Soppa tat-tewm - dixxi internazzjonali: fi Spanja hija ppreparata sturdament bis-sħana, fir-Repubblika Ċeka huma jħobbu t-tewm fuq brodu tal-laħam, u fi Franza jissajjru soppa delikata delikata b'ħafna krema. Aħna nħarsu lejn xi wħud minn dawn ir-riċetti, u flimkien ser insemmu kif nagħmlu s-soppa tat-tewm.
Soppa tat-tewm Ċeka
"Tewm" Ċek huwa simili ħafna għas-sopop tas-soltu tagħna fuq il-brodi tal-laħam, għalhekk x'aktarx ma jkollokx diffikultajiet bil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx fragranti.
Ingredjenti:
- tewm - 5 dentikoli;
- Brodu taċ-ċanga - 1.5 litri;
- patata (kbira) - biċċa 1;
- bajd - biċċa 1;
- Bacon affumikat - 2 flieli;
- ġobon iebes - 100 g;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- kemmun, marjoram - ¼ tsp;
- żejt veġetali - għall-qali;
- ħobż abjad - 3 flieli.
Preparazzjoni
Il-patata imqaxxra u mqaxxra hija mgħollija fis-brodu taċ-ċanga sakemm tkun ratba. Il-bejken ta 'xaħam affumikat jinqata' u jitkessaħ ħafif bit-tewm, u mbagħad jintbagħat immedjatament f'folja bil-brodu. Il-bajd jitmexxa tajjeb u gradwalment jitferra 'soppa sħuna, waqt li tħawwad kontinwament. Aħna istaġun il-brodu b'ħwawar u ħwawar, u ħallih joqgħod taħt l-għatu.
Sadanittant, il-ħobż abjad jinqata 'f'qameb kubiku u moqli sakemm id-deheb f'żejt veġetali. Naqdu s-soppa tat-tewm Ċeka bil-kruduni u l-ġobon maħkuk.
Soppa tal-krema tat-tewm
Sopop tal-krema jew sopop tal-purejiet - din hija l-proprjetà tal-kċina Franċiża, hekk armata b'riċetta awtentika għal dawk it-truf, aħna se nibdew nippreparaw l-aktar dak li hu, soppa klassika tat-tewm.
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal - 1 pc;
- tewm - 10 dentikoli;
- inbid abjad - oġġett 1;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- baguette - biċċa;
- brodu tat-tiġieġ - 300 ml;
- krema - ¾ st .;
- ġobon maħkuk "Gruyer" - ½ st;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fi skutella kbira, fry l-anelli tal-basal u t-tewm imfarrak sakemm tibda l-karamellizzazzjoni. Żid l-inbid mal-paljotta, naqqas is-sħana u l-istuffina għal 10 minuti oħra, u ħawwad kultant. Aħna ferragħ fil-brodu u poġġi l-weraq tar-rand, ġib it-taħlita għal bojler bis-sħana għolja, imbagħad naqqasha u ħalliha ttektek għal 30 minuta oħra. Wara li jgħaddi ż-żmien, poġġi l-baguette mqatta 'f'biċċiet, tkopri d-dixx b'għatu u ħalli l-ħobż jixxarrab fil-brodu għal 10-15-il minuta, wara li tista' tikseb il-weraq tar-rand u ferra l-soppa fil-blender.
Is-soppa, li ġiet imqattgħa għall-uniformità, hija servita fi pjanċa sħuna b'ħasla ta '"Gruyer" maħkuk.