Jekk int fond tal-ġobon magħmul id-dar, tista 'tissupplimenta l-lista ta' riċetti sempliċi magħmulin mid-dar bi ġobon immellaħ brynza, mifrux fl-Ewropa tal-Lvant. Il-ġobon magħmul mid-dar huwa ħafna inqas mielaħ minn dak analogu mixtri, u għalhekk huwa ideali biex jintuża bħala snack jew biex jiżdied ma 'l-insalati .
Kif tagħmel il-ġobon mill-ħalib tal-baqra?
L-iktar għażla affordabbli hija li tagħmel il-ġobon mill-ħalib tal-baqra. Bħala bażi, huwa aħjar li tieħu ħalib sħiħ u xaħmi, preferibbilment magħmul homemade, allura l-ġobon ikun aktar, u joħroġ iktar tastier u fatter.
Ingredjenti:
- baqra tal-ħalib - 2.1 litri;
- krema qarsa - 485 g;
- bajd - 5 biċċa;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Ferra l-ħalib f'kontenitur tal-enamel fil-fond u poġġi nar żgħir. Filwaqt li l-ħalib jissaħħan, aqbad il-bajd u l-krema qarsa flimkien, u mbagħad ferra t-taħlita 2 jew aktar imgħaref tal-melħ (orjentali għat-togħma). Ferra t-taħlita qarsa tal-bajd mal-ħalib u ħalliha tgħalli. Meta l-likwidu jagħli, naqqas is-sħana taħt il-paljett għal minimu u sajjar il-ġobon, waqt li tħawwad b'kuċċarina tal-injam, mhux aktar minn 5 minuti. Matul dan iż-żmien, il-ħalib huwa mgħawweġ bi qxur kbar, li jisseparaw mix-xorrox. Ixxotta l-ġobon bis-serum fuq colander mgħotti bil-garża u wring out. Il-ħokk tal-ħalib li jibqa 'fuq il-garża huwa mgħotti bit-truf tiegħu u qiegħed kollox taħt l-istampa għal ġurnata. Wara ftit żmien, il-ġobon jista 'jiġi estratt u tasted. Bħala regola, kap żgħir ta 'brynza "weraq" anki waqt it-togħma, imma jekk għandek biċċa biex issalva, poġġih fis-salmura. Jekk ma tafx kif tagħmel is-salmura tas-salmura, dak kollu huwa elementari: ħu l-xorrox tal-ħalib li fadal u ħallat mal-melħ, tferra 20 g ta 'melħ għal kull 100 ml ta' likwidu.
Kif tagħmel ġobon mill-ħalib tal-mogħża?
Ingredjenti:
- ħalib tal-mogħoż - 3.8 litri;
- ħall - 55 ml;
- melħ - 1-2 Tsp.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel ġobon fid-dar, saħħan il-ħalib, u ma ġġibx għall-togħlija. Sussegwentement, ferra l-ħall mal-ħalib u stenna sakemm il-proteina tal-ħalib tintefa. Meta dan ta 'l-aħħar joħroġ fuq il-wiċċ tax-xorrox bi qxur kbar, ferra l-massa fuq il-garża mgħottija bil-garża u l-melħ sewwa. Agħfas il-ġobon b'idejk, u mbagħad poġġiha taħt it-tagħbija għal ġurnata. Wara ftit żmien tista 'tibda b'togħma, u tista' minnufih tpoġġi l-ġobon fis-salmura u aħżenha sakemm ikollok bżonnha.