Ħidma bil-ħmira hija negozju twil u mhux dejjem grat, hekk jekk għadek skoprejt id-dinja mingħajr tarf tat-tisjir, m'hemm xejn aħjar milli tibda taħdem b'riċetti bażiċi, bħal dawk deskritti hawn taħt. Naqblu mat-teknoloġija klassika tal-pizza, dawn it-tekniki ftit għandhom komuni, iżda għall-użu domestiku pjuttost tajbin.
Għaġina rqiqa u ratba għal pizza mingħajr ħmira
Ingredjenti:
- dqiq - 2 1/4 ta '.
- trab tal-ħami - 1 kuċċarina;
- ħalib - 240 ml;
- bajd - biċċa 1;
- butir - 35 g.
Preparazzjoni
Peress li t-test mingħajr ħmira m'għandux bżonn ta 'ħin għall-mistrieħ u l-irkupru, aħna immedjatament issettja t-temperatura tal-forn f'temperatura ta' 220 grad, u waqt li aħna qed nsaħħnu, nibdew għaqqad l-għaġina.
Neħħi d-dqiq permezz ta 'passatur u ħawwad sewwa ma' trab tal-ħami. Sakemm aħna nżidu l-likwidu, l-għaġina tista 'titneħħa b'pakketta ta' melħ tal-baħar jew taħlita ta 'ħwawar Taljan imnixxfa. Aħna nixorbu l-ħalib, imsawwat bil-bajd, għal ingredjenti niexfa u poġġi żejt artab (temperatura tal-kamra). Għasel ta 'Mesem sa dak il-ħin, sakemm tieqaf teħel mal-platti, wara li nfirxuha fuq il-wiċċ tax-xogħol, għaġna għal ftit minuti oħra u nimxuha għal folja ta' parċmina. Irrombla l-għaġina u poġġiha fil-forn. Għaġina rqiqa għall-pizza mingħajr ħmira għandha tkun moħmija għal 10 minuti.
Għaġina fina għal pizza mingħajr ħmira u bajd
Ingredjenti:
- dqiq - 250 g;
- trab tal-ħami - 10 g;
- ħalib - 190 ml;
- żejt veġetali - 60 ml.
Preparazzjoni
L-ewwelnett ipprepara l-ingredjenti użati kollha tal-pizza u saħħan il-forn għal 220 grad. Ladarba kollox ikun lest, tista 'tieħu l-preparazzjoni tat-test.
Ħallat id-dqiq u t-trab tal-ħami. Fiċ-ċentru tat-taħlita ta 'ingredjenti niexfa, nagħmlu lembut li fih se jmorru l-ingredjenti likwidi - ħalib u butir msaħħan bilkemm. Imsaħ l-għaġina bi proċessur ta 'l-ikel (ganċ) jew manwalment. Irrombla l-għaġina f'saff, żid ix-zalza u l- mili , u mbagħad poġġi l-pizza fil-forn għal 10 minuti.
Għaġina fina għal pizza fuq kefir - riċetta mingħajr ħmira
Ingredjenti:
- dqiq - 220 g;
- zokkor - 15 g;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- kefir jew xorrox tal-butir - 2/3 tbsp.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel għaġina għal pizza rqiqa mingħajr ħmira, aqla d-dqiq u ħawwad sewwa bis-soda: aktar ma tinqasam is-soda b'mod uniformi, aktar ma tkun uniformi l-għaġina. Issa ħawwad kefir jew xorrox tal-butir fit-temperatura tal-kamra u għaqqad l-għaġina litteralment għal madwar 7 minuti. Tinkwetax li aħna ma neħħietx is-soda, minħabba li hemm biżżejjed aċidu lattiku f'kefir sabiex tlaħħaq ma 'dan ix-xogħol.
Irrombla l-għaġina kemm jista 'jkun b'mod irqiq u kemm jista' jkun, ikopru b'tappijiet magħżula u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel ta '230 grad għal 10 minuti.
Għaġina fina għal pizza mingħajr ħmira u ħalib
F'każ li rrifjutat li tikkonsma prodotti mill-annimali, il-ħalib tas-sojja jew l-ilma sempliċi jistgħu jintużaw bħala l-komponent likwidu bażiku tat-test tal-pizza,
Ingredjenti:
- dqiq - 240 g;
- trab tal-ħami - 15 g;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- ilma 190 ml.
Preparazzjoni
Wara li tgħolli d-dqiq tajjeb, ħallat ma 'ingredjent xott ieħor mil-lista - trab tal-ħami. Sussegwentement tista 'tferra u niskata melħ, iżda ż-żieda tagħha mhijiex importanti, jekk taw preferenza lill-mili diġà mielħa. Għad-dqiq, ferra 'fl-ilma u l-butir, ħallat l-għaġina sakemm l-ingredjenti kollha jiġu magħquda f'komma waħda, u mbagħad ittella' fuq folja ta 'parċmina f'ċirku tal-ħxuna mixtieqa. Flimkien ma 'l-uċuħ, test tal-pizza rqiq mingħajr ħmira għandu jinħema f'temperatura ta' 230 grad għal 10 minuti jew sakemm it-truf isiru fraġli.