Il-ħin tal-vaganzi tas-Sena qed joqrob u r-riċetti ta 'platti tradizzjonali tax-xitwa qed isiru aktar rilevanti. Wieħed minnhom huwa l-laħam taċ-ċanga mill-ilsien taċ-ċanga, li se jiġi diskuss fir-riċetta t'hawn taħt.
Kif issajjar ċanga fit-togħma minn ilsien taċ-ċanga - riċetta?
Ingredjenti:
- ilsien taċ-ċanga - 1 kg;
- basla - 85 g;
- karrotti - 85 g;
- għeruq tat-tursin - 85 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- tursin frisk;
- ġelatina - 25-30 g;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 12-15 pcs;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 4-5 pcs .;
- baqra tal-qronfol - 1 biċċa;
- weraq tar-rand - 2-3 biċċa;
- meraq tal-lumi;
- bajda bajda;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Imnaddaf sewwa taħt l-ilma kiesaħ, l-ilsien taċ-ċanga jitpoġġa f'pan ma 'l-ilma u msaħħan sakemm jagħli. Imbagħad l-ilma jitbattal, l-ilsien jitlaħlaħ mill-ġdid bir-reqqa, jinħasel u l-pan, mimli b'ilma nadif iffiltrat u mqiegħed mill-ġdid fuq in-nar. Wara li togħlija, neħħi r-ragħwa, armi l-basal imqaxxar bil-qoxra, il-karrotti, l-għerq tat-tursin, il-piżelli tal-bżar iswed u ħelu, il-qoxra tal-qronfol u sajjar bl-iktar sħana baxxa għal sagħtejn. Tletin minuta qabel it-tmiem tat-tisjir, aħna tarmi weraq tar-rand u melħ. Sadanittant, għalli l-bajd mgħolli, poġġiha għal minuta fl-ilma tas-silġ u neħħiha mill-qoxra.
Mal-prontezza nieħdu l-ilsien mill-brodu, aħna nixorbu l-ilma kiesaħ u mbagħad malajr u faċilment inaddfu mill-ġilda. Naqqas l-ilsien f'qatgħat lonġitudinali jew kubi, skond il-forma tad-dixxijiet użati għall-formulazzjoni tal-ġellatina.
Aħna neħħejna l-bozza u l-għerq tat-tursin mill-brodu u l-iskart, u nużaw karrotti għal dekorazzjoni, qtugħ diversi figuri minnha jew sempliċement qtigħhom fi strixxi jew kubi.
Brodu filtru permezz ta 'drapp dens jew bosta saffi ta' garża u ħaffefha. Biex tagħmel dan, ħu proteina waħda bajda bajda għal litru, taħbitha, ħallatha b'tazza ta 'decoction imkessaħ, żid tablespoon ta' meraq tal-lumi u ferra t-taħlita fil-parti prinċipali tal-brodu mgħolli.
Issa aħna ħoll il-ġelatina f'tazza waħda ta 'decoction tal-ilsien jaħraq u ferragħ f'kontenitur komuni bil-brodu.
Fi dixx għat-tferrigħ, aħna pour ftit brodu u aħna niddeterminaw fil-friġġ għal żmien qasir, sabiex is-saff tal-qiegħ ixaqleb ftit. Imbagħad agħmel fid-diskrezzjoni x-xtiebi tagħha ta 'ħdura, kubi jew flieli ta' l-ilsien, mugs jew flieli ta 'bajd, biċċiet ta' karrotti u ferra b'attenzjoni ħafna brodu ġelatina. Qiegħed il-kontenituri bil-ġell fil-friġġ jew f'post frisk ieħor għal bosta sigħat jew matul il-lejl.
Jekk qed tagħmel ilsien jellied fuq dixx fiss, imbagħad isservi d-dixx mat-tabella fiha. Minn forom profondi, aqleb il-ġell għal dixx, l-ewwel ittella 'l-kontenitur għal ftit sekondi fi skutella b'ilma sħun.