Kulħadd jħobb il-ħut, iżda ħut abjad bħal ħalibatt - b'mod ġenerali, ma jistax jgħin iżda jixtieq. Hija rikka f'vitamini u oligoelementi, għandha togħma delikata ħafna, iżda rikka. Minħabba l-kontenut kbir ta 'l-aċidi Omega-3, huwa rakkomandat li dan il-ħut jiġi inkluż fil-menu għall-prevenzjoni ta' ħafna mard.
Hemm bosta għażliet għat-tisjir tal-ħalibatt, iżda huwa speċjalment fit-togħma meta jiġi affumikat. Barra minn hekk, il-ħalibatt affumikat isir snack kiesaħ multa li jżejjen kull tabella, jew l-ingredjent ta 'insalata sabiħa.
Naturalment, tista 'tixtri ħalibatt affumikat lest fil-maħżen, iżda huwa aħjar biex issajjar it yourself, għax f'dak il-każ tkun assigurat il-freskezza u l-kwalità tal-ħut. Il-ħalibatt affumikat mid-dar mhux se jieħu ħafna ħin, u l-proċess innifsu mhuwiex partikolarment diffiċli, iżda r-riżultat huwa eċċellenti. Mela jekk trid tipprova, allura aħna ser ngħidlek kif tpejjep ħalibatt fid-dar.
Biex nibdew aħna nagħżlu karkassa ta 'ħut, għandu jkun xaħmi u eħxen. Fil-prinċipju, ma jimpurtax jekk il-ħut ikunx frisk jew iffriżat. Imbagħad iżinha u għal kull kilogramm ta 'ħut ipprepara taħlita ta' 20 gramma ta 'melħ kbir u 5 grammi ta' zokkor. Permezz ta 'din it-taħlita, inħarsu l-ħut, aħna npoġġuha fi skutella jew fuq pjanċa aħna sprinkle bil-meraq tal-lumi u, li jkopriha b'borża tal-plastik, nibagħtuha lill-friġġ għal 2-3 ijiem. Matul dan iż-żmien, dawwar il-ħut perjodikament minn naħa għall-oħra. Meta jibda ż-żmien, agħmel decoction tal-qoxra tal-basal: għal 0.5 litri ta 'ilma npoġġu l-qxur fil-kenn, ixisħon u ħalliha tkessaħ. Il-ħut tiegħi, nixxifh, poġġiha fil-brodu għal 30-60 minuta, perjodikament iduru.
Imbagħad nieħdu l-ħut, aħna nixfuh mill-ġdid, u bl-għajnuna ta 'pinzell kulinari, aħna nfirxu fuq in-naħat kollha b'id-duħħan likwidu (jinbiegħ f'ħażniet). Qegħdin inneħħu l-ħalibatt bid-denb (f'kamra friska) għal ġurnata waħda, ma ninsewx li npoġġu pjanċa taħtu fejn ix-xaħam jixxotta. Wara jum għandek tikseb halibut kiesaħ affumikat, li jista 'jinħażen fil-friġġ għal mhux aktar minn 5 ijiem.
Nixtiequ niġbidlek l-attenzjoni għall-fatt li l-ħalibatt tat-tipjip jaħraq, li jista 'jidher fuq l-ixkafef tal-ħwienet, huwa kważi impossibbli li jsiru djar, minħabba li dan jirrikjedi forn speċjali.
Insalata b'ħalibatt affumikat
Ħalibatt affumikat diġà għandek, u issa rridu noffru riċetta għal insalata Delicious b'din l-ingredjent aqwa.
Ingredjenti:
- Ħalibatt affumikat - 50 g;
- tadam frisk - 1 pc;
- tadam imnixxef - 3 nofsijiet;
- Mash salad - ftit;
- Feta - 50 g;
- żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Weraq Mash ħass maħsul u mqiegħed fuq pjanċa. Feta u tadam frisk maqtugħ f'kubi, ħalibub - biċċiet kbar, u tadam imqadded - tibniet irqaq. Ħallat l-ingredjenti kollha, ippreservahom biż-żejt taż-żebbuġa bil-meraq tal-lumi u poġġi l-insalata fuq il-weraq.