Id-dundjan mimli bit-tuffieħ mhux biss dekorazzjoni sabiħa għal tabella festiva, iżda wkoll dixx li jista 'jiġi mitmugħ minn għexieren ta' mistednin. Huwa neċessarju li taħbi d-dundjan, mhux se nħobbu, għax dan l-għasfur enormi qed jipprepara bil-mod, iżda li jipprojbixxi inti biex issajjar porzjon ta 'dundjan bis-soppa tat-tuffieħ?
Riċetta għad-dundjan bit-tuffieħ fl-istil Amerikan
Ingredjenti:
- karkassa tad-dundjan - 6.5-7 kg;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- sage - 1/4 ta 'seklu;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- melħ, bżar - 1 tbsp. kuċċarina;
- tuffieħ - 5 biċċa;
- basal aħmar - 5 pcs.
Preparazzjoni
Forn mill-ġdid sa 240 grad. Il-karkassa tat-Turkija laħlaħ u nixxef b'xugamani tal-karti fuq barra u minn ġewwa. Nixxef il-ġilda tat-tjur b'butir artab. Fil-mehries, itħan il-salvja bit-tewm, melħ u bżar. It-taħlita li tirriżulta tgħaqqad il-ġilda ta 'l-għasfur minn fuq, u l-fdalijiet jitqassmu taħt il-ġilda u ġewwa l-kavità. Aħna jorbtu s-saqajn ta 'dundjani b'ħajt dens, poġġi l-karkassa fuq folja tal-ħami u poġġih f'forn imsaħħan minn qabel. Wara 20 minuta ta 'tisjir, naqqas it-temperatura għal 180 grad u tkopri s-sider b'saff ta' fojl.
Wara siegħa nieħdu l-għasafar mill-forn, neħħi l-fojl minnha u inxerrdu l-pruwa u t-tuffieħ madwar il-perimetru. Aħna insajjru d-dundjan fil-forn bit-tuffieħ għal madwar sagħtejn, jew sakemm il-meraq mit-tjur, meta tittaqqab il-laħam b'sikkina, isiru trasparenti. Qabel ma sservi dundjan għandu jitħalla joqgħod għal 30 minuta oħra.
Id-dundjan imnixxef bit-tuffieħ u l-pruna
Ingredjenti:
- riġel ta 'dundjan - biċċa 1;
- basal - 3 biċċa;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- tursin frisk - 3 tbsp. mgħaref;
- Ġinġer maħkuk - 1/4 tsp.
- ground cousin - 1 kuċċarina;
- kosbor tal-art - 1 kuċċarina;
- Turmeric - 1/4 Tsp.
- paprika - 2 Tsp.
- butir - 25 g;
- brodu tat-tiġieġ - 500 g;
- tuffieħ - 2 biċċiet;
- pruna - 50 g;
- kosbor frisk.
Preparazzjoni
Ahna naqqab il-għaksa bil-basal maħkuk. tewm, tursin u ħwawar. Nitħallu laħam għall-immarinat għal ġurnata fil-friġġ. Wara li jgħaddi ż-żmien, id-dundjan imnaddfin huwa moqli bil-butir bil-ħwawar u l-basal, li fih kien immarinat għal 7-10 minuti. Ferra t-tjur tal-moqli bi brodu tat-tiġieġ u ħallih ħalli l-għatu mitfugħ f'temperatura sħiħa għal siegħa. Aħna nżidu tuffieħ u prun, aħna nkomplu nispiċċaw l-għasafar għal 25 minuta oħra, u wara dan, aħna immedjatament iservu għat-tabella b'ħxejjex aromatiċi friski.
Flett tat-Turkija bit-tuffieħ
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 300 g;
- żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- tuffieħ frisk - 250 g;
- cranberries friski - 250 g;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- basla - 1/2 pcs.;
- ġewż (mitħun) - 2 Tsp.
- sage - 3-4 weraq;
- Meraq tal-lumi - 1/2 Tsp;
- zokkor ismar - 1 tbsp. kuċċarina;
- kannella mitħun - 1/4 tsp.
Preparazzjoni
Waħħal il-fletti dundjani bil-melħ u l-bżar. Fil-casserole, tisħon 2 tablespoons ta 'żejt u fry il-ġilda tad-dundjan 4-5 minuti. Aħna ħalli l-laħam jibred fuq il-bord tat-tqattigħ, u warajh, bl-użu ta 'sikkina qawwija, naqtgħu d-dundjan fil-mod ta' farfett. Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt li fadal u fry fuqha basal mqatta 'għal madwar 2 minuti. Żid tuffieħ u cranberries u kompli tisjir għal 3 minuti oħra. Wara poġġi l-għasel fil-paljotta, żid iz-zokkor u l-kannella, iżommu kollox fuqu għal minuta. Aħna pour il-kontenuti tal-pan bil-meraq tal-lumi u stenna sakemm ikun il-cranberry
Qiegħed il-mili fuq il-flettijiet maqtugħin u nqattgħu ż-żewġ nofsijiet tal-laħam biċ-ċraret tas-snien. Poġġi d-dixx fil-forn. Id-dundjan moħmi bit-tuffieħ se jkun lest wara 12-il minuta, miżmum fi 180 grad.
Jekk trid issajjar dundjan bit-tuffieħ f'multiVark , allura l-flett mimli għandu jinħema għal 30-35 minuta fil-modalità "Baking".