Bħala regola, il -ħut mimli huwa msajjar sħiħ u msajjar fil-forn, kemm fil-fojl kif ukoll fuq il-folja tal-ħami. Il-mili għal-laħam ikkapuljat jista 'jkun ħaxix, xi kultant laħam, kif ukoll ċereali, li t-togħma tagħhom meta kkombinat mas-sħana hija kombinata tajjeb ħafna mat-togħma tal-ħut, u tagħmel id-dixx mmerraq u fragranti.
Kif u x'inhu l-għalf tal-ħut għall-ħami fil-forn, aħna ngħidu fil-riċetti hawn taħt.
Ħut mimli bir-ross u msajjar fil-forn
Ingredjenti:
- Karkassa sħiħa tal-ħawħ - 3 kg;
- għonq tal-majjal - 300 g;
- ross - 2/3 tazza;
- bajd - 2 biċċiet;
- lumi kbir - 1 pc;
- Basla, kbar - 2 pcs.;
- bżar iswed tal-bżar aħdar;
- frak tal-ħobż;
- melħ.
Preparazzjoni
Bil-karkassa tal-ħut imqaxxra aħna nibbgħu l-iskali, naqtgħu r-ras minn taħt għal fuq ix-xifer u nagħmlu l-insides. Imbagħad waqqa 'bil-mod il-linja u neħħi l-ġilda "ħażna", gradwalment qtugħ il-laħam tal-imqass madwar il-perimetru u fix-xewk. Saħħan, id-denb u r-ras jibqgħu fuq il-ġilda.
Laħam tal-majjal, basal, flixkun tal-ħut u ross mgħolli fl-ilma sakemm ikun lest biex jgħaddi mill-grinder tal-laħam darbtejn jew tliet darbiet, melħ, bżar, żid bajd, meraq ta 'wieħed kbir jew żewġ lumi żgħar u ħawwad sew.
Issa aħna tillubrikajna l-ġilda minn ġewwa bil-lumi, il-melħ, il-bżar, inbiddlu u nagħmel il-ħut mhux sewwa.
Aħna nxterdu l-karkassa fuq folja tal-ħami mgħottija bil-parċmina. Taħt id-denb u x-xewk, poġġi folji tal-fojl, imbexxex bil-qoxra tal-ħobż biex tevita li teħel matul it-tisjir, u siġill. Ħalli l-ħut tagħna 90 minuta f'temperatura ta '190-200 gradi. Għaxar minuti qabel it-tmiem, aħna niżviluppaw il-fojl biex ittebbeb id-denb u x-xewk.
Aħna ħalli l-ħut jitkessaħ kompletament biex iżejnu skond it-togħma u l-immaġinazzjoni tagħna u jġibu s-sbuħija tagħna fuq il-mejda.
Ħut mimli bil-ħxejjex moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- karpjun sħiħ tal-karpjun - 2 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- tadam - 1 pc;
- lumi - 1 biċċa;
- basal, kbir - 1 pc;
- bżar iswed tal-bżar aħdar;
- żejt veġetali;
- melħ;
- anet aħdar .
Preparazzjoni
Korpi tal-karkassa tal-karkassa, neħħi d-denb u r-ras, laħlaħ, tagħmel l-ewwel ħames
Sadanittant, basal ippreparat, karrotti u bżar ħelu, imqatta 'f'ċriek u fry separatament f'qafla b'żejt veġetali. Fil-karkassa tal-ħut immarinat, qeddet flieli tal-lumi, flieli tat-tadam u ħxejjex moqlija, flieli mqatta 'tal-lumi f' biċċiet u sprinkle bix-xibt. Aħna niżżel il-ħut fuq il-fojl, imħallat ma 'żejt veġetali, ikopru bl-istess folja bix-xaħam u siġillha. Imsaħ fil-forn fi 200 grad għal tletin minuta. Imbagħad neħħi l-folja ta 'fuq tal-fojl u aqlaq għal għaxar minuti oħra f'temperatura massima.