Kif tajjeb dixx ma jkunx waħdu, zalza tagħmel dan anki aħjar. Ebda eċċezzjoni hija l-zalza għall-ħut, li l-varjetà tagħha hija mfassla biex tiddiversifika t-togħma tal-prodott ewlieni u tenfasizza l-iktar kwalitajiet ta 'benefiċċju tagħha.
Zalza tal-ħut - riċetti
L-għażla tal-zalza t-tajba għal ħuta mhijiex faċli, huwa biss li picking flixkun ta 'nbid għal ċertu dixx - għandek dejjem tkun taf il-ħlewwa tiegħek. B'differenza minn ħaddieħor, zalza ħelwa delikata, li r-riċetta tagħha hija deskritta hawn taħt, hija kważi universali, int mhux se titlefha, speċjalment jekk tagħżel flett abjad offerta.
Ingredjenti:
- Inbid abjad xott - 120 ml;
- ħalib - 250 ml;
- tewm - 2 snien;
- shallots - biċċa 1;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- butir - 250 g;
- dqiq - 10 g;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- ftit tursin aħdar.
Preparazzjoni
- Timmassimizza l-qċaċet tat-tqattigħ bit-tewm u malajr tiffranka t-taħlita
- Ferra l-inbid u l-ħalib, ħalli togħol bilkemm notevoli.
- Separatament agħmel bażi billi tgħaqqad madwar żewġ tablespoons ta 'butir bid-dqiq f'panza.
- Iddilwixxi l-qatran tal-fażola b'taħlita ħalib, stenna t-togħlija u kompli żid porzjonijiet taż-żejt li jifdal f'lottijiet, madwar kuċċarina kull darba.
- Staġun il-massa mgħaġġla, sprinkle b'ħxejjex aromatiċi u meraq tal-lumi.
Zalza tal-ħut abjad
Fann tal-mużika klassika se japprezza ż-zalza tradizzjonali "Hollandez". L-ewwelnett, huwa jegħleb il-versatilità tiegħu (tista 'tipprepara vażett għal ftit jiem u użaha flimkien ma' waħda sħuna), imbagħad tiffissa l-imħabba b'togħma sempliċi u delikata. Wara li jkollok blender għad-dispożizzjoni tiegħek, tista 'faċilment tlaħħaq mal-varjazzjoni simplifikata li ġejja.
Ingredjenti:
- butir - 100 g;
- isfar tal-bajd - 3 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Dewweb il-butir, ħalliha togħlija għal 10-15-il sekonda, u mbagħad issarrab minn passatur jew garża fina.
- Il-bajd u l-meraq taċ-ċitru jingħaqdu flimkien sal-formazzjoni ta 'fowm fuq il-wiċċ.
- Twaqqafx il-whipping, ibda bil-mod iż-żejt bi ħmieġ irqiq, sabiex it-taħlita ma teskludix.
- Zalza Olandiża għall-ħut hija kważi lesta, huwa ftit għall-ħwawar. Hawnhekk, jintuża biss melħ bil-bżar, għalhekk żidhom pulitament u moderatament.
Zalza Pollakka għall-ħut - riċetta
Għall-kuntrarju ta 'Ewropej oħra, il-Pollakki m'humiex imdorrijin biex iservu l-zalza għall-ħut separatament, huma jtemmu direttament il-biċċiet fiha, kemm jista' jkun saturati bl-aromi tal-kombinazzjonijiet magħżula. Dan zalza tikkonsisti fis-sebum tal-basal tal-basal tal-basal tas-soltu, li mbagħad jiġi stivat bi tadam. X'inhu sorprendenti, il-Pollakki stess issellfu din ir-riċetta mill-Griegi.
Ingredjenti:
- karrotti (kbar) - 2 pcs;
- zokk tal-karfus - biċċa 1;
- Kurrat - 1 biċċa;
- berries tal-ġnibru - 6 biċċiet;
- weraq tal-weraq - 1 pc;
- pejst tat-tadam - 60 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma tipprepara z-zalza għall-ħut, itħan il-ħxejjex u għaddihom sa nofs lest. Żid laurel, il-ġnibru u l-pejst tat-tadam, imbagħad iddilwa ma 'ftit tazzi ta' ilma.
- Ħallih fin-nar, madwar 7 minuti wara t-togħlija, imbagħad ipoġġi biċċiet ta 'perċa, tilapia jew perċa.
Zalza oranġjo għall-ħut
Meta tkellem dwar zlazi Ċiniżi klassiċi għall-ħut, minnufih toħroġ f'moħħha kompożizzjonijiet ħelwa u ħelwa. Anke minħabba l-qawwa possibbli, huma kkombinati tajjeb mal-laħam ta 'l-offerta, mingħajr ma jinterrompih f'dixx. Partikolarment ta 'benefiċċju huwa ż-żieda ta' prodotti li jenfasizzaw fil-fond moqlija. Dan huwa l-eħfef zalza għal ħut li jista 'biss jiġi immaġinat.
Ingredjenti:
- lamtu - 10 g;
- meraq tal-larinġ - 120 ml;
- għasel - 50 ml;
- Zalza tas-sojja - 50 ml;
- ħall tar-ross - 15 ml;
- pinch ta 'bżar Cayenne.
Preparazzjoni
- L-Ingredjenti jisplodu sewwa flimkien.
- Poġġi fuq in-nar u stenna għall-togħlija u tħaxxin, ukoll kontinwament taħdem whisk.
Zalza tat-Tartar għall-ħut
Quddiem l-argumenti dwar liema tip ta 'zalza suits il-ħut, nirrakkomandaw immedjatament li tingħata attenzjoni għal riċetta klassika oħra - tartru. Huwa ppreparat estremament malajr, speċjalment jekk tuża d-dar lesti jew tal-mayonnaise mixtrija.
Ingredjenti:
- mayonnaise - 100 g;
- kappar - 1 tbsp. kuċċarina;
- shallots - biċċa 1;
- ħjara imnaddfin - biċċa 1;
- Mustarda Dijon - 1 kuċċarina;
- ftit tursin frisk.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-basal żgħir, kappar u ħjar imnaddfin kemm jista' jkun.
- Żid l-ingredjenti ppreparati għall-mayonnaise flimkien mal-mustarda Dijon u l-ħodor imqattgħin.
- Is-zalzett għall-ħut bil-ħjar immellaħ huwa notifikat minn qabel imkessaħ.
Zalza tal-ħut krema
Zalza għal ħut moħmi jew għal flett grilled huwa magħmul aħjar fuq il-bażi tal-krema. Minħabba l-ħeġġa tal-komponent bażi, il-luminożità tad-dixx ippreparat se żżid il-qoxra taċ-ċitru, l-inbid u l-ħodor fragranti, f'dan il-każ - il-ħabaq.
Ingredjenti:
- butir - 50 g;
- tewm - 2 snien;
- qoxra ta '½ lumi;
- krema - 50 ml;
- inbid abjad xott - 120 ml;
- Basla - 3-4 fergħat.
Preparazzjoni
- Uża butir imdewweb għall-inkaljar ta 'malajr tat-tewm. Żid il-zest u ferra l-inbid bil-krema.
- Hekk kif il-likwidu jilħaq it-togħlija, neħħi t-taħlita mis-sħana u tibda gradwalment, fuq mgħarfa, żid butir, whisking kontinwament.
- Fl-aħħar nett, staġun il-zalza tal-ħut mill-krema bil-ħabaq mitħun.
Zalza tal-cranberry għall-ħut
Iċ-zalza għall-ħut moqli bbażata fuq frott żgħir hija mossa mhux tas-soltu li rarament tirnexxi biex tagħmilha bi qligħ, imma jekk tagħżel id-dritt tal-berry, żomm il-proporzjonijiet u ssegwi t-teknoloġija - hija pprovduta kapulavur kulinari. Suppliment ta 'dan it-tip huwa moqdi l-aħjar bil-laħam żejtni, moħmi jew moqli, b'togħma pronunzjata.
Ingredjenti:
- cranberry iffriżat - 350 g;
- ilma - 200 ml;
- zokkor - 150 g;
- qoxra ta 'larinġ wieħed;
- niskata noċemuskata.
Preparazzjoni
- Ħallat il-frott tal-frott flimkien ma 'l-ilma u z-zokkor.
- Il-patata mqaxxra li tirriżulta fil-pan tas-sauté għandha titqiegħed 'il fuq min-nar medju u ħallih sakemm togħliq.
- Madwar fin-nofs tat-tisjir, staġun it-zalza bil-muskat u l-qoxra taċ-ċitru. Suppliment bil-melħ.
Zalza ta 'l-avokado għall-ħut
Guacamole - l-istess ħaġa universali bħal, per eżempju, mayonnaise jew krema qarsa. Il-massa ta 'l-avokado affumikat waslet għandna mill-Messiku, u fit-triq irnexxielek tikber ħafna modifiki. Skont ix-xewqat tiegħek, tista 'tagħmel bħala guacamole "imkemmex", b'biċċiet sħaħ ta' frott, u bit-tarjola, b'tessut krema.
Ingredjenti:
- Avokado - 2 biċċiet;
- mayonnaise - 150 g;
- tewm - 2 snien;
- tadam - 1 biċċa;
- meraq tal-lumi - 10 ml.
Preparazzjoni
- Purish snien tat-tewm.
- Itħan it-tadam.
- Mayonnaise u frott ta 'l-avokat flimkien taħlita, żid pejst tat-tewm, meraq taċ-ċitru u pinch tal-melħ.
- Iservu zalzett lest għal ħut aħmar jew "ħut u laqx" klassiku.