L-insalata Caesar (issa popolari ħafna), skont verżjoni waħda, ġiet ivvintata mill-kok Amerikan ta 'oriġini Taljana Caesar Cardini fil-bidu tas-seklu għoxrin. Il-kok b'saħħtu ħolqot dan id-dixx oriġinali fl-okkażjoni tad-dehra mhux mistennija tal-mistednin mis-sett minimu ta 'prodotti li kienu disponibbli fil-kċina.
Issa ħafna varjanti tar-riċetta ta 'dan id-dixx huma magħrufa.
Ingredjenti ta 'insalata klassika
Kif niftakru (jew forsi xi ħadd jitgħallem dwarha għall-ewwel darba), fil-verżjoni klassika l-komponenti ewlenin tal-insalata Caesar huma weraq tal-ħass Romani, crunches tal-qamħ u parmesan maħkuk. Jista 'jkun hemm ukoll xi prodotti oħra, tiġieġ mgħolli, tadam, eċċ.
Ejja nippruvaw insemmu kif tista 'tagħmel zalza għall-insalata Caesar ma' tiġieġ.
Staġun l-insalata Caesar ma 'zalza speċjali magħmula minn bajd, żejt taż-żebbuġa , meraq tal-lumi, tewm u zalza Worcestershire.
A riċetta għal insalata Caesar fit-togħma u sempliċi bit-tiġieġ
Ingredjenti:
- lumi - 0,5;
- Inbid aħmar ħall naturali - 2 tbsp. mgħaref;
- Mostarda Dijon - 1 tbsp. kuċċarina;
- isfar tal-bajd tat-tiġieġ - 2 pcs. (jew summien - 8 biċċiet);
- Zalza Worcestershire lesta (jekk tinstab) - 1 siegħa Mgħarfa;
- żejt taż-żebbuġa ta 'l-ewwel pressjoni kiesħa - 50 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- inbid abjad jew inbid Martini - 1 tbsp. kuċċarina:
- melħ.
Preparazzjoni
Ħallat l-ingredjenti kollha likwidi taż-zalza, żid il-melħ u t-tewm, imbuttat bil-mod bl-ilma u wara 10 minuti ffiltra minn passatur (li, inċidentalment, mhux meħtieġ). Jekk tuża bajd tat-tiġieġ, għandek tkun ċert li m'hemm l-ebda Salmonella fit-tiġieġa li qiegħda, għalhekk huwa aħjar għas-summien. Zalza fl-insalata Caesar għandha tkun ħafna, huwa stil Amerikan.
Mingħajr zalza Worcester, tista 'fil-prinċipju tordna, mustarda Dijon jista' jiġi sostitwit bir-Russu, biss jeħtieġ 3 darbiet inqas. Densità insuffiċjenti tista 'tiġi kkoreġuta bil-lamtu. Xi wħud jinkludu l-inċova fl-insalata Caesar (xi drabi huma miżjuda mal-zalza f'forma maħkuk), li mhix meħtieġa, din hija biss waħda mill-għażliet.
Biex tipprepara zalza bajda għall-insalata Caesar ma 'tiġieġ, ibdel il-ħall ta' l-inbid aħmar b'dawl ħafif. L-inbid, ovvjament, juża biss abjad.