmalit u, jekk huwa kbir biżżejjed, maqtugħ f'2 partijiet. Basal u tewm sħiħ, mhux nadif, marbut bil-ġobon u mxarrba fi brodu tat-togħlija. Aħna wkoll nibagħtu karrotti maqtugħin f'ċirku kbir. Solim. Saħħan il-ġeli fuq sħana baxxa, billi tneħħi l-iskum perjodikament sakemm il-laħam jibda faċilment jissepara mill-għadam. Dan se jieħu 3-4 sigħat. Madwar siegħa qabel ir-rieda, aħna nżidu bżar.
Aħna jaqbdu l-laħam. Meta tberred, aqta 'ċ-ċanga fi kubi żgħar, u fit-tiġieġ aħna nifirdu l-polpa mill-għadam u l-ġlud u inżarmahom f'fibri żgħar. Brodu filtru.
Il-basal imsajjar jista 'jintrema jew jitnaddaf fil-weraq, imqaxxar fin u miżjud ma' pruwa ta 'ġell. Filwaqt li kollox qed jikber, aħna se nippreparaw il-forom. Dawn jistgħu jkunu bwieqi ta 'insalata ordinarji, kremanki jew bakeware tas-silikon. Iżda l-jellied jidher speċjalment effettiv jekk tuża qxur vojta tal-bajd. Fi kwalunkwe każ, l-għażla hija tiegħek, it-teknoloġija ma tinbidilx minn dan. Fil-qiegħ tal-forom jinfirxu
Imla l-brodu kollu, u meta jkun tkessaħ f'temperatura tal-kamra, aħna nibagħtu lill-friġġ. Għal estrazzjoni bla tbatija tat-tferrigħ mill-moffa, nidħluhom għal żmien qasir (imma mhux kompletament!) F'ilma jaħraq. Student f'qafas jieħu biss ftit sekondi ta '"tisħin" bħal dan. Imbagħad nadif bil-mod, bħal bajd normali, u qiegħed fuq platt miksija bi weraq ta 'insalata friska.