Huwa ħafna iktar diffiċli li wieħed jipprepara papra minn tiġieġ, li huwa abitwali għal ħafna, għalhekk huwa jsir ħafna aktar spiss il-mistieden prinċipali fit-tabelli festivi tagħna. Fl-istess ħin mal-ħami ta 'l-għasafar, il-problemi ma għandhomx jinqalgħu, iżda l-preparazzjoni ħażina tal-karkassi u l-ħwawar tagħha jistgħu jħassru ħafna l-laħam tal-papra offerta. Iddeċidejna li niddedikaw dan il-materjal għar-riċetti tal-papri fil-forn bil-patata.
Duck moħmija fil-forn bi patata u tin
Jekk inti bored bi garnish patata tradizzjonali, ħallat it-tuberi b'biċċiet ta 'tin li karamelizza, tikseb tessut interessanti u tagħti d-dixx ħlewwa ħafifa.
Ingredjenti:
- papra - 2,6 kg;
- basla - 135 g;
- romarin - 3-4 fergħat;
- patata - 740 g;
- it-tin - 360 g.
Preparazzjoni
Qabel ma issajjar papra bil-patata fil-forn, aqta 'x-xaħam intern fuq il-karkassa u bi pinzell, agħmel ftit tbajja f'postijiet oħra ta' akkumulazzjoni ta 'xaħam fl-għasfur, bħal saqajn u koxox. B'sikkina qawwija, qatgħa l-ġilda fuq is-sider mingħajr ma taffettwa l-laħam. Fil-kavità ta 'l-għasfur, poġġi l-bozza nofs maqtugħa u friegħi ta' klin. Għarraq il-karkassa bil-melħ u l-bżar, imqiegħed fuq folja tal-ħami. Imbagħad ferra kwart ta 'tazza ilma. Ħalli l-papra f'220 gradi għal 40 minuta. L-umdità kollha matul dan iż-żmien tevapora, u t-trej tal-ħami se jimtela b'xaħam, li għandu jkun imbattal ġo skutella separata. Madwar kwart ta 'tazza ta' xaħam, kombinata ma 'porzjon ta' patata u melħ kollox. Qiegħed il-papra lura mal-patata mal-forn u ħallih għal siegħa oħra. Wara perjodu ta 'żmien, poġġi t-tin fuq it-trej tal-ħami u bake għal 6-8 minuti oħra.
Riċetta tal-papra moħmija fil-forn bi patata u tuffieħ
Ingredjenti:
- papra - 2,8 kg;
- tuffieħ - 115 g;
- patata - 210 g;
- basla - 65 g;
- snien tat-tewm - 4 pcs.
Preparazzjoni
Fis-snien tat-tewm ta 'l-għatir b'qabża ta' melħ. Aħsel il-pejst miksub mill-pejst barra u minn ġewwa.
Fl-aħħar nett, il-papra mimli bil-patata huwa msajjar fil-forn f'temperatura ta '260 grad, iżda mhux aktar minn 15-18-il minuta, sabiex il-qoxra jkollha ħin biex tikseb kannella kif suppost, iżda l-laħam ma jinxfu.