Kulħadd ilu magħruf dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-vitella. Laħam bħal dan meta mqabbel maċ-ċanga huwa iktar ġentili u artab, peress li l-karatteristika distintiva tiegħu hija ta 'annimal żgħir. Iżda, bħal kull prodott ieħor, il-vitella teħtieġ approċċ xieraq għat-tisjir. Illum fil-materjal tagħna aħna se ngħidlek kif issajjar tajjeb il-vitella, sabiex tkun ratba u kemm se tieħu.
Kemm tislaq il-fletti tal-vitella għal wild?
Il-vitella hija eżattament il-prodott li l-ġenituri, flimkien mal-fenek u d-dundjan, jippreferu li l-ġenituri jagħżlu laħam għan-nutrizzjoni tat-tfal tagħhom. Dan huwa ffaċilitat mhux biss mill-proprjetajiet tad-dieta u nutrizzjonali tal-vitella, iżda wkoll mit-togħma rikka tagħha. Imma kif issajjar laħam bħal dan lit-tfal biex tikseb ir-riżultat perfett u żżomm l-utilità kollha?
Għall-menu tat-tfal jagħżlu, bħala regola, qatgħa tal-vitella, li hija msajra ħafna aktar malajr minn laħam minn parti oħra tal-karkassa. Il-prodott għandu jinqata 'f'biċċiet żgħar fuq il-fibri, jitbaxxa f'ilma jagħli u wara tagħli jagħli ripetut f'temperatura moderata għal erbgħin sa ħamsin minuta. Separatament, aħna ninnotaw li l-ilma għandu jkopri biss xi ftit, iżda l-laħam m'għandux jiċċaqlaq fiha. Għalhekk, il-proprjetajiet kollha tal-prodott jinżammu għall-massimu.
Meta tisla 'spatula tal-vitella jew parti oħra tal-karkassa, biex il-laħam isir artab, se jieħu madwar siegħa.
Kemm tislaq vitella żgħira għas-soppa?
Biex tagħmel is-soppa, bħala regola, uża l-vitella fuq l-għadam. Minn dan il-laħam, ikollok l-aktar brodu mgħolli u, għaldaqstant, it-togħma eċċellenti tad-dixx lest. Għal riżultat ideali, f'dan il-każ il-laħam għandu jitħalla bħala biċċa sħiħa, iżda għandu jinqasam f'biċċiet u għandu jintaħan wara li jilħaq il-grad meħtieġ ta 'irtubija.
Skont kemm iż-żgħażagħ l-annimal kien fil-ħin tal-qatla, jieħu madwar siegħa u nofs biex issajjar il-laħam tiegħu fuq l-għadam. Jekk il-hunk magħżul fih ħafna għeruq, allura huwa aħjar li l-ħin tat-tisjir jittawwal sa sagħtejn.
Nirġibdu wkoll l-attenzjoni tagħkom għall-fatt li meta l-vitella tgħalli s-soppa, l-insalata jew il-menu tat-tfal, għandha tinqata 'biss minn għaxar sa ħmistax-il minuta qabel it-tmiem tal-proċess. Fi kwalunkwe każ, il-laħam għandu jitbaxxa f'ilma li diġà jagħli u qabel ma jerġa 'jagħli, ma tkoprix l-għatu. Għatti l-bastiment biss wara li tkun inġabret il-fowm kollu u n-nar huwa stabbilit biex iżomm laħam dgħajjef fil-brodu.