Illum noffrulek biex issajjar kavall insanely fit-togħma tas-salmura, u għid fid-dettall kif suppost salinizzar fid-dar. Dan il-ħut se jkun ħafna iktar delikat minn prodott simili, mixtri fil-maħżen.
Kif il-kavalli tal-melħ f'biċċiet tas-salmura?
Ingredjenti:
- karkassi tal-kavalli (friski ffriżati) - 3 biċċa;
- ilma tax-xorb - 1,2 l;
- melħ tal-kċina - 3.5 tbsp. mgħaref;
- zokkor mgħaffeġ - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar ħelu - 5 pcs.;
- blanzuni ta ' qronfla - 3 biċċiet;
- żerriegħa tal-mustarda - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Qiegħed il-kavalli fuq ix-xkaffa tal-qiegħ tal-friġġ u ħalliha titħallat. Imbagħad we rimja kull addome u neħħi b'attenzjoni l-imsaren minnhom. Sussegwentement, maqtugħ bir-ras ta 'sikkina li jaqtgħu, u l-imqass tal-kċina maqtugħin id-denb u x-xewk Aħna darb'oħra nieħdu sikkina u taqsam il-ħut f'2.5 biċċiet ċentimetriċi, li aħna nfirxu lejn il-qiegħ tat-trej tal-plastik.
Fl-ilma jagħli, aħna nintroduċu zokkor mrammatur fin flimkien mal-melħ tal-kċina u ħawwad. Sussegwentement aħna nżidu hawn sinna, bżar fragranti fragranti u daqsxejn ta 'żerriegħa tal-mustarda. Għal darb'oħra, aqla 'l-istufa u għalli s-salmura magnífico tagħna għal 4 minuti. Neħħiha mill-pjanċa u kessaħha f'post frisk. Wara aħna pour il-volum kollu tiegħu fil-biċċiet bil-kavalli u ibgħath kollha għal 10 siegħat lejn ix-xkaffa tan-nofs tal-friġġ.
Kif tneħħi l-kavalli fis-salmura għal kollox?
Ingredjenti:
- kavalli (iffriżati) - 2 biċċiet;
- ilma tax-xorb - 700 ml;
- Pera fragranti u sewda - 4 pcs .;
- weraq tal-weraq - 2 biċċiet;
- melħ tat-tisjir - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor fin - 1,5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Neħħi l-kavall mill-friża sal-wiċċ tat-tabella u ħalliha tinħall ftit (tarmi xejn). Imbagħad, b'sikkina qawwija maqtugħa taħt il-bażi l-iktar baxxa tal-garġi tar-ras tal-ħut. Niftħu l-addome minn fuq isfel, neħħi l-insides kollha u naqtgħu l-ġonot li m'għandniex bżonnna u poġġi l-karkassi f'kontenitur żgħir xieraq.
Fi skutella, fejn se nagħmlu salmura għall-kavalli tagħna, agħti l-bżar fragranti u iswed, il-weraq tar-rand u hawn aħna nixorbu l-melħ flimkien ma 'zokkor fin. Imla l-kontenuti tal-iskutella b'ilma friska mgħolli u poġġi kollox fuq il-pjanċa tal-hotplank tal-pjanċa, sabiex is-salmura tgħalli literalment 3-3.5 minuti, u wara li tkessaħha. Din is-salmura hija mimlija bil-ħut u tintbagħat lill-kamra tar-refriġerazzjoni għal madwar 30 siegħa.