Il-klassika ta 'kwalunkwe ċelebrazzjoni hija papra moħmija bil-qamħ saraċin. Laħam mmerraq u xaħmi minn papra homemade, flimkien ma 'platt sekondarju ta' qamħ saraċin imxarrab fil-meraq tal-laħam waqt il-ħami - nutrizzjoni u oerhört fit-togħma.
Duck moħmija fil-forn bi qamħ saraċin u tuffieħ
Ingredjenti:
- dar papra - 1,5-2 kg;
- Ħafir tal-qamħ saraċin - oġġett wieħed;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- tuffieħ aħdar - 4-5 biċċiet;
- melħ, bżar;
- salvja.
Preparazzjoni
L-ewwel, ejja ħawwad ħwawar għat-tindif ta 'għasfur: melħ tal-gradilja u bżar f'mehrież bil-weraq tas-salva sakemm jinkiseb pejst omoġenju. Karkassa tal-papra laħlaħ bl-ilma u togħrok xugaman tal-kċina. Ifflassja l-papra bil-butir u togħrok bi pejst aromatizzat ta 'salvja. Ħalli l-għasafar mxarrba b'togħma u aroma għal 1.5-2 siegħa.
Sadattant, il-qamħ saraċin jista 'jinġabar u jitferra b'ilma jagħli. It-tuffieħ għandu jitqaxxar u jinqatgħu flieli żgħar. Issa l-papra mmarinat jista 'jkun mimli bil-mili, tuffieħ alternat u qamħ saraċin. Karkassa mimxuta meħjuta u mqiegħda f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal 1.5 sigħat. Biex tagħmel il-qoxra tad-deheb u crispy, u l-laħam ma jkunx niexef, perjodikament ilma l-għasfur bix-xaħam li ħierġa. Ukoll, biex il-papra żżomm il-ħlewwa tagħha, poġġi pan ta 'ilma fuq il-qiegħ tal-forn. Nħallu t-tjur ippreparati għal 15-20 minuta f'temperatura tal-kamra sabiex ma titlifx il-meraq tal-laħam, u warajh tista 'tgħaqqad lilek innifsek b'imqass kulinari u neħħi l-karkassa mill-ħjut. Aħna nfirxu l- papra bit-tuffieħ u l-qamħ saraċin fuq dixx imżejjen bil-ħxejjex u l-weraq tal-ħass.
Duck moħmija fil-forn bil-qamħ saraċin u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- l-għasfur kollu - 1,5-2 kg;
- qamħ saraċin - 220 g;
- faqqiegħ (champignons) - 200 g;
- basal - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- żejt veġetali;
- mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Aħna aħsel l-għasafar u nixxfu. Aħna togħrok il-papra bil-melħ u l-bżar.
Fil-qali, nsaħħnu ż-żejt veġetali u fry fuqha basal imqatta 'u karrotti maħkuk fuq grater kbir. Ladarba
Taħlit tal-qamħ saraċin fl-ilma mielah sa nofs imsajjar. Il-croup mgħolli jitħallat mal-frieħ tal-faqqiegħ.
Nimlew il-papra bit-taħlita tal-qamħ saraċin, aħna sew il-kavità b'ħajt. Qatta 'l-karkassa tal-papra b'taħlita ta' mustarda u għasel u mqiegħda fil-forn. Il- qamħ saraċin tal- papri mimli fil-forn se jkun ippreparat għal madwar 1.5 sigħat f'170 grad, wara li jista 'jiġi servut lit-tabella.