Jekk il-venison huwa ħelwa għall-abitanti tal-parti ċentrali tar-Russja, allura għar-residenti tar-reġjuni tat-Tramuntana dan huwa prodott pjuttost normali. Il-laħam taċ-ċerva huwa oerhört utli u għandu togħma delikata, jekk ikun imsajjar tajjeb. Huwa rakkomandat li żżid ir-renna fid-dieta ta 'nisa tqal u waqt it-treddigħ, barra minn hekk, l-inklużjoni ta' dan il-laħam tnaqqas ir-riskju ta 'kanċer minħabba l-anti-ossidanti li jinsabu fih. Kif tafu, platti moħmija huma aktar utli milli moqlija, għalhekk aħna se ngħidlek kif issajjar il-venison fil-forn.
Tip: Il- Venison għandha riħa karatteristika, u għalhekk għandek bżonn li tħollha minn qabel fl-ilma biż-żieda ta 'ħall biex teħles minnha.
Venison mixwi bil-zalza tal-cranberry
Ingredjenti:
- venison - 2 kg;
- tewm;
- melħ;
- bżar;
- Inbid xott aħmar - 300 g;
- cranberries - 150 g;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- basal blu - biċċa 1;
- ġinġer, kannella - għat-togħma.
Preparazzjoni
L-imsiemer tat-tewm jitqaxxar mill-ħliefa u ninselhom f'taħlita ta 'melħ u bżar. F'biċċiet ta 'venison naqtgħu s-sikkina b'sikkina qawwija u nagħmilha bi tewm. Il-laħam innifsu huwa bir-reqqa jingħorok ukoll bil-melħ u l-bżar, jekk tixtieq aktar ħwawar għall-laħam, tista 'tużahom bla periklu. Qabel ma tibgħat il-laħam fil-forn, huwa rakkomandat li tħalliha tħabbat fil-friġġ għal mill-inqas siegħa, jew aktar. Issa ħu l-fojl u wrap laħam tagħna fiha. Jekk il-fojl huwa dojoq, allura huwa konvenjenti li tieħu ftit biċċiet, ipoġġuhom jaqsmu fuq xulxin u wrap-laħam fihom. Aħna nibagħtu l-venison għal forn imsaħħan tajjeb, il-ħin totali tat-tisjir huwa ta 'madwar siegħa u nofs. Madwar nofs siegħa qabel it-tmiem tat-tisjir, tiżvolġi l-fojl, sabiex il-laħam jiffajla. Il-preparazzjoni hija vverifikata billi ssir inċiżjoni b'sikkina, jekk il-meraq sigriet ikun trasparenti, allura l-laħam ikun lest. Bl-istess mod, huwa possibbli li jkun imsajjar il-venison fil-kmiem tal-ħami, li huwa wkoll maqtugħ sabiex il-laħam ikun kannella.
Ipprepara ż-zalza: għal dan iċ-ċawsli itħan b'zokkor fi blender. Laħam imqatta 'fin imqatta' fin f'żejt veġetali, imbagħad żid l-inbid u l-puree tal-cranberry mal-qali, ħallih jagħli u aqliq. Aħna nżidu l-kannella u l-ġinġer għat-togħma. Iċ-zalza hija lesta. Il-majjal huwa maqtugħ u servut għat-tabella, tisqija zalza tal-cranberry.
Venison f'boll
Ingredjenti:
- venison - 0,5 kg;
- patata - 400 g;
- basla - 1 biċċa;
- cranberries - 50 g;
- żejt veġetali;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Ir-renna tinħasel, neħħi l-film, tinqata 'flieli, melħ u bżar. Fil-borma, agħmel żid il-venison u ibgħatha għal madwar 40 minuta għal stew. Sadanittant aħna nħejju l-bqija tal-ingredjenti: il-patata titnaddaf u tinqata 'f'qatgħat (jew kif tixtieq), il-basal huwa ringlets. Meta l-venison ikun nofs lest, żid il-patata u l-basal għaliha, poġġih fil-forn għal nofs siegħa oħra. 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, żid il-ħwawar u l-berries tal-cranberries. Dak kollu, laħmijiet, moħmija fil-forn huma lesti!