Passjoni għall-għaġina mill-fannijiet kostanti tagħhom hija diffiċli biex tispjega. Jidher li platt banali bħal dan huwa magħmul minn komponenti assolutament sempliċi u ordinarji, u huwa estremament diffiċli li tirrifjutah, speċjalment jekk il-għaġina tissajjar id-dar.
It-togħma tal-għaġina magħmula fid-dar fil-maġġoranza tiddependi fuq il-kwalità tal-mili u, f'livell inqas, fuq il-proprjetajiet tal-għaġina, u d-dehra bl-oppost preċiż. Bla dubju, kull waħda mill-bażijiet għandha titħejja b'osservanza tal-proporzjonijiet kollha meħtieġa u b'kont meħud ta 'xi tricks li se nispjegaw fir-riċetti tagħna. Imma flimkien ma 'dan, il-pelmeni reali magħmul mid-dar għandu jkun imsajjar bl-imħabba u f'qalb tajjeb u sabiħ. Minn dan id-dixx se tikseb aktar appetizing, fragranti u fit-togħma.
Kif issajjar għaġinijiet Delicious fid-dar - riċetta
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 720-760 g;
- żejt veġetali raffinat - 25 ml;
- ilma purifikat - 345 ml;
- żewġ bajd kbir tat-tiġieġ;
- żewġ biċċiet ta 'melħ;
Għall-mili:
- polpa tal-majjal - 420 g;
- polpa taċ-ċanga - 420 g;
- tliet basal tal-basal ta 'daqs medju;
- żewġ jew tliet imsiemer tat-tewm;
- nofs tazza ta 'ilma tas-silġ;
- tnejn jew tliet brix ta 'bżar art;
- żewġ qatgħat ta 'melħ.
Preparazzjoni
Normalment il-preparazzjoni tal-pelmeni tibda bil-għaġina. Imma se nagħmlu b'mod differenti u nagħmlu l-ewwel il-mili, sabiex nagħtuha l-opportunità li nipprepara. Allura, il-polpa maħsula u mnixxfa tal-laħam taċ-ċanga u tal-majjal tinqata 'f'qatgħat u tiġi pproċessata b'ħażna tal-laħam. Bl-istess mod, nirfinaw il-basal imqaxxar u l-qronfol tat-tewm. Imla t-taħlita ta 'l-art bil-melħ u l-bżar mitħun, ferragħ ġo tazza ta' ilma bis-silġ, ħawwad sewwa u poġġi fil-friġġ, u tkopri l-kontenitur b'għatu.
Mingħajr ħela ta 'ħin, aħna nieħdu l-għaġina l-aktar Delicious għall-għaġinijiet magħmula fid-dar. Il-bajd jitħawwad bil-furketta jew il-korola sakemm tkun uniformi, kombinata ma 'ilma sħun, podsalivaem u mferra f'kontenitur bid-dqiq imqaxxar minn qabel. Nagħmlu l-għaġina, nagħmlu tessut dens u li ma jwaħħalx ta 'l-għaġina, jekk ikun meħtieġ għal dan, tferra ftit aktar dqiq. Fl-aħħar, aħna nħalltu fiż-żejt tal-ħaxix tal-ħelu tad-dqiq, ikopruh b'film u ħalliha maturazzjoni għal ħamsa u erbgħin minuta.
Wara ftit żmien aħna nibdew jiffurmaw il-pelmeni. Biex tagħmel dan, taqsam l-għaġina f'diversi partijiet, li kull waħda minnhom tiġi rrolljata sakemm tinkiseb iċ-zalzett, li min-naħa tiegħu jinqata 'f'folji. Qed nisfruttaw dan ta 'l-aħħar b'pinna rolling għal lożin tond, imla bil-mili mill-laħam ikkapuljat imkessaħ, darbtejn f'nofsha, patch it-truf l-ewwel f'forma ta' dqiq , u mbagħad waħħal it-trufijiet li jiffurmaw pelmeni.
Ahna nissilfu l-prodotti f'volum kbir ta 'ilma mielah jagħli għal tlieta sa ħames minuti wara li jbidu mill-ādid, u mbagħad inqabdu f'dixx u nservu krema qarsa, butir imdewweb jew addittivi oħra għat-togħma tiegħek.
Il-bottijiet homemade l-aktar Delicious b'ħalib u ilma minerali
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 475-525 g;
- ilma minerali karbonizzat - 125 ml;
- ħalib - 75 ml;
- żejt veġetali raffinat - 35 ml;
- bajd tat-tiġieġ kbir;
- żewġ biċċiet ta 'melħ;
Għall-mili:
- polpa tal-majjal - 330 g;
- polpa taċ-ċanga - 330 g;
- dwiefer tal-majjal - 110 g;
- żewġ jew tliet bozoz bil-bozoz;
- ħalib - 50 ml;
- niskata tal-weraq tal-weraq ta 'l-art;
- żewġ qatgħat ta 'bżar iswed mitħun;
- żewġ qatgħat ta 'melħ.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-għaġina f'dan il-każ, bħala bażi likwida, se nużaw taħlita ta 'ħalib u ilma karbonizzat minerali. Ferragħ ġo skutella bid-dqiq u l-melħ mgħolli, immexxi fl-istess bajda u pproduċa l-lott, u jikseb uniformità u tessut li ma jwaħħalx. Fl-aħħar, ejja nħawwad fiż-żejt veġetali u ħalli l-għaġina għal prova għal siegħa u nofs.
F'dan iż-żmien nagħmlu l-mili għall-għaġina. Ahna laham laham, bacon u basal fil-grinder tal-laham, imla l-melh ikkapuljat bil-melh, weraq tar-ross u bżar, ferra 'fil-halib u hawwad sewwa. Qiegħed il-massa fil-friġġ għat-tkessiħ. Aħna niffurmaw u ngħollu l-prodotti kif ukoll fir-riċetta ta 'qabel, u jgawdu. Bon appetit!