Minħabba l-proprjetajiet tiegħu, il-jogurt naturali jista 'jikkompeti b'mod kompetenti għat-titlu tal-prodott l-iktar utli. Il- lactobacilli li jinsabu fih għandhom effett pożittiv fuq il-funzjoni diġestiva u l-funzjonament tal-musrana, u jikkontribwixxu wkoll għall-purifikazzjoni u n-normalizzazzjoni tal-mikroflora. Dan jippermettilek iżżid l-immunità u l-vitalità, kif ukoll tnaqqas b'mod sinifikanti r-riskji li jiżviluppaw diversi tipi ta 'infezzjonijiet. Fl-istess ħin, il-jogurt itejjeb il-proċessi metaboliċi, li huwa importanti ħafna għal dawk li jaraw il-piż jew jsofru b'mod attiv bil-bilanċi żejda tiegħu.
Fin-netwerk tal-kummerċ, huwa kważi impossibbli li jinstab il-jogurt naturali. Ħafna drabi l-prodott offrut lil xerrej fih diversi addittivi, żebgħa, preservattivi li mhux biss inaqqsu l-utilità tiegħu għal minimu, iżda spiss għall-kuntrarju jagħmlu l-jogurt mhux mixtieq għall-konsum. Huwa speċjalment riskjuż li dawn il-prodotti jingħataw lil tfal żgħar, nisa tqal jew ommijiet li jreddgħu. Imma hemm mod mill-isbaħ mis-sitwazzjoni. Jogurt naturali u bla dubju utli jista 'jitħejja mid-dar. U għal dan mhux saħansitra neċessarju li jkollok fl-arsenal kulinari tiegħek tfajla jogurt speċjali. Huwa biżżejjed li jkun hemm ħalib ta 'kwalità u ħmira niexfa, li tista' tinstab fi kwalunkwe spiżerija li tirrispetta lilha nnifisha jew f'dipartimenti speċjalizzati ta 'supermarkits kbar. U parti mill-prodott oriġinali tista 'tintuża bħala starter għal ċikli sussegwenti.
Sussegwentement, niddeskrivu fid-dettall ir-riċetta għall-jogurt fid-dar mingħajr yogurtnitsy u int tkun tista 'tipprovdi lilek innifsek u lill-familja tiegħek bl-idejn tiegħek stess bi prodott utli u b'saħħtu.
Jogurt homemade - riċetta mingħajr yogurtnitsy
Ingredjenti:
- Ħalib - 2 litri jew skond l-istruzzjonijiet għall-ħmira;
- sourdough - pakkett wieħed.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni tal-jogurt kull ħalib huwa adattat. Il-pejst homemade u pasturizzat għandu jiġi mgħolli minn qabel biex jevita l-iżvilupp flimkien ma 'patoġeni ta' benefiċċju. Il-ħalib ultra-pasturizzat huwa diġà sterili u għalhekk jista 'jintuża biex jipprepara l-jogurt mingħajr trattament minn qabel. Bl-istess għan aħna nippreparaw kif suppost il-platti li fihom ser nippreparaw il-prodott. Għandha wkoll tkun mgħollija jew sterilizzata b'xi mod ieħor konvenjenti għalik. It-tieni kundizzjoni indisputabbli għar-riżultat pożittiv fil-preparazzjoni tal-jogurt magħmul mill-bniedem hija l-ħolqien ta 'kundizzjonijiet tat-temperatura ottimali għall-iżvilupp tal-batterja u x-xogħol li jagħti l-frott tagħhom. Biex tagħmel dan, il-ħalib għandu jiġi msaħħan jew imkessaħ wara li jagħli f'temperatura ta 'bejn 38 u 40 grad. F'temperaturi ogħla, batterji ta 'benefiċċju se jmutu, u f'temperaturi baxxi dawn ma jkunux jistgħu jiżviluppaw kif suppost. Wara li ssodisfa l-kundizzjonijiet ta 'sterilità u reġim ta' temperatura tal-ħalib, torqod fl-istarter u ħawwad tajjeb. Wara dan, daħħal il-kontenitur mgħotti b'għatu b'xi ħaġa sewwa u jkollok madwar tmien sigħat fis-sħana, per eżempju, ħdejn il-batterija jew stufi. Tista 'twaħħal il-forn ftit, u mbagħad itfi u poġġi l-biċċa tax-xogħol fiha. Bħala regola, porzjonijiet ta 'kulturi starter li jistgħu jinxtraw huma ddisinjati għal żewġ litri ta' ħalib, iżda huwa aħjar li wieħed jifhem ir-rakkomandazzjonijiet għall-preparazzjoni tagħhom fuq il-pakkett.
Kif tagħmel il-jogurt mingħajr jogurt u l-leaven dry in saucepan?
Ingredjenti:
- Ħalib - 2 litri jew skond l-istruzzjonijiet għall-ħmira;
- sourdough - pakkett wieħed.
Preparazzjoni
Ipprepara oriġinalment jogurt homemade mingħajr yogurtnitsy possibbli biss bl-użu ta 'kulturi ta' starter niexef. Iżda għaċ-ċikli li ġejjin tista 'tagħmel mingħajrha. Biex tagħmel dan, ħalli terz tal-jogurt lest u tużah bħala bażi ta 'startjar għal aktar tisjir. L-istess bħall-fermentazzjoni tradizzjonali, aħna nippreparaw ħalib sterili, ġġibu għat-temperatura meħtieġa u ngħaqqduha ma 'porzjon tal-jogurt xellug. Għal żewġ litri ta 'ħalib f'dan il-każ, għandek tieħu 750 ml.