Mhuwiex sigriet li bl-għajnuna ta 'l-immarinar inti tista' tagħti xi prodott togħma ġdida jew tenfasizza l-ilwien tal-paleta l-qadima. Il-ħut f'dan ir-rigward huwa uniku, minħabba li ħafna drabi, m'għandux togħma pronunzjata u jeħtieġ "għajnuna" minn barra. L-immarinar tal-ħut huwa importanti biex tiftakar il-ħtieġa li tosserva l-linja u ma teċċellax b'aċċenti qawwi tat-togħma. Ftit marinati sempliċi u delikati għall-kavalli fid-dar ser niddiskutu aktar.
Marinad għal melħ pikkanti tal-kavalli
Ingredjenti:
- kavalli tal-kavalli;
- ilma 125 ml;
- karrotti - 145 g;
- ħall ta 'l-inbid - 85 ml;
- lumi - 1 biċċa;
- żerriegħa tal- kosbor - 2 tbsp. mgħaref;
- basal - 130 g;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- melħ - 5 g;
- Piżelli tal-bżar - 10 pcs .;
- sprig tas-sagħtar.
Preparazzjoni
Aqta 'l-karrotti f'qatet irqaq u waħħal f'ilma jagħli għal ftit minuti. Fi brodu tal-karrotta, poġġi basal ta 'basal, flieli tal-lumi, ferra ż-żerriegħa tal-kosbor, laurel, bżar, sagħtar u ferraħ fil-melħ. Kessaħ l-immarinar, qabel ma jgħattih b'għatu, u mbagħad poġġi l-melħ fih. Il-marinade għall-kavalli tal-pikles hija lesta. Imsaħ il-kavall, imqatta 'x-xewk u ras minnha, laħlaħ b'attenzjoni l-karkassa u poġġiha fl-immarinar. Ħalli l-ħut għal ġurnata.
Marinade għall-kavalli għat-tipjip
Ingredjenti:
- ilma 240 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 15 g;
- melħ - 5 g;
- żerriegħa tal-kosbor, piżelli tal-bżar - 1 1/2 tsp.
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- te iswed - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Għalli l-ilma u dewweb melħ fih b'zokkor imrammel. Poġġi l-weraq tat-te, il-weraq u l-ħwawar fl-ilma sħun, ikopru l-immarinar u ħallieh jibred. F'soluzzjoni mkessħa, poġġi ftit karkassi tal-kavall imnaddaf u ħallihom immarinat taħt il-madmad matul il-jum.
Marinade għall- kavalli fuq il-faħam tal-kannol
Ingredjenti:
- tewm - 2 snien;
- kemmun mitħun, paprika - 1 Tsp kull wieħed;
- daqsxejn ta 'chili mitħun;
- meraq tal-lumi - 35 ml;
- ħodor tal-kosbor - 45 g;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml;
- ħall - 15 ml.
Preparazzjoni
Neħħi t-tewm fil-stupa u imla bil-lott ta 'melħ kbir tal-baħar, ibgħat il-kemmun u paprika, chili mitħunin u ħawwad kollox b'labra. Ferra l-gruel riżultanti bil-meraq tal-lumi, butir u ħall, żid il-kosbor imqatta 'ifjen. Għarraq il-kavalli staġnati bit-taħlita miksuba minn barra u minn ġewwa, u mbagħad ħalli fil-friġġ għal nofs siegħa. Qabel l-inkaljar, il-ħut jista 'jitgeżwer bil-fojl, u tista' titqiegħed fuq il-faħam sħun hekk.