Hawn u għal darb'oħra sħun ġranet xemxija beckon fuq in-natura. Imma dak piknik mingħajr shish kebab? Illum aħna se ngħidlek kif immanut għal dan il-għan il-majjal u tikkunsidra l-verżjoni klassika tal-immarinar bil-ħall, ir-riċetta tagħha għall-jogurt, u tgħid ukoll kif tista 'timmarka l-majjal għal shish kebab għal tletin minuta.
Immarinar klassiku għal kebab shish mill-majjal bil-ħall u l-basal
Ingredjenti:
Kalkolu għal 1.4 kg ta 'majjal:
- basal tal-basla - 740 g;
- ħall sal-kamra 9% - 70 ml;
- zokkor tar-ramel - 30 g;
- ilma purifikat - 140 ml;
- sett ta 'ħwawar niexfa fragranti u ħwawar għal kebab shish - 15 g;
- melħ kbir - għad-togħma;
- bżar li għadu kemmxejn mitħun - to taste.
Preparazzjoni
Biex tagħmel l-immarinar klassiku għal din ir-riċetta għal kebab tal-majjal tal-majjal b'togħma kbira, dewweb iz-zokkor fl-ilma sħun, ħalli t-taħlita tkessaħ u tgħaqqadha bl-ammont meħtieġ ta 'ħall tal-mejda. Ferra t-taħlita li tirriżulta fi skutella b'qatgħat ta 'majjal ippreparati, żid mal-melħ kbir imsajjar u bżar iswed mitħun u nisġa ħafna taħlita ta' ħwawar u ħwawar għall-kebab shish. Imbagħad żid bozoz imqaxxrin ippreparati minn qabel, li ġew imqaxxra u mqattgħin, u mħallta bir-reqqa, billi tistira l-biċċiet tal-basal bl-idejn sabiex jagħtu l-meraq tagħhom sal-massimu. Nħallu l-bastiment bi kebab shish imnaddfin f'kondizzjonijiet tal-kamra għal siegħa u nofs, u mbagħad neħħuh għal minimu ta 'tnax-il siegħa fuq l-ixkaffa tal-friġġ.
Marinade għal shish kebab mill-majjal b'kefir
Ingredjenti:
Kalkolu għal 1.4 kg ta 'majjal:
- basal tal-basla - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- zokkor trab - 15-20 g;
- kosbor - 5 g;
- sett ta 'ħwawar niexfa fragranti u ħwawar għal kebab shish - 15 g;
- melħ kbir - għad-togħma;
- bżar li għadu kemmxejn mitħun - to taste.
Preparazzjoni
Marinade fuq kefir perfettament itaffi l-fibri tal-laħam, li jaffettwaw b'mod favorevoli t-togħma tal-kexxut shish lest mill-majjal. Biex tħejji dan it-taħlita ta 'marinat kefir ma' trab zokkor u ferra t-taħlita li tirriżulta fi skutella ma 'flieli tal-majjal ippreparati. Hawnhekk inżidu melħ tal-mejda kbir, bżar iswed mitħun u kosbor (preferibbilment ġdid mitħun), ħawwad il-ħwawar għall-kebab shish u poġġi l-idejn imfellel u mkemmxa bi ftit idejn. Kollha jitħalltu sewwa u jitħallew fuq l-ixkaffa tal-friġġ taħt l-għatu għal tnax-il siegħa. Jekk ikun hemm il-ħtieġa li jitħaffef l-ippriservar, allura nħallu l-bastiment b'shish kebab fl-immarinar f'kondizzjonijiet tal-kamra għal tlieta sa erba 'sigħat.
L-aħjar immarinar ta 'malajr għall-kebab tal-majjal bil-kiwi
Ingredjenti:
Kalkolu għal 1.4 kg ta 'majjal:
- Basal tal-basla - 520 g;
- Frott matur kbir ta 'kiwi - 1 biċċa;
- zokkor fit-trab - 15 g;
- sett ta 'ħwawar niexfa fragranti u ħwawar għal kebab shish - 15 g;
- melħ kbir - għad-togħma;
- bżar li għadu kemmxejn mitħun - to taste.
Preparazzjoni
Qabel ma tipproċedi bid-deskrizzjoni tal-preparazzjoni ta 'l-immarinat mill-kiwi, ejjew nitkellem f'aktar dettall fuq l-isfumaturi ta' l-użu tiegħu. Il-meraq tal-polpa u tal-kiwi, li huwa l-bażi tal-immarinar f'dan il-każ, għandu l-abbiltà għal perjodu qasir ta 'ħin biex ittaffi anki l-fibri tal-laħam l-aktar ħorox. Iżda din il-kapaċità ta 'dan il-frott tista', kif titjieb it-togħma ta 'shish kebab, u bla tbatija tħassruha. Meta marinar tal-laħam fi tbajja 'tal-kiwi għal aktar minn sagħtejn
Allura, majjal maqtugħ fil-majjal npoġġux fi skutella, nirrispettaw il-melħ, il-bżar u l-ħwawar għal kebab shish, aħna nżidu pimpled jew ipproċessat bl-għajnuna ta 'grinder tal-laħam raġġ u frott imqaxxar u mgħaffeġ ta' frott tal-kiwi. Aħna nħalltu kollox bir-reqqa u ħallihom marinar minn tletin minuta sa siegħa (mhux aktar).