Il-preparazzjoni ta 'ġulja f'boroż, u mhux f'qid ta' daqs żgħir, hija tip ta 'restawr tal-ġustizzja storika. Għall-progenitur ta 'dan id-dixx popolari fl-ispazji miftuħa tagħna mhijiex kċina Franċiża. Mill-mod, il-kelma "julienne" bil-Franċiż tfisser biss mod ta 'qtugħ tal-ħxejjex bi tewm irqiq. Fil-bidu ta 'l-aħħar seklu, biex tagħti tleqq ta' Pariġi fit-taverni u ristoranti numerużi ta 'l-Imperu Russu, hekk beda jissejjaħ faqqiegħ tradizzjonali moħmi fi krema qarsa. Naturalment, kienu msajra u servuti fil-qsari. Allura r-riċetti tal-lum tagħna huma biss ritorn għall-qodma li minsiebhom sew.
Kif issajjar Ġulien minn salamun roża fil-qsari?
Ingredjenti:
- flett tas-salamun - 500 g;
- krema (kontenut ta 'xaħam ta' 10%) - 0,5 oġġetti;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref;
- ġobon iebes - 100 g;
- basla - 1 biċċa;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Aħna sprinkle il-ħut bil-meraq tal-lumi u ħalli l-marinat għal 15-il minuta. Fil-frattemp, imqatta 'fin u fry basla sakemm id-deheb ħafif. Żid is-salamun roża u fry għal 5 minuti, u mbagħad ferra 'fil-krema. Meta jasal sa xi ftit, żid id-dqiq u ħawwad sewwa. Solim, bżar. Ġib għal togħlija u neħħi mis-sħana. Aħna nistabbilixxu l-ħut fil-zalza għal qsari li jservu 2. Sprinkle fuq il-quċċata tal-ġobon maħkuk, għatti b'għotjien u ibgħatha f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad. Wara 10 minuti, l-għatu jitneħħa u ejja kannella l-qoxra tal-ġobon.
Riċetta għal ġulġina bil-faqqiegħ u tiġieġ fil-qsari
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 500 g;
- champignons (friski) - 500 g;
- basla - 2 biċċiet;
- ġobon iebes - 150 g;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Għas-zalza:
- ħalib - 2/3 tal-oġġett;
- krema (10% kontenut ta 'xaħam) - 2/3 tal-oġġett;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Imsaħ minn qabel fil- flett tat - tiġieġ ta 'l- ilma mielah maqtugħ f'biċċiet żgħar. Laħam tal-basal issikkat fritta f'tank sa t-trasparenza, imbagħad żid il-champignons imqattgħin u stew sakemm l-likwidu evolvut kollu jevapora. Żid it-tiġieġ, ħawwad u neħħi n-nar għal minimu.
Separatament, ipprepara z-zalza. Fi qsari xott, dewweb id-dqiq għal ftit minuti. Fil-blender, inħobbu sew il-ħalib, il-krema u l-krema qarsa. Qed nintroduċu dqiq inkaljat u għal darb'oħra aħna nħalltu kollox sa l-omoġeneità. Ferra dan iż-zalzett ġo qali għat-tiġieġ bil-faqqiegħ u nsaħħu ftit. Imbagħad niżżel in-nases (din ir-riċetta hija mfassla għal 4 porzjonijiet). Sprinkle fuq il-quċċata tal-ġobon maħkuk u ibgħat nofs siegħa biex iqoll f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad. Aħna iservu l-Julul faqqiegħ ma 'tiġieġ fil-borma. Bil-sħana mis-sħana, dan id-dixx jistenna ħafna aktar appetizing minn jekk tibda tpoġġiha fuq il-pjanċi.
Kif tagħmel ġulġina bil-patata fil-qsari?
Ingredjenti:
- patata - 10 pcs.;
- champignons - 500 g;
- basal - 3 biċċiet;
- ġobon iebes - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- ananas, tursin - 1 mazz;
- żejt veġetali - għat-togħma;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Il-patata titnaddaf, tinqata 'f'perali rqaq u titqatta' ħafif f'pan.
Aħna jingħalqu b'għotjien, u aħna nibagħtuhom biex jitgħawġu għal nofs siegħa fil-forn, imsaħħna sa 220 grad. Madwar 7 minuti qabel l-ikel, imbexxex il-qsari bil-ġobon maħkuk u stenna sakemm tiġi ffurmata qoxra ħoxna. Lesti ġulienes f'boroż huma mżejna bil-ħwawar friski.