Illum se ngħidilna fir-riċetti tagħna kif issajjar fi platti grill pan minn tipi differenti ta 'laħam minn ċanga għal ħut. L-użu ta 'dan il-gadget fit-tisjir jippermettilek tespandi l-firxa ta' dixxijiet tal-laħam u tiddiversifika t-togħma tagħhom, billi tagħti sfumaturi appetizing ġodda.
Ċanga fil-grill - riċetta
Ingredjenti:
- Beef tenderloin;
- ħxejjex aromatiċi u ħwawar minn fejn jagħżlu (mhux obbligatorju) - għat-togħma;
- melħ;
- bżar iswed bl-art;
- żejt taż-żebbuġa .
Preparazzjoni
Għal steak perfett, il- laħam taċ-ċanga huwa l- aħjar għażla . Iżda fid-dawl tal-ispiża konsiderevoli tiegħu huwa possibbli li jittieħed u ċanga ordinarja taċ-ċanga b'saffi żgħar tax-xaħam. Aqta 'f'qatgħat fuq fibri bi ħxuna ta' madwar 2.5-3 ċentimetri, ikopru biż-żejt taż-żebbuġa, staġun b'xi melħ żgħir u immedjatament poġġih fuq il-paljett tal-grilja, li huwa msaħħan minn qabel għal xemgħa bilkemm perċettibbli.
Fry il-laħam għal żewġ minuti fuq kull naħa, u mbagħad ftit tnaqqas l-intensità tas-sħana taħt il-qali u fry il-steak għal ieħor minn tlieta sa ħames minuti, kull minuta iduru. Fl-aħħar tal-preparazzjoni, staġun il-laħam imnaddaf b'piż bżar iswed u, jekk mixtieq, b'ħxejjex aromatiċi jew ħwawar, ikopru b'fojl u ħalli għal mill-inqas ħames minuti għall-mistrieħ u anke distribuzzjoni ta 'meraq u temperatura ġewwa l-steak.
Bl-istess mod, ġew ippreparati steaks mill-flett tal-majjal. Iżda f'dan il-każ, il-laħam huwa l-aħjar immarinat fil-ħwawar favoriti tiegħek jew l-immarinar u mnixxef qabel it-tisjir.
Sider tat-tiġieġ Grilled f'qalq - riċetta
Ingredjenti:
- Filett tas-sider tat-tiġieġ - 550 g;
- bozza tal-basal - 1 pc;
- sett ta 'ħwawar u ħwawar ta' ħwawar favoriti;
- melħ.
Preparazzjoni
Biex tipprepara s-sider f'banella grilled, aqtaq f'qatet irqaq, mhux aktar minn ċentimetru ħoxna u mqiegħda ġo skutella. Hawnhekk inkunu nibgħatu wkoll bozza li qabel kienet imnaddfa bl-addoċċ. Qabel dan inqisu l-flieli tal-basla ftit, sabiex jagħtu aktar meraq lill-laħam. Aħna narmu wkoll ħwawar u ħwawar favoriti ftit, żid melħ u ħawwad. Wara siegħa, is-sider tat-tiġieġ mhux se jintilef u se nibdew niffriskaw.
Saħħan il-qali bil-ħafifa għal xemgħa ħafifa u inxerrdu l-laħam fuqha, ħelsu biċċiet mill-basal. Imsaħ id-dixx sal-qoxra u t-tħaffif tal-laħam miż-żewġ naħat, u mbagħad poġġiha fuq pjanċa, ejja nieħdu ftit minnhom u servih mat-tabella b'ħxejjex friski jew moħmija.
Ħut fil-qali - riċetta
Ingredjenti:
- Filetti tat-trota jew salamun - 2 pcs .;
- kosbor u bżar ħelu - ftit piżelli;
- taħlita mitħuna ta 'ħames bżar;
- ħwawar niexfa fragranti;
- żejt taż-żebbuġa;
- melħ.
Preparazzjoni
Għal togħma aħjar, aħna se immarinat flettijiet tal-ħut, tħawwir bil-kosbor u bżar ħelu bil-ħwawar, mitħun b'mehrież f'mehrież, mitħun b'taħlita ta 'ħames bżar, ħxejjex aromatiċi u melħ. Ħmistax-il minuta wara, naħdu l-ħut mill-umdità, ħoll il-wiċċ bi ftit żejt taż-żebbuġa, poġġih immedjatament fuq il-qali tal-grill imsaħħan minn qabel bil-ġilda li tħares 'l isfel u agħfasha mal-ispatula. Wara erba 'minuti dawwar il-flett tal-ħut fuq in-naħa l-oħra, agħfash għal darb'oħra u saħħan fl-istess ħin.