Aħna nġibu għall-attenzjoni tiegħek bosta riċetti għat-tħejjija tal-kutils tal-ħut mmerraq u fit - togħma mill-perċa tal-pikless.
Ġewż mit-togħlija fil-forn
Ingredjenti:
- flett tal-peric tal-pikless - 600 g;
- ħwawar;
- ħobż abjad - 150 g;
- Ħalib - għat-tixrib;
- bozza - biċċa 1;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- tursin ħodor.
Preparazzjoni
Il-bozza hija mnaddfa, imqatta 'b'mod fin u titħawwad sewwa f'saqaf biż-żejt. Imbagħad l-ixwi li jirriżulta, ħut u ħalib imxarrab fil-ħalib huwa mibrum darbtejn permezz ta 'grinder tal-laħam. Imbagħad żid il-bajd ikkapuljat, il-melħ u l-bżar għat-togħma. Armi biċċa butir u ħawwad sew.
Wara dan, aħna npoġġux il-kutils bl-idejn tagħna, aħna pile in dqiq u poġġihom f'folja tal-ħami speċjali, żejt imdewweb biż-żejt. Sprinkle fuq nett ta 'ħxejjex friski imqattgħin fin, u overlay bil-flieli tal-lumi. Kun żgur li tkopri t-trej tal-ħami b'għatu u ibgħatha għal 15-il minuta sa forn sħun. Il-kutalli tal-ħut lesti huma kombinati perfettament ma ' patata mgħollija bil-pil.
Ġewż imqattgħin minn pikeperch
Ingredjenti:
- flett tal-perċa tal-lizz - 800 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- basal aħdar - 1 mazz;
- tursin;
- krema qarsa - 3 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ġobon - 50 g;
- dqiq - 1.5 tbsp. mgħaref;
- meraq tal-lumi;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn kif tista 'tagħmel il-ktieli mill-perċa tal-lizz. Allura, il-flett tal-ħut maqtugħ f'kubi żgħar u żid miegħu t-togħma tal-meraq tal-lumi u mbuttat mill-istampa tat-tewm. Ħallat il-mili tajjeb u poġġiha fil-friġġ għal 30 minuta.
Din id-darba shinkuem sakemm basal aħdar fin u tursin. Togħrokx tal-ġobon fuq pjanċa kbira, u whip eggs whisk. Issa nieħdu l-flett tal-ħut imkessaħ u żid miegħu l-ingredjenti kollha ppreparati: ġobon, bajd imsajjar, dqiq, krema qarsa u ħwawar friski.
Sprinkle l-ikkapuljat bil-melħ, bżar għat-togħma, ħawwad b'attenzjoni u għal darb'oħra poġġiha għal 30 minuta oħra fil-friġġ. Imbagħad aħna nixxfu l-idejn bl-ilma u nfasslu xugamani żgħar. Aħna nfirxjawhom fuq qali b'żejt u fry fuq nar mhux tant qawwi sa kulur ta 'deheb sabiħ. Qargħi lesti huma moqdija bis-sħana fuq il-mejda bi kwalunkwe dixx tal-ġenb fid-diskrezzjoni tiegħek.
Ċatti minn kavjar pikeperch
Ingredjenti:
- kavjar tal-perċa tal-pikk - 1 kg;
- bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- semolina - 1 tbsp. kuċċarina;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħwawar;
- lamtu - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Qiegħed il-kavjar tal-kavjar f'taħlita, melħ, bżar għat-togħma, żid il-bajd, għafas sinna mnaddfa tat-tewm u ferra l-lamtu, il-mango u d-dqiq. Laħam ippreparat bir-reqqa mħallat sewwa sakemm ikun omoġenju.
Issa poġġi l-ħobża fuq il-fuklar, ħafif in-nar, ferraħ iż-żejt u ħallih jisħon. Imbagħad ixerrdu l-ħjatat b'kuċċarina dipped f'ilma kiesaħ, u fry minnhom minn żewġ naħat sakemm tidher qoxra ta 'deheb ruddy. Dak kollu, aħna ltqajna kutri tal-ħut delikati u ħfief ħafna, li mhix mistħija biex tittratta anke lill-mistednin l-aktar fastidjużi.
Ir-riċetta għall-kuklar minn zander
Ingredjenti:
- Perikut tal-pikka - 1 kg;
- bozza - biċċa 1;
- bajd - biċċa 1;
- xaħam tal-majjal - 50 g;
- ħobż abjad - 100 g;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Aħna l-ewwel laħlaħ sewwa l-ħut, imsaren, ħoll il-linja u neħħi l-għadam kollu. Għat-tisjir tat-tisjir, ser ikollna bżonn biss lomu. Allura, il-flett jinħasel u jinfirex fuq xugaman. Lard taċ-ċriev huwa imqaxxar u flimkien ma 'ħut aħna jdawwru bosta drabi permezz ta' grinder tal-laħam. It-togħma li tirriżulta tiżdied mat-togħma, żid il-ħobż abjad imxarrab fl-ilma u waqqa 'l-bajd tat-tiġieġ.
Kollha taħlita bir-reqqa u neħħi l-ikkappuljat ippreparat għal 30 minuta fil-friġġ. Imbagħad aħna nixxfu l-kuċċarina fl-ilma u poġġi l-massa tal-ħut fuq il-qali msaħħan. Fettilli tal-ħut tal-fry fuq żejt veġetali fuq nar żgħir, sakemm il-ħalq ikun qoxra ruddy appetizing. Aħna iservu dixx bil-platt sekondarju favorit tiegħek u ħxejjex friski.