Shish kebab jista 'jissejjaħ dak kollu li joqgħod fuq skewer. Fil-każ tagħna, il-kebab shish ikun ippreparat minn ġwienaħ tat-tiġieġ, supplimentat biż-zalzett jew l-immarinat. Alternattiva kbira għal dixx klassiku għal dawk li ma jixbħux laħam aħmar.
Shish kebab mill-ġwienaħ tat-tiġieġ - riċetta
Bħala parti minn din ir-riċetta, it-tiġieġ se jkun immarinat f'soluzzjoni ta 'togħmiet Asjatiċi klassiċi, li huwa karamellizzat waqt ix-xiwi, u jipprovdi l-glaze b'qoxra qoxra tleqq.
Ingredjenti:
- ġwienaħ tat-tiġieġ - 18 biċċa;
- għeruq tal-ġinġer - 5 ċm;
- tewm - 3 snien;
- Zalza tas-sojja - 55 ml;
- għasel - 45 ml;
- żejt tal-ġulġlien - 10 ml;
- ħall tar-ross - 15 ml.
Preparazzjoni
Ipprepara immarinar sempliċi billi tħin pejst f'mehrież ta 'taħlita ta' tewm u ġinġer, żżid zalza tas-sojja ma 'għasel magħha, u mbagħad żejt tal-ġulġlien bil-ħall tar-ross. Meta l-immarinar għall-ġwienaħ tat-tiġieġ għal shish kebab ikun lest, daħħal il-ġwienaħ maħsula u mnixxfa fiha u ħallih jbaħħar sa jum. Sussegwentement, ħawwel il-ġwienaħ fuq il-pinzell, ħalli l-manuvra żejda tibqa 'friża u fry fuq il-faħam, kultant tillubrika l-fdalijiet tal-immarinar jekk mixtieq.
Kif immarinat ġwienaħ tat-tiġieġ għal shish kebab?
Jekk trid tħoss it-togħma pura tal-ġwienaħ tat-tiġieġ mingħajr ma żżid ħwawar intensi, imbagħad tagħżel din ir-riċetta. Fi ħdan il-qafas tagħha, l-għasfur jitħallat biss maż-żejt taż-żebbuġa u l-meraq taċ-ċitru, iddisinjat biex jipprovdi laħam bi irtubija u qoxra għaġina. Għal aroma ħafifa - ftit tewm imnixxef u bżar mill-ġdid frisk.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 115 ml;
- meraq tal-lumi - 65 ml;
- Tewm imnixxef - 1 kuċċarina;
- bżar tal-ground frisk - 1/2 tsp;
- ġwienaħ tat-tiġieġ - 2 kg.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel kebab shish mill-ġwienaħ tat-tiġieġ, ħallat il-ġwienaħ maħsula u mnixxfa f'taħlita ta 'butir u meraq tal-lumi. Sprinkle kollox bit-tewm imnixxef u l-bżar tal-qalba friska, u mbagħad ħallih immarinat sa jum.
Shish kebab minn ġwienaħ tat-tiġieġ fil-mayonnaise
Għal dawk li ma jsegwux il-kaloriji b'attenzjoni kbira u l-ewwelnett iċċekjaw il-laħam sukkulenti, nirrakkomandaw ittestjar ta 'dan l-immarinat bil-mayonnaise fil-qiegħ. Jekk meħtieġ, ħu d-dixx aktar faċli, tista 'tissostitwixxi l-mayonnaise bil-jogurt.
Ingredjenti:
- ġwienaħ tat-tiġieġ - 1,7 kg;
- meraq tal-lumi - 115 ml;
- mayonnaise - 230 g;
- tewm - 12-il snien;
- Oregano imnixxef - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
12 snien imqaxxrin tewm fi pejst b'qabża kbira ta 'melħ. Il-pejst li jirriżulta huwa mħallat mal-meraq taċ-ċitru u l-mayonnaise. Żid l-oreġjan imnixxef u poġġi l-ġwienaħ fil-immarinar li jirriżulta. Wara li jqaxxar matul il-lejl, it-tiġieġ huwa lest biex jitqiegħed fuq skewers u l-qali fuq il-faħam.
Delicious shish kebab mill-ġwienaħ tat-tiġieġ
Marinade għat-tiġieġ m'għandux għalfejn ikun likwidu. Peress li l-ġilda tal-ġwienaħ tat-tiġieġ hija pjuttost ta 'xaħam, il-laħam se jkun mmerraq biżżejjed u mingħajr iż-żieda ta' majoneż u prodotti tal-ħalib iffermentat. Jipprovaw li tittieħed sempliċement, iżda mimlija aromi immarinar għall-ġwienaħ minn din ir-riċetta.
Il-bażi hija l-hekk imsejħa taħlita Ċiniża ta 'ħames ħwawar: kannella mitħuna, bużbież, bżar Szechuan, imsiemer tal-qronfol u badyan, kollha mħallta fi proporzjonijiet ugwali.
Ingredjenti:
- Tewm imnixxef - 1/4 tsp.
- paprika affumikata - 1/2 tsp;
- daqsxejn ta 'bżar Cayenne;
- Taħlita Ċiniża ta 'ħames ħwawar - 1/4 Tsp.
- ġwienaħ tat-tiġieġ - 900 g.
Preparazzjoni
Sabiex il-ħwawar jinfirxu aktar faċilment fuq il-wiċċ, il-ġwienaħ imnixxfa jistgħu jitferraw b'ammont żgħir ta 'żejt, u mbagħad żid it-taħlita mil-lista ta' ingredjenti ta 'hawn fuq. Wara li t-tiġieġ ikun mgħotti b'mod uniformi b'ħwawar, ħallih għal mill-inqas siegħa u mbagħad ibry.