Jekk nitkellmu dwar il-klassiċi tal-kċina Franċiża, l-ewwelnett niġu għall-kap - soppa tal-basal. Hemm storja marbuta mat-tħejjija tagħha. Jingħad li għall-ewwel darba s-soppa tal-basal tħejjiet mir-Re tal-Franza stess - Louis XV. Ir-riċetta għas-soppa tat-tisjir tal-basal issa ġiet imtejba u mibdula. Sal-lum, tista 'ssib koppja tużżana għażliet, kif issajjar soppa tal-basal. Aħna noffrulek xi wħud mill-aktar riċetti komuni ta 'dan id-dixx exquisite.
Kif issajjar soppa tal-basal?
Minkejja l-isem sempliċi tagħha, is-soppa tal-basal teħtieġ ħin liberu għat-tisjir. Wara kollox, is-sigriet ta 'l-aroma rikk ta' din is-soppa huwa l-passaġġ twil tal-basal. Il-koki professjonali jonfqu fuq dan minn 40 minuta jew aktar. Imma jekk m'għandekx din il-ħin u paċenzja, allura tista 'tissimplifika l-preparazzjoni tas-soppa tal-basal u żżid magħha ftit ingredjenti delikati.
Soppa tal-basal mal-ġobon
Ingredjenti:
- basal - 3 biċċiet;
- butir - 3-4 tsp.
- Inbid abjad xott - 100 ml;
- ġobon (solidu) - 100 g;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- Brodu tat-tiġieġ - 5 oġġetti;
- melħ, zokkor;
- roll abjad.
Preparazzjoni
Aqta 'l-basal fi ċrieki irqaq u fry fuq żejt biżżejjed sħun sakemm jinkiseb kulur tal-karamella. Żid melħ u zokkor għat-togħma. Żid in-nar u, waqt li tħawwad malajr, ferra 'd-dqiq fil-pan. Imsaħ minuta u mbagħad ferra 'ħġieġ ta' brodu u nbid. Saħħan sew, imbagħad poġġi fil-bqija tal-brodu. Ġib għal togħlija, imbagħad żid il-melħ u sajjar fuq sħana medja għal 10 minuti oħra. Is-soppa lesta tferra 'l-platti taċ-ċeramika, qabbdet koppja ta' flieli ta 'ħobż abjad imnixxef minn qabel u sprinkle bi ġobon maħkuk. Imsaħ fil-forn jew microwave sa kannella.
Soppa tal-basal bil-ġewż
Għalkemm aħna ntużaw għall-fatt li s-soppa tal-basal - hija l-kċina Franċiża, iżda hija soppa tal-basal mal-ġewż tirreferi għall-kċina Ġorġjana. In-nuqqas ta 'ingredjenti tal-laħam ma jfixkilx it-togħma u l-aroma ta' dan id-dixx.
Ingredjenti:
- basal - 3 biċċiet;
- bajd - 2 biċċiet;
- ilma - 1 l;
- ġewż - 2/3 oġġetti;
- dqiq - 2 Tsp.
- ħall tal-inbid - 2 Tsp.
- butir - 50 g;
- tursin, ananas, kosbor - 3 tbsp kull wieħed. mgħaref;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Imsaħ il-basla imqaxxra, ħallat mal-ġewż imqatta 'u sajjar f'ammont żgħir ta' ilma għal 10 minuti. Dewweb id-dqiq bil-ħall ta 'l-inbid, żid ftit ilma, u ferra din it-taħlita ġo saucepan, fejn il-basal ikun imsajjar bil-ġewż. Wara għaxar minuti, żid il-ħodor mqatta 'b'mod finjat mas-soppa, staġun bil-melħ u ħallih jagħli. Issepara l-isfra mill-proteini, imbagħad ħarrabhom u poġġi bil-mod fis-soppa. Ferrah fil-pjanċi, u mbagħad żid ma 'kull wieħed li jservi biċċa butir u ħxejjex friski.
Soppa tal-basal fi borma
Ingredjenti:
- għaġina fwawar - 150 g;
- basla - 4 biċċiet;
- brodu tal-laħam - 500 g;
- butir - 50 g;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Iddifrostja l-għaġina tal-għaġina. Qaxxar il-basla u mqatta 'b'mod fin. Fi saucepan żgħir b'qiegħ ħoxnin, dewweb il-butir, żid il-basla u, waqt li tħawwad bil-mod, ħalliha ttektek għal 20 minuta. Wara żid id-dqiq u ħawwad b'tali mod li ma jkunx hemm ċapep xellug. Ferra l-brodu tal-laħam u ħalli fuq sħana baxxa.
Issa għalik m'intix sigriet, kif issajjar soppa tal-basal. Dan id-dixx pjuttost ħafif u raffinat dejjem se jkun fuq il-mejda tal-pranzu.