Għaġin Bolognese - riċetta

Rakkomandat għat-tisjir fid-dar, riċetti oħxon Delicious għaġin Bolognese. Wara li tipprova darba dixx partikolari tal-kċina Taljana, int dejjem tibqa 'fost l-ammiraturi tagħha, għax huwa sempliċement impossibbli li tibqa' indifferenti wara li tkun ttigħet.

Kif issajjar għaġin biċ-zalza tal-bolognese fid-dar - riċetta

Ingredjenti:

• pejst - 320 g;
• laħam tal-majjal ikkapuljat - 430 g;
• basla - 85 g;
• karrotti - 95 g;
• żejt taż-żebbuġa raffinat - 35 ml;
• Cabra tal-pastard - 2 pcs .;
• tadam fil-meraq tiegħu - 370 g;
• inbid semisweet aħmar - 130 ml;
• Parmesan - 40 g;
• Qronfol tat-tewm - 4 pcs .;
• Melħ kbir u bżar li għadu kemmxejn mitħun - to taste.

Preparazzjoni

Inizjalment, se nippreparaw il-zalza tal-Bolognese, li f'dan id-dixx huwa l-ingredjent ewlieni li jiddetermina kompletament it-togħma tal-bukkett tal-ikel.

Aħna qosru l-karrotta mnaddfa permezz ta 'grater żgħir, u neħħi l-bozza tal-basal mill-qoxra u qatgħatha f'qiegħ żgħar. Aħna wkoll itħan zkuk tal-karfus frisk. Issa l-basla ppreparata, il-karrotti u l-karfus jitpoġġew b'mod alternattiv f'qiegħ tal-qali fil-fond jew b'qoxra ħoxna ta 'sauté b'żebgħa taż-żebbuġa sħuna raffinata u fry sa artab. Fl-istess ħin, aħna npoġġux fuq il-qsa l-oħra l-laħam tal-majjal. Hekk kif l-umdità tevapora u l-laħam jibda kannella, aħna nfirxu l-kontenuti ta 'qali bil-ħxejjex u poġġi t-tadam fil-meraq tiegħu flimkien mal-likwidu, ferra l-inbid, ħawwadh, ikopru l-kontenitur b'għatu u ħallih jinxef għal siegħa. Issa aħna niedu ċ-ċervaq imnaddfa tat-tewm fix-zalza, nifhmuha b'melħ u bżar iswed frisk, ħallat u neħħiha f'minuta mill-pjanċa.

Ahna nghalli l-ghağina f'ilma mielah sew, billi niffukaw fuq ir-rakkomandazzjonijiet tal-manifattur, u mbaghad nerğghu lura f'kolander, qeghdin fuq il-platti, kompli z-zalza bolognese u ğobon Parmesan Grated, u mbaghad jservuh ghat-tabella.

Riċetta ta 'għaġin sempliċi taħt zalza Bologniża bil-laħam ikkapuljat u l-pejst tat-tadam

Ingredjenti:

• pejst - 320 g;
• laħam tal-majjal ikkapuljat - 520 g;
• bacon - 75 g;
• basla - 85 g;
• karrotti - 95 g;
• żejt taż-żebbuġa raffinat - 35 ml;
• butir - 45 g;
• Cabra tal-pastard - 2 pcs .;
• pejst tat-tadam - 120 g;
• Brodu veġetali jew laħam - 120 ml;
• inbid semisweet aħmar - 140 ml;
• Qronfol tat-tewm - 3 biċċa;
• Melħ kbir u bżar li għadu kemmxejn mitħun - to taste.

Preparazzjoni

Biex tħejji ż-zalza tal-bolognese, ħallat il-basal u t-tewm f'taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa u butir, u wara ftit minuti poġġi l-karrotti u l-karfus taċ-ċirasa maħkuk fi grater żgħir u fry flimkien għal ftit minuti oħra. Issa aħna npoġġux il-bejken imfarrak u ħalli lix-xaħam toħroġ ftit minnha. F'dan l-istadju, żid il-laħam ikkapuljat u fry il-ħxejjex sakemm il-kulur jinbidel, tħakkik il-boċċi bi spatula jew mgħarfa. Issa ferragħ fl-inbid xott, u wara li tgħalli l-likwidu, aħna bejn wieħed u ieħor id-doppju tal-brodu, inxerrdu l-pejst tat-tadam, ġib il-zalza togħma bil-melħ kbir u bżar iswed bil-qalba friska u ħallih wara dak taħt Għatti għal siegħa jew sakemm il-flieli tal-ħxejjex kollha jkunu mgħollijin kompletament u jiddawru purejiet. Il-laħam għandu wkoll isir artab u offerta.

Qabel ma sservi, aħna ngħollu l-għaġin, aħna nikkumplimentawh biċ-zalza tal-bolognese u ħxejjex aromatiċi u mbagħad ibagħtuh lill-mejda.

Din ir-riċetta tista 'tiġi ssimplifikata aktar jekk ikun hemm bżonn, billi tieħu ilma ordinarju minflok il-brodu għall-preparazzjoni taż-zalza, jew saħansitra tuża tadam frisk, li tissostitwixxihom b'komponenti likwidi u pejst tat-tadam. Inbid fir-riċetta fl-istess ħin nirrakkomandaw li jitilqu minnu, jagħti lill-ikel togħma mhux tas-soltu.