Jekk inti tipprova titlob lin-nies f'reġjuni differenti x'inhu kurik, x'aktarx se tkun sorpriż. Fin-nofsinhar, koop tissejjaħ koop. Fir-reġjuni ċentrali u fit-tramuntana tal-pajjiż, il-kurik huwa pie. Kif huwa dan id-dixx differenti minn torti oħra tant li kiseb ismu stess? L-ewwelnett, tali biċċa tqieset bħala ritwali u serviet għal tieġ, li tissimbolizza l-ħajja rikka ta 'l-għarus il-ġodda. It-tieni nett, il-kurik kellu forma ta 'koppla speċjali - minflok saqajn ċatti, tall, ibblukkati, u torti miftuħin. It-tielet nett, il-kurik kien bil-fors imżejjen ħafna b'ħejjiet, li kienu magħmula minn biċċiet ta 'għaġina. Fl-aħħarnett, il-kurik kellu diversi saffi ta 'mili: croup mgħolli, laħam, faqqiegħ jew ħxejjex - bejn liema paked pancakes moħmija apposta. Illum, mili pie jista 'jkun kwalunkwe: laħam tat-tiġieġ, laħam papra, wiżż, ħamiem, grouse u perniċi, ċanga u laħam tal-muntun, faqqiegħ u ħafna aktar jistgħu jintużaw biex jagħmlu kurik. Trid titgħallem kif issajjar kurik?
Stadju wieħed. Pancakes
It-tħejjija tal-kurnik l-aktar sempliċi mhix proċess faċli, li teħtieġ ħafna ħiliet u ħin. L-ewwel għandek bżonn togħrok pancakes. Jistgħu jkunu fuq il-ħalib jew fuq l-ilma. Ħallat 1 bajda, 1 kuċċarina ta 'zokkor, niskata melħ. Ħallat sew, ferra madwar nofs litru ta 'ħalib jew ilma (tista nofs u nofs), gradwalment żid id-dqiq mgħarbla biex tagħmel il-pancake batter (madwar tazzi u nofs). Żid 4 tbsp. mgħaref ta 'żejt veġetali, ħawwad sewwa u f'qiegħ il-qali msaħħan, imħallat ma' porzjon ta 'xaħam, fry il-pancakes. Għandhom ikunu pjuttost stretti, pancakes bizzilla ma jixirqux.
Stadju tnejn. Għaġina u mili
Filwaqt li l-pancakes qed jiksaħ, għaqqad l-għaġina. Il-kantunija mill-għaġina tal-ħmira hija iktar faċli biex tipprepara. Biex tagħmel dan, ferra 30 g ta 'ħmira niexfa bi tazza ilma sħun, żid l-arti. kuċċarina ta 'zokkor, ħawwad sew. Wara 10 minuti, ferra din it-taħlita bi 300 g ta 'dqiq imfesdaq, għaqqad l-għaġina. Ħalli lilu toħroġ. Sadattant, ipprepara l-mili. Jekk trid tikseb curry verament Delicious, uża 4-5 saffi: patata, laħam, faqqiegħ, basal, bajd. Tista 'issajjar kurik bil-laħam, li tikkombina, per eżempju, laħam tat-tiġieġ, vitella u laħam tal-muntun jew laħam tat-tjur u l-kaċċa. Tista 'issajjar u l-verżjoni dgħif - kurik bil-patata u l-faqqiegħ. Għall-mili, qaqqas il-patata u aqta 'f'ħafna pjanċi rqaq, aqta' l-laħam f'qatgħat twal irqiq jew jgħaddi minn tħin tal-laħam b'żennuna kbira. Il-basal jista 'jitqiegħed u mhux ipproċessat (mqatta' b'mod fin) u ftit immellaħ biż-żejt. Il-faqqiegħ jista 'jintuża bħala mhux ipproċessat - għandhom ikunu ftit estinti u mkessħa, u mielħa.
Stadju tlieta. Assemblea
Allura, kollox huwa lest, iżda għadu mhux ċar kif tagħmel kurik minn dan kollu. L-ewwel, iddividi l-għaġina f'2 partijiet inugwali: irrombla l-għaġina f'biċċiet b'dijametru ftit akbar mill-forma li fiha tkun imla l-kejk. Fuq l-għaġina, poġġi l-ewwel mili, per eżempju, tiġieġ mqatta 'b'mod fin. Għatti bil-pancake. Poġġi t-tieni mili - bajd mgħolli mqatta 'bil-ħodor. Għatti mat-tieni pancake. Is-saff li jmiss huwa l-basal stewed fil-butir, għal darb'oħra pancake, imbagħad faqqiegħ. Irrombla l-biċċa l-kbira tal-għaġina f'ċirku, agħmel qatgħat żgħar fuq il-ġnub (huwa bħal xemx jew fjura). Għatti l-kejk u twaħħal it-truf. Il-kurik huwa msajjar fuq nar bil-mod għal żmien twil - madwar siegħa.
Għażla festiva
Kurnik jista 'jkun dekorazzjoni vera tat-tabella tal-festi, jekk l-għaġina tissajjar bil-butir u bil-ħalib. Tista 'tisma' kurik fuq kefir jew xorrox. Il-pancakes huma moqlija bl-istess mod bħal fir-riċetta preċedenti, iżda l-għaġina hija ppreparata b'mod differenti. Dewweb pakkett ta 'butir, żid ftit niskata melħ u mxarrba soda lumi. Poġġi nofs tazza ta 'jogurt xaħmi, żid kemm id-dqiq biex tagħmel għaġina bla xkiel. Huwa aħjar li tuża mili b'livell baxx ta 'xaħam għal tali biċċiet.
Ftit differenti mir-riċetta preċedenti kurikika mill-għaġina tal-għaġina - sempliċement minflok għaġina tal-ħmira jew għaġina fuq kefir, uża puff. Il-kejk se jdawwar iqarmeċ u jitmeżmielu, imma ftakar li l-għaġina ta 'l-għaġina għandha tinfetaħ bir-reqqa, u tinfirex agħar, ħalliha b'marġni.