Mill-brunġiel, int tista 'issajjar appetizzant oerhört fit-togħma u appetizing, li mhux biss iqajjem aptit waqt ikla ta' rutina ta 'kuljum, iżda wkoll iżomm it-tabella tal-festi l-aktar CHIC. Huwa biżżejjed biss biex jinħaraq ħaxix bil-ġobon fil-forn skond ir-riċetti tagħna - u int għandek suċċess garantit.
Il-brunġiel moħmi bil-fann bit-tadam, il-ġobon u t-tewm
Ingredjenti:
- brunġiel - 2 biċċiet;
- tadam ta 'daqs medju - 4 pcs .;
- Piquant iebes tal-ġobon - 220 g;
- Qronfol tat-tewm - 3 biċċa;
- ħxejjex friski (cilantro u tursin) - 2-3 sprigs;
- Ġirasol jew żejt taż-żebbuġa raffinat - 20 ml;
- zokkor granulat - 10 g;
- meraq tal-lumi - għall-togħma;
- melħ jodizzat kbir u l-art negra tal-bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Biex issajjar fil-forn għal din ir-riċetta, nagħżlu brunġiela akbar, laħlaħha, imsaħha niexef, aqta 'z-zokk u aqtaq il-frott mill-ġenb tal-pejst fuq il-pjanċi lonġitudinali ta' madwar ħames millimetri ħoxnin, mingħajr ma tnaqqas il-ħxejjex ftit mill-ġenb tat-tarf. Nikbru xi ħaġa bħal fann mitnijin. Issa we pour billetti u bżar, poġġih fuq pjanċa jew fi skutella u ħalli l-minuti għal għoxrin jew tletin.
It-tadam huwa minjieri, imnixxef u ftit minnhom imqatta 'bi tazzi mhumiex ħoxnin. Aħna wkoll qatgħu parti kbira mill-ġobon pikkanti iebes bi pjanċi rqaq. It-tadam li jibqa 'huwa msoffi b'ilma jagħli, neħħi l-ġlud, u tfarrak il-polpa b'kubetti żgħar. Fi saucepan jew qali b'żejt veġetali sħun, aħna nfirxu l-massa tat-tadam, ħalliha toqgħod fuq sħana għolja għal tlieta sa ħames minuti, imbagħad żid qronfol tewm imqaxxar u mqatta 'daqs żgħir, ferra z-zokkor, ferra l-meraq tal-lumi, u staġun il-massa li tirriżulta b'melħ u bżar to taste.
Issa, dekorazzjoni tad-dixx, aħna niftħu mugs tat-tadam u pjanċa ta 'ġobon bejn il-pjanċi tal-brunġiel u munzell il-fannijiet riċevuti fit-tank tal-ħami. Aħna nixorbu d-dixx bil-zalza tat-tadam ippreparata preċedentement, ikopruha b'qatgħa tal-fojl u poġġi għal għoxrin minuta f'forn imsaħħan minn qabel għal 185 grad. Wara ftit ħin, neħħi l-fojl, itħan il-ġobon li jkun fadal fuq il-gradilja u ċċempel il-fannijiet tal-brunġiel biċ-ċipep. Aħna nagħtu d-dixx biex niddejjaq għal għaxar minuti oħra u jista 'jservi, tħawwir bil-weraq sħaħ jew mqattgħin ta' cilantro u tursin.
Il-brunġiel moħmi bil-laħam ikkapuljat, it-tewm u l-ġobon
Ingredjenti:
- brunġiel - 2 biċċiet;
- forkat - 495 g;
- Piquant iebes tal-ġobon - 115 g;
- Qronfol tat-tewm - 3-4 biċċa;
- bozza tal-basal - 165 g;
- krema qarsa - 125 g;
- ħxejjex friski (ħabaq, ananas u tursin) - 2 ramli;
- Ġirasol jew żejt taż-żebbuġa raffinat - 20 ml;
- taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi provenjenti jew Taljani - 2 niskata;
- melħ jodizzat kbir u l-art negra tal-bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Huwa tassew fit-togħma jekk togħliq il-frott tal-brunġiel b'mili f'forma ta 'dgħajjes. B'mod ġenerali, huwa possibbli li titħejja brunġiel tal-brunġiel bħal dan bit-tiġieġ u t-tadam, b'ħxejjex u faqqiegħ, iżda llum se nikkunsidraw varjant bil-laħam ikkapuljat.
Inizjalment maħsula brunġiel kbir imqatta 'nofs, podsalivaem, bżar u f'xi skutella għal għoxrin minuta. Matul dan iż-żmien, aħna nippreparaw l-ingredjenti għall-preparazzjoni tal-mili. Ahna nodnu u ahjar il-basal u l-qronfol tewm, u qatghu wkoll hxejjex friski u naqqsu l-ğobon iebes fuq il-grater.
Saħħan f'taħlita tal-ġirasol jew qali tal-ġirasol mingħajr togħma u mqiegħda basal fiha. Nagħtuhom kannella ftit, u żid il-laħam ikkapuljat. Fry il-kontenuti tal-bastiment, tħakkik il-boċċi sakemm il-kulur tal-laħam tal-ground jinbidel. Matul dan iż-żmien, il-qarsa diġà ħarġet mill-brunġiel, aħna neħħi l-laħam mill-halves b'tali mod li d-dgħajjes jispiċċaw. Biċċiet tal-polpa huma wkoll mitħunin u miżjuda flimkien mat-tewm u l-ħxejjex aromatiċi fi skillet bil-laħam ikkapuljat u l-basal. Fry l-ingredjenti sakemm imsajjar bi tħawwir perjodiku, waqt it-tħawwir tal-qali, bżar u tħawwir b'ħxejjex aromatiċi.
Imla l-mili msajjar bil-vażetti tal-brunġiel, poġġihom fuq folja tal-ħami, ferra l-krema qarsa fuq il-quċċata u pritrushivaem ġobon mgħolli. Jibqa 'biss li tistenna sakemm il-ħaxixa tinħema f'forn imsaħħan sa 185 grad. Dan jieħu madwar siegħa jew aktar mill-ħin tiegħek.