Iċ-ċajta l-antika dwar il-pil ta 'valur u ftit kilogrammi ta' laħam tad-dieta hija rilevanti mhux biss għall-fniek, iżda wkoll għal dawk li jrabbu lilhom. Dan il-gerriema f'forma lest żgur li se tkun apprezzat minn Gourmet, min iħobb l-eżotiku, u sempliċement lil kulħadd li jrid itejjeb is-saħħa, minħabba li l-laħam tiegħu huwa utli għal dawk li jsofru minn mard dijabete, kliewi u gastrointestinali, u ommijiet tqal u li qed ireddgħu.
Mhuwiex faċli li ssib xi nutrijent, imma jekk xorta jkollok karkassa ta 'annimal rari, ejja nifhem flimkien dak li jista' jkun imsajjar minn nutra u kif tagħmel dan b'mod korrett.
Kif ġustament tipprepara nutria?
Qabel b'mod korrett u, l-iktar importanti, huwa Delicious biex issajjar Nutria, irid ikun imqaxxar u imnaddaf. Dan isir bil-mod li ġej: il-karkassa hija separata mir-ras, id-denb u s-saqajn. Tneħħija tal-ġilda, li tagħmel inċiżjoni lonġitudinali tul l-addome, taħt il-ġilda tneħħi 2 glandoli fil-livell tal-vertebra ċervikali u toraċika. Il-kavitu addominali jinqata 'u jitnaddaf mill-organi interni (fwied, kliewi u qalb jistgħu jittieklu). Dak kollu li jitħalla, huwa meħtieġ li jitlaħalħu sewwa.
Ipprepara l-otterja, bħal kull logħba, qabel ma tkun immarinat, jew mgħaddsa fl-ilma bil-meraq tal-lumi, sabiex teħles minn riħa speċifika. Il-laħam tad-dieta huwa kemmxejn xott, għalhekk huwa normalment imsajjar biż-żieda ta 'xaħam, krema jew krema qarsa.
Nutria, stewed fi krema qarsa
Ingredjenti:
- nutra tal-karkassa - 500 g;
- krema qarsa - 250 g;
- ħalib - 2 oġġetti;
- basal - 2 biċċa;
- brodu tat-tiġieġ - oġġett 1;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- taħlita ta 'ħwawar Taljani - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħodor - għall-togħma.
Preparazzjoni
Laħam imqatta 'l-Otterja bil-ġonot u ħollu f'ilma kiesaħ nadif għal 1-1.5 siegħa, ixxotta l-ilma u rrepeti l-proċedura sakemm il-laħam jdawwal (3-4 darbiet). Sussegwentement, ferra l-laħam bil-ħalib, sabiex tkun kompletament kopert, u ħalli għal 8-12 siegħa. Dak is-sapun b'ħafna stadji jgħin biex jeħles mir-riħa speċifika ħafna ta 'dan il-gerriema.
Meta l-karkassa tkun mgħaddsa, aħna naddaf kull biċċa xaħam, għax ma jdubx waqt it-tisjir. Issa l-laħam huwa moqli sakemm id-deheb, f'qalba separata nwettqu proċedura simili bil-basal imqatta 'l-kbira. Qiegħed il-laħam u l-basal f'taħlita ħoxna biex tinfetaħ (il-katalina jew il-gosjatnitsa se tagħmel) u ferra taħlita ta 'krema qarsa, mustarda u ħwawar, żid ħġieġ ta' brodu u stew għal madwar siegħa. Meta l-lewż imnixxef fil-krema qarsa jkun lest, jiġi servut fuq dixx kbir, imxerred b'mod abbundanti bil-ħxejjex aromatiċi.
Ixwi mill-nutria
Ingredjenti:
- nutra - 350 g;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 pc;
- xaħam - 1 tbsp. kuċċarina;
- Inbid xott aħmar - 100 ml;
- brodu tal-laħam - 200 ml;
- tursin - 1 mazz;
- ġewż - 50 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- patata - 400 g;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Kannella nutria mxarrba fl-ilma, jew ħalib għall-lejl, maqtugħ f'porzjonijiet u fry fuq xi xaħam sakemm ikun kannella dehbi.
Fil-qiegħ tal-gusjatnitsy nutria moqlija, imbagħad saff ta 'patata, basal u karrotti. Imla l-inkaljar bl-inbid u l-brodu, żid il-melħ u l-ħwawar, il-ġewż ftit imtaqqab u t-tewm imfarrak. Qiegħed l-ixwi mill-lewż fil-forn u insajjeb f'temperatura ta '200 grad 1,5-2 siegħa. Pejst lest jiġi notifikat bi tursin mqatta '.
Nutria, skond din ir-riċetta, hija faċilment ippreparata f'multi-nar skond prinċipju simili: l-ewwel il-laħam huwa moqli għal xaħam fil-modalità "Hot" jew "Baking", u mbagħad ikkalkula l-brodu u nbid, żid ħwawar u "Stew". Il-ħin tat-tifi li l-multivider se jiddetermina awtomatikament. Bon appetit!