Ġobon tan-nagħaġ, bħall- mogħża , huwa prodott oerhört utli, li l-użu tiegħu ser jipprovdi lill-ġisem bil-vitamini, elementi mikro u makro meħtieġa, minerali, saħħaħ l-immunità u jtejjeb is-saħħa.
Il-ġobon tan-nagħaġ huwa magħmul minn ħalib tan-nagħġa, li huwa ħafna iktar interessanti għat-togħma minn prodotti tal-baqar u tal-mogħoż, u għalhekk jippermetti togħma aktar oriġinali u rikka ta 'ġobon. Iżda kwalitajiet ta 'togħma bħal dawn mhumiex mogħtija għal xejn. In-nagħaġ għandhom jingħataw kura speċjali, sewqan kuljum f'mergħat b'herbiet aromatiċi u mmerraq b'saħħithom, u wkoll li josservaw ir-reġim stabbilit tal-ġurnata. Barra minn hekk, in-nagħaġ jagħti ħafna anqas ħalib mill-istess mogħoż, aħseb u ara baqar. Minn nagħaġ wieħed, anke l-aktar razza tal-ħalib, huwa possibbli li tirċievi mhux aktar minn litru u nofs ta 'prodott għal ġurnata, u ħafna drabi l-kwantità tiegħu tvarja minn 500 sa 1000 ml. Għalhekk, bħala regola, il-ġobnijiet ibbażati fuq il-ħalib tan-nagħaġ huma ta 'valur konsiderevoli u jitqiesu bħala elite.
Ġobon tan-nagħaġ jista 'jitħejja mid-dar. Naturalment, għal dan huwa meħtieġ li jkollok ir-razzett tiegħek u mill-inqas ftit nagħaġ fil-farmstead. U jekk int xortik tajba, imbagħad apposta għalik, noffru riċetti għal dan il-prodott ta 'valur fid-dar.
Ġobon Nagħaġ Homemade - Ricetta
Ingredjenti:
- ħalib tan-nagħaġ - 4 litri;
- ġobon likwidu tal-ġwież - 0.25 kuċċarina;
- ilma kiesaħ - 25 ml;
- melħ neiodirovannaya - għall-togħma;
- ilma mgħolli - 230 ml;
- melħ tal-baħar - 30 g.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'dan il-ġobon tan-nagħaġ, jintużaw biss ħalib tan-nagħaġ u tames, li issa jistgħu jinxtraw mill-ispiżerija. Fid-djar, tali komponent huwa prodott indipendentement mill-istonku taċ-ċanga jew nagħġa, u f'xi każijiet l-istonku ta 'ħaruf żgħir li ma jafx xi ikel ieħor ħlief dak tal-ħalib jintuża għall-preparazzjoni tiegħu.
Ħallat il-ħalib tan-nagħaġ sħun bit-tames, dilwit f'ilma kiesaħ, u ħallih għal ftit sigħat taħt kondizzjonijiet tal-kamra. Wara xi ftit, aqta 'bl-għajnuna ta' sikkina dgħajfa l-ħalib iffermentat f'qiegħ ta 'kubi u ħalliha toqgħod għal ħames sa għaxar minuti oħra biex tissepara x-xorrox. Issa l-inforra tal-għarbiel jew il-koljatur b'qatgħa ta 'erba' garża mitwija, ħalli l-bażi tal-ġobon fiha u ħalli għaxar minuti oħra. Issa tiġbor it-truf tal-garża, agħfas il-massa tal-ġobon u għafas ftit. Żid il-melħ mal-massa tal-baqta li togħma u ħallat. Ilma l-ġobon b'ammont żgħir ta 'ilma sħun, ħallat u mbagħad għafasha mill-ġdid bil-garża.
Biex tnixxef il-ġobon, torbot il-garża b'xack, poġġih fuq gradilja stallata f'kontenitur xieraq, poġġi t-tagħbija fuqha u ħalli l-istruttura għal tnax-il siegħa.
Ġobon tan-nagħaġ wara dak jista 'jkun immellaħ fis-salmura, jkollna tip ta' ġobon . Biex tagħmel dan, aħna nħejju s-salmura, ħoll parti waħda mill-melħ f'ħames partijiet ta 'l-ilma, u daħħal il-baqta friska fil-likwidu mielaħ li jirriżulta. Aħna nżommu l-bażi ta 'ġobon fis-salmura ta' tnax-il siegħa, darba matul dan iż-żmien, billi ndawwarha.
Wara ftit żmien, neħħi l-kap tal-ġobon mill-gradilja u ħalliha tinxef ftit. Fejn nista 'nuża l-artab mielaħ lest
Sabiex tagħmel ġobon niexef tan-nagħaġ solidu, wara li ħassejna xorrox eċċessiv, aħna nfirxu l-prodott fuq il-gradilja u nibagħtuha f'kantina niexfa. It-temperatura fiha għandha tinżamm fi 13-il grad. Aħna nżommu l-prodott taħt dawn il-kundizzjonijiet minn tmien sa għaxar ġimgħat jew sal-livell mixtieq ta 'tnixxif, neħħi perjodikament il-wiċċ tar-ras tal-ġobon b'ċarruta nadifa niedja f'soluzzjoni ta' melħ tal-baħar.